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我们有很多学员是年轻的宝妈或者以烘焙为爱好的上班族平时空闲时他们就会做私房烘焙接单做久了，想开蛋糕店，开店应该做哪些准备呢？应该注意什么？
开蛋糕店应该注意店铺定位与市场调查分析，掌握当地发展趋势和消费特点以及消费水平和消费习惯，锁定消费人群，定位消费层次。
开蛋糕店应该注意店铺的地址选择，居民区商业区等人口多的地方，靠近大公司大商场单位或者大型机构街道边都可以。
来开蛋糕店应该注意根据顾客类型定位产品分类比例。大多数地方蛋糕利润比较高，比例就稍微高些，其次是面包，饼干，饮品等。而有些地方面包利润反而比较好，主打就是面包研发制作，看目标群体类型定型产品结构。
当然全面烘焙店铺比单一产品经营效果要好很多，根据消费群体退出主打产品，其他产品相辅相成即可，消费者选择多样化。
开蛋糕店还应该注意顾客的维护与发展，老顾客节日适当推出活动优惠，长期发展，新顾客需要不断开发创新活动引流。
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