一片树叶，穿越五千年的岁月叠嶂，承载着不同时代的文明，化作到一杯触手可及的热水中，融入到我们的生活里；茶，不仅是一片树叶的故事，更是人类文化生活的标志。
茶产于中国，几千年的饮茶史早已让它形成独特的茶文化。茶最初是作为中药来使用的，《神农本草经》中记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。” 因为茶叶具有消炎解毒的功效。在云南布朗中有个流传已久的故事：在很久以前，布朗族的祖先们曾在长途迁徙中，遭受了疾病侵袭，正是这危急关头，布朗族的头人（帕）岩冷随手就抓了一把茶叶，将其入在口中，不曾想疾病竟因此痊愈。随后，他将茶叶这一神奇的功效告知族人后，布朗族自此开始种植茶叶，并以其为主业。
在佤族文化中，茶叶被称之为“缅”。传言也是因为茶叶在曾在危难时刻，解救于佤族人的祖先，帮助佤族人治疗疾病的同时，也在保佑着佤族世世代代繁衍生息。”虽然只是传闻而言，却足以说明茶叶在各族繁衍生息的历程上，首先以药用价值被人们认识的，直到后来发展成为日常饮品。
关于茶的医疗保健功效，在茶书以及医书古籍上，多有“万病仙药”的评价记载。
“诸病为各病之药，茶为万病之药”出自：唐代的陈藏器的《本草拾遗》。
“茶养生的仙药也，延年的妙术也”出自：宋代淳熙年间日本来我国留学的荣西禅师，他的汉文名著《吃茶养生记》。
柴米油盐酱醋茶中的茶，随着时间的推移演变至今，不再因为药用价值被人们重视，而是成为我们日常生活的调剂品，如同柴米油盐般进入我们的生活。
身心俱疲时，一泡茶能让你停下脚步，为心灵寻一份安暖，也给自己寻一方晴空。
当夜色浸染了窗台，安静的小屋内，一泡茶能让你卸下一日的疲惫。静静地坐下来斟上一盏香茗，心中回味那些过往的云烟的同时，总会夹杂些许感动，于不经意间溢出。那涩涩的是青春，微苦是那半生的基调，如果不曾有着世情冷暖、浮浮沉沉，怕是品不出这人生的浓香和苦尽甘来。如同沏茶时要经沸水之后才会有滋味一般，总是要在生活的百般刁难下，才知何为幸福。
喜欢吃茶，不是因为它的高深莫测，只是单纯地喜欢吃茶。可偏偏在吃茶时，常常会听到这样几句话：“你不懂茶”、“你不是个纯粹的茶人”、“你的气质根本不像个茶人”···总让人感觉不太舒服。曾听朋友说起过，因为这句“你不懂茶”而坐在茶台前不知所措。
不得不说，我确实不太懂过茶，只知道自己欢喜就好；没有日日素衣禅服素面朝天，却不能一日无茶；气质这一块属实无法反驳，因为这个真没有；不止这些，吾还是个网瘾少年，虽然我菜，但我坚持本心，只会一个貂蝉只因她好看，秀不起来却可以偶尔带你逆风翻盘；收完人头吃杯茶，快哉！
“我是地道中国人，咖啡、可可、啤酒皆非所喜，而独喜茶。有一杯好茶，我便能万物静观皆自得。”任何时候能有一杯好茶，便足矣！
我不懂茶却也简单知晓——水为茶之母，水之于茶，犹如水之于鱼一样。茶圣陆羽有言：“山水上、江水中、井水下”好茶更需好水来冲泡，好水首先需要符合“源（出处）、活（流动）、甘（甘甜）、清（洁净）、轻（分量）”。当下适用于泡茶的水，也有着先后之分——泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三，自来水最差。
水的温度高低，不但能够决定茶汤的色、香、味，也关乎着茶叶中的化学成分及微量元素的释放。所以不同的茶类，也有着不同的冲泡方式及水温。
娇嫩的龙井、信阳毛尖等一系列春茶，水温应当降至80度的开水来冲泡。同是春茶，却还有着明前茶、雨前茶之分，后者比前者多长了短短的几天时间，外形、口感便有着大不同，水温更是要精确控制，不然就会水温过高烫伤茶叶导致口感苦涩，或者水温偏低茶的滋味便出不来。乌龙茶和青茶冲泡之前将茶具烫热，能更好地逼出茶香。砖茶等蒸压茶宜用沸水冲泡，煎煮饮用口感更佳。
简单来说就是原料较为粗老一些的，需用沸水直接冲泡，反之细嫩原料制成的茶叶，则需要很好地把控温度，将沸水降温后再进行冲泡。
茶叶冲泡的时间和次数，与茶叶品类、水温、用茶数量和饮茶习惯等相关。
除了水质与温度，时间也是极为重要的一个因素。注水手法或刚或柔口感不同，冲泡时间的长短，出汤的快慢也至关重要，闷泡的时间久了苦涩感就会跑出来。
泡茶时茶叶用量没有统一的标准，一般情况下都是根据茶叶种类以及茶具大小而定。也要看自己喜好，喜欢浓茶的多投掷一些也无妨。
古人云：“一人得神，二人得趣，三人得味，六七人是名施茶。”吃茶既能满足对茶香茶韵的想念，也能与自然对话，这几人吃茶，与谁吃茶大有不同，多一人少一人意境也便不同。
独饮是何滋味？不得不说那是种不可言说的快乐。煎茶独饮，满心喜悦看着煮茶时那蒸腾的水气、汤面，再反观饮茶时内心的通透，和身体反应。除了止渴生津，不失为高级的精神享受。若能有不期而至的故人，与你促膝而坐，共同煮水煎茗，窗外纵使大雪纷飞，也能将你的心点燃。此刻，无需多言，你我同饮一壶茶，只一个眼神的碰撞胜过千言万语。
“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”
人以群分，物以类聚，三五知己一茶桌，闹中取静嚼饮佳茗，也是快事一桩。人再多，那便是茶人为解渴而来，又解渴而去，似无茶道之可言！
喝茶本是日常生活中再平常不过的一件事，懂与不懂都没关系，欢喜就好。没人说只有懂茶的人才能喝茶，也没人说，不懂茶的人也便不能喝茶。
另外，何为懂茶？学茶三年，口出狂言；再学三年，不敢妄言；又学三年，沉默寡言。茶文化历史之悠久，想要全部明白，怕是耗费毕生精力也不够用。多喝茶，少说话，喝得出，不说破也算得上一种境界吧。
别再轻言：你不懂茶。学无止境，茶路无尽，无论如何欢喜就好，你说呢？
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