《行走大运河》第六十八篇：嘉兴—被大运河环抱的城市

人们常说“上有天堂，下有苏杭”，而浙江嘉兴正位于杭州和苏州之间，和他们一样，嘉兴因运河而生，由运河而盛，是全国唯一以“原生态”的大运河为环城河的城市，所谓“原生态”是指这段运河从最初开掘以来，一直没有经过人为的改道，也就是说，这段运河的河床从来没有变动过。今天，就跟随行走大运河全媒体采访组认识一下这座被大运河环抱的城市。

虹桥

嘉兴海宁市长安镇，相信大多数人都不太了解这个小镇，但就大运河而言，甚至对于整个水利工程而言，长安镇有着极高的价值。走进长安镇，一块巨大的石碑上面赫然写着“大运河”字样，昭示着这里与大运河的关系。石碑后方一座极其精致的古桥，正是长安镇最具标志意义的虹桥。站在虹桥，可以看见一处石砌的分水墩，运河水在此分为两脉。一脉往南，被厚厚的木板拦住，这便是长安坝遗址，长安坝是长安闸“一坝三闸”的一部分，而长安闸则是让世界惊叹的葛洲坝的原型。

长安坝遗址

嘉兴海宁市长安镇高新区党委委员姜迪：长安坝始建于元代，长安闸始建于宋代，它形成了一个一坝三闸两澳的水利枢纽工程，因为杭州过来的上塘河水位和崇长港水位有1.5到2米的落差，所以我们通过长安坝和长安闸的复式结构，包括两澳——上澳和下澳蓄水池的作用，把两澳达到水平之后，让船只能够正常通行，这也是我们江南运河历史上最重要的水利枢纽工程。

长安坝下闸遗址

修建了如此庞大而复杂的坝、闸系统，可见当年这里的漕运是多么繁忙，长安闸的喧闹声，直到20世纪90年代才停息。虽然漕运停息，但碧水依旧，沿河的居民们说起大运河，可都是滔滔不绝。

嘉兴居民：我就是在运河边长大的，对运河的感情肯定很深的。嘉兴老乡包括新来嘉兴的人，都是喝着运河水生活的，所以我们离不开运河文化。

长安镇运河风光

嘉兴人为何对运河的感情这么深？嘉兴市文化发展研究会副会长崔泉森告诉，嘉兴城市格局的形成与大运河密切相关，正是隋朝大运河的开通，使嘉兴一下子成为南北交通干线的重要节点，南北的贸易往来，促进了嘉兴的农业、商业和手工业的发展。明朝定都北京后，大运河是维系王朝统治的命脉，嘉兴的地位更加重要，成为享誉天下的“鱼米之乡、丝绸之府”。

崔泉森：嘉兴属于太湖东南，所以江南运河从镇江到杭州，必须要经过嘉兴，嘉兴运河是沟通东南与北方联系的重要河段。

月河历史街

千百年来流淌不息的大运河，滋养着嘉兴人。嘉兴城北的月河是运河的一条支流，“其水弯曲抱城如月”，故名月河。了解到，在嘉兴还没有公路的时候，月河街区就是物流基地。明清以来，月河一带已形成繁华街市，直到新成立后，众多老字号店家汇聚于此，是嘉兴繁盛的商业区。

月河历史街

2005年，当地对月河历史街区进行整修，街区内的江西会馆、金鱼院、大昌当铺、粽子文化博物馆等场馆，让月河历史街区逐渐变成了一个集娱乐、购物、休闲、餐饮、旅游为一体的大型历史街区。

还没走进嘉兴粽子文化博物馆，就被一声声有年代感的叫卖声所吸引

这叫卖声便出自嘉兴粽子文化博物馆，展厅内里除了端午与粽子的一些历史和文化外，还展示了全国各地的不同粽子，当然这里的主角是被称为“江南第一粽子大王”的嘉兴粽子。

嘉兴粽子文化博物馆

嘉兴粽子以糯而不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中而著名，并成为的非遗项目。

粽子文化博物馆展厅

嘉兴粽子文化博物馆副馆长高丽芳：粽子最早称为“角黍”，起初包粽子用的是茭白叶，后期粽子叶就变成了箬叶，箬叶芬芳的香味很浓郁，而且它的宽度、长度比较合适，现在嘉兴的粽子使用的都是箬叶。

嘉兴粽子其实是南北文化融合的产物，与运河有着不小的关系，因为以前嘉兴都是小粽子，但运河上码头工人吃得多，吃大个粽子才吃得饱，而且里面还要放上猪肉，营养丰富，慢慢三角大粽子就成了特色。

此外，博物馆内，可以看到粽子的生产过程，还可以亲手包一个粽子。

高丽芳：我们博物馆一直秉承宣传嘉兴粽子文化为目的，大家来了不仅可以尝到地道的粽子，还可以从中学习到粽子的文化历史。