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今天和大家分享一个做包子，和面的比例和技巧，喜欢的朋友先赞后看哦！
首先我们准备的材料，中筋面粉500克，白糖20克，酵母5克，泡打粉5克，水280克。网上很多教程是一斤面半斤水，这个要看情况，包子面多加一点更加松软。
操作第一步，将面粉，白糖，酵母，泡打粉放入盆中，倒入280克清水
第二步，将水和面揉开，向一个方向揉搓，揉成雪花状
第三步，将面团揉至光滑，这里要注意，多揉，有压面机的直接压，一定要做到包子面上劲，不然包子包出来很容易塌，这也就是为啥很多人包子包不起来的原因。
面团揉好，直接切团，擀成面皮即可，后面包子要醒发，我们下一章分享包子醒发。
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