美国管理大师彼得·德鲁克在《新现实》中对成本有一句非常精辟的话：“在企业内部，只有成本。”不断降低成本是企业管理创新永恒的主题。在生鲜配送行业中，成本控制尤为重要。如何降低成本、控制损耗已成为如今生鲜配送企业一大难题。而中央厨房成本的可塑性极强，FEC筷农科技教你几招降低中央厨房运营成本的窍门。
成本控制：原材料的采购
在选择原材料时，原材料质量问题自不必说，而在解决质量问题后，重要的是压低价格，就是俗称的讲价。一般原料采购量大，采购员应当货比三家，选择性价比较高的进行购买，并且在采购时考虑到原材料运输路线的方便性，以及原材料运输所需要的成本，还包括原材料的验收、储存、发料的控制，非常繁琐。基于采购环节的成本控制，FEC筷农科技生鲜配送软件对于原材料采购和运输进行专业的计算和管理（智能采购-SPO云），确保采购的平稳高效进行。
降低损耗：智能化的生产
产品的出成率本来可以达到八成的，但因为人的原因只达到六成或更低，央厨的设备设施用后该关的不关，冰箱可以整理后只使用一台的结果全都用上了等问题，这些都是导致产品损耗过高的原因。因此，基于中央厨房的流水线，工厂模式的运营体系，可以使用FEC筷农科技中央厨房管理系统（中央厨房-CKM云），采用分管优化制度，产品生产过程全方位监控，采用智能化生产模式降低产品损耗。细节优化每个生产环节，将产品损耗降到最低。
仓储环节：注重仓储管理
对于生鲜产品的特性，无论是原材料的储藏还是成品的储藏都非常注重仓储环境，不善的仓储环境会导致产品潮湿、霉变、过期等，以及领的货品到使用现场无人监管，不先进先出，没统一收捡、凝块、混乱、打翻等。因此，生鲜配送要建立合适的仓储管理制度，使用FEC筷农科技的仓储管理系统（仓储管理-WMS云），确保产品的妥善管理。
当然，要想节约成本，不仅是采购、生产、仓储等环节，还有关于生鲜运输、分销、结算等很多问题，这里小编就不一一赘述了。想要了解更多关于中央厨房的管理方案，可以点击阅读原文进入FEC筷农科技官网（www.fecnong.com）进行查阅和提问，FEC筷农科技竭诚为您服务。
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