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吃货注意啦~
五月小龙虾全面上市！
记者走访了舟山各大农贸市场以及餐馆了解到
小龙虾价格持续走低，吸引不少市民购买
上午，记者来到沈家门东河市场，几乎所有水产摊位上都能看见小龙虾的身影。
中等个头小龙虾价格每斤20元左右，小虾价格在每斤10元左右。
经营户告诉记者，小龙虾属于季节性食材，随着气温升高，小龙虾生长速度加快，出货量也随之增多，相较于4月份，近期小龙虾价格下降了每斤5至10元左右。
水产经营户：
四月份它的肉不肥，还有价格贵。现在天气热了，小龙虾就长得快，他会吃东西了它就肥了。
旺季，货源充足，就价格降了。
期间，前来挑选小龙虾的市民络绎不绝，有些市民一买就是四五斤，不少市民表示，小龙虾适合烹饪成各种口味，十三香、蒜泥、清蒸等口味，家人都比较爱吃。
市民 李女士：
今天我买了才20块钱一斤，前段时间很贵。夏天到了吃小龙虾也多了，也便宜了，我经常一次性买三四斤的。
菜场里的小龙虾价格降了，餐馆里出售的小龙虾也开始拼起了价廉物美的促销战。记者走进位于定海芙蓉州路的一家餐馆，看到商家在菜单上对小龙虾价格进行了下调。
餐馆经营者 王先生：
原先小的是68，大的78，现在小的卖58了。
虾头虾黄能吃吗？虾线要去吗？
小龙虾这样吃才健康
作为夏夜最流行的食物之一，小龙虾也是“虾红是非多”，关于它的传言不绝于耳。一边垂涎于它的美味，一边提心吊胆的想着：
小龙虾的头能吃吗？
听说小龙虾很脏，里面堆积着排泄物和寄生虫？
还重金属超标？
虾黄好诱人啊，能吃吗？
朋友们，你是不是有很多问号？今天就来一次性解答这些问题。
小龙虾脏？体内有寄生虫？
小龙虾，学名：克氏原螯虾。原产地：美国南部和墨西哥北部，上世纪30年代经日本引入到我国。
小龙虾拥有强大的生存和繁殖能力，即便生活在其他污水污染的水环境中，也能生存甚至繁衍后代。因此，人们误认为小龙虾在污水中生活，或是我们吃的小龙虾就是在污水中养殖的。
自然虾体特别是 虾头里面肯定会堆积着排泄物和寄生虫，重金属富集的问题不可避免 。 但是，现在市面上销售的小龙虾 基本为人工养殖 ，野生的比重极少。
近年来，我国食品安全监管力度愈来愈强，相关标准也日益完善。根据近几年有些省市的市场抽样调查结果显示，绝大多数市售的小龙虾铅汞砷等重金属、农兽药残留含量均在安全限制内。
目前养殖小龙虾的水质符合《渔业水质标准》，市售小龙虾都是符合《NY 5158-2005无公害食品淡水虾》标准要求的。 只要小龙虾是 正规来源、彻底煮熟 的，就可以不必过于担心安全问题。
小龙虾的头到底能不能吃？
不建议吃！
一般来说，水体中的重金属会通过虾鳃呼吸或摄食等渠道进入到小龙虾体内，并富集在不同组织中。虾体肉中重金属富集最低，富集最多的是外壳和消化器官—肝脏。
因为肝脏和虾鳃等组织都位于虾的头部，所以，总体上来说，小龙虾的头确实容易富集重金属，也是微生物寄生虫的藏身住所。
因此，不建议吃虾头。
不过，那些曾经细品虾头醇厚美味的你也不用太紧张。 一个健康的人一年吃小龙虾的频次和总量对机体产生危害的可能性是不大的。
不过稳妥起见，建议以吃虾肉为主，尤其是幼儿孕妇和体弱多病者。
虾线一定要去吗？
建议去掉！
虾线是虾的消化道，一切生物体的“下水”里或多或少存在 未消化的食物残渣和没有来得及排出去的排泄物 。尽管煮熟后理论上已灭菌，但绝大多数人心理上难以接受，其次口感也不佳。
所以，通常建议在处理虾的时候把虾线去掉。
小龙虾里的虾黄是什么？
虾黄既不是虾籽也不是虾屎，是小龙虾的肝胰腺，也就是肝脏和胰脏。
胆脏是解毒器官，当然也是容易富集重金属，不免携带一些寄生虫。
虾黄最好和头一起丢弃，别吃！
综上， 小龙虾的头不建议吃
虾黄也不建议吃
处理虾时最好将虾线去掉
赶紧告诉身边人
这下可以
放心开怀的吃小龙虾了
记者：史晓晓
编辑：媛媛
审核：潘枫
部分综合：科普中国
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