日本流行的「MEC减肥法」，吃肉也能轻松瘦10kg？

减肥方法有百百种，今天要跟大家分享的是日本非常流行的「MEC饮食减肥法」，它是一种以肉(Meat)、蛋(Egg)、起司(Cheese)3种为主食的减肥方式，所以简称为MEC饮食减肥法。

MEC饮食法因为「吃肉吃到饱，也能变瘦！」而比较流行，它的发明人就是一位叫渡边信幸医师，而且他以此还专门写了一本书——《肉、蛋、起司减肥法》，大受欢迎。下面具体介绍一下这种减肥法如何执行，以及其原理机制。

肉、蛋、起司「减肥」法原理

人体主要由蛋白质和脂肪构成。蛋白质是构成肌肉和血液等组织；而脂肪则是形成保护细胞的细胞膜等组织的重要材料来源。而蛋白质、脂肪等营养素都是要通过饮食获取，所以饮食也是为了制造新细胞以及让身体修复。

但被认为健康的谷物、蔬菜为主的饮食方式，其实会缺乏必要的养分，反而会因营养不良而伤了人的身体。所以身体该拥有必要的养分，非必要的养分则不需要摄取。

这样一来，体内就会自动省略生产无用的物质，进而让赘肉消失。更甚者，除了变瘦之外，身体还会确实产生肌肉，打造出能够对抗疾病和不会身体不适的强韧体魄，同时也能让女性更像女性、男性更像男性地拥有健美的体态。

减肥方法1：主食选择肉、蛋、起司

1日的基准量是肉类200g、蛋3颗、起司120g。这个基准几乎就能够摄取1日所需营养量(本书的营养量以日本设定为基准)，比较会吃的人也可以吃更多。因为不管吃了多少的肉、蛋和起司，造成肥胖主因的碳水化合物含量在这些食物中几乎是0。蔬菜则可用来增添肉类料理的颜色或作为配菜食用，因此建议使用叶菜类。

肉200g

肉的种类不限。可以选择猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等喜欢的肉类，肉的部位也可以任意选择。肉类200g=薄切肉片约9片。

蛋3颗

蛋的价格便宜，除了是氨基酸均衡的动物性蛋白质之外，还是几乎包含了维生素C以外所有人体所需的营养素的全方位食品。

起司120g

起司的营养价值约为牛奶的10倍且钙质丰富。起司120g的分量，如果是雪印的宝宝起司约8-10个(如上图)、六片装起司则是一盒，甚至可以直接就口。

方法2：每口都咀嚼30次后才吞咽

把食物切成小块，放进口中后咀嚼30次。直到固态形状消失，能像液态般地吞咽下去。肉类比较容易咀嚼，但最重要的是，不管是哪一种食物，都要确实嚼碎。咀嚼会让口腔分泌大量唾液，进而刺激脑部的饱食中枢，让少量饮食就能得到饱足感。

减肥方法3：如果已经实践了方法1及2但仍然觉得饥饿的话，那么可以增加饮食量！

MEC饮食法没有任何禁忌或限制。因为有压力的节食方式不会持久，所以要先好好地咀嚼肉、蛋以及起司。如果之后仍然觉得肚子饿，那增加肉、蛋和起司的量也无妨。因为只要持续进行MEC，就不用特别勉强便会自然减少米饭、面包等碳水化合物的需求量了。

以上就是「MEC饮食减肥法」的执行机制，按照发明者的说明，如果执行之后没有效果，那么一定是执行过程中出问题了，比如吃了面食、米饭、面条等。简言之，就是摄入了碳水化合物导致的失败。

渡边信幸医师说：身体消耗要严肃的顺序，依次是碳水化合物→蛋白质→脂肪。所以当摄入碳水化合物后，身体就优先使用碳水化合物的能量了，自然就消耗不了身体储存的能量，所以导致减肥失败。

此外，碳水化合物会刺激胰岛素的分泌，而胰岛素又被称之为“肥胖激素”。而且胰岛素的作用下，身体的血糖迅速降低，之后就会有感觉到饥饿，继而可能导致每天都热量摄入超标，导致减肥失败。

似乎很有道理，但以上论述就是土鸡瓦狗。关于胰岛素是“肥胖激素”的说法本事就是一种谬论，或者极为肤浅。我在历史文章中说过这个问题，胰岛素并不仅仅是会储存能量。根据百科资料，对于胰岛素的解释，胰岛素在整体代谢上的作用是：

促进细胞膜上的葡萄糖载体将葡萄糖转运入细胞，从而控制葡萄糖进入肌肉和脂肪组织；

通过控制氨基酸的吸收来增强DNA复制和蛋白质合成；

通过变构作用调控多种酶的活性。

这个解释说明，胰岛素不仅仅是会控制糖进入脂肪，而且会进入肌肉，更是蛋白质合成的必备条件之一，更是各类活性酶的作用激素。当然，我们要将胰岛素水平控制在一个较为平稳的平均水平线上，而不能让它的水平大起大落。

不过，很多人应该看出来了，上面所说的「MEC饮食减肥法」，其实就是「断碳饮食法」，跟生酮饮食如出一辙。这种饮食并不是一般人可以执行的，也完全没有必要执行。如果掌握不好，副作用会让您得不偿失。

对于大部分减肥者，还是建议通过“饮食 运动”，合理减脂。即便你的体质适合此类方法，钱包也得支撑起来才行。当然，如果全部适合，而且有专业的知识储备，可以去尝试。