再办开库大典，这是白酒酒庄的“石湾式”美学？

“十四五”开局，酒庄酒如何引领行业？

4月20日，“陈太吉酒庄辛丑开库大典”在石湾大雾岗举行。

自2020年首次举办以来，陈太吉酒庄开库就被视为粤酒年度大事、中国白酒酒庄文化复兴标志的行业盛事，高度表达了中国白酒酒庄文化价值与自然生态之美，得到全行业及社会各界的高度关注。

当晚，石湾酒厂集团在总部举行了“庆开库·分享欢乐·游朱紫”活动，众多嘉宾、石湾酒厂集团全体员工及广大市民齐聚朱紫街，体验岭南文化，参与非遗项目互动。

广东省酒类行业协会会长彭洪，贵州茅台广东省经销商联谊会会长、友谊酒业董事长符小文，广州酒类行业协会会长陈鹏、创会会长钟秉雄，佛山市酒类行业协会顾问区惠娘、秘书长周蕾，博研商学院院长徐晓良，广东岭南酒文化研究院顾问、文学博士万伟成，广兴湖酒业董事长潘利光，深圳华源鑫贸易有限公司董事长沙惠明，广东尊茅酒业有限公司总经理吴桦，南海烟草副总经理李伟杰，石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄庄主范绍辉，以及振兴粤酒发展战略委员会专家、陈太吉酒庄庄客、经销商、员工代表等数几百人参加活动。

开库敬畏天酿，表达酒庄原生价值

谷雨属于中国传统节气，微生物正处于最佳生长期，是酿酒的关键天然节点。陈太吉酒庄在每年谷雨举办开库大典，尊崇自然，遵循天时与天机，表达对好酒源自天酿的敬畏，传达对酿酒自然万物的感恩，通过一年一度的“开库大典”，彰显中国白酒酒庄内生动力和原生魅力。

▲范绍辉宣读《开库赋》

陈太吉酒庄，创立于清朝道光十年（1830年），在原址朱紫街不间断酿造已超过190年。作为“中国白酒酒庄联盟2号”和“岭南老酒庄1号”酒庄，2020年，陈太吉酒庄首次举办开库大典，成为中国酒业继“封藏、开酿、储酒”以外的第四种大典形式，线上流量总览超2亿人次，引发白酒行业的高度关注和深远思考。

2021年的陈太吉酒庄辛丑开库大典，进一步展现了酒庄原生态之美，融合岭南传统文化体现仪式的古朴典雅。大典内容包括祭祀北帝仪式、醒狮表演、庄主进洞取酒等核心环节，以生态美学演绎白酒酒庄之美。

大典在独具岭南特色的“瑞狮献吉”表演中拉开帷幕，两头威武的醒狮踩着跳跃的鼓点，营造传统节庆气氛，寄望谷雨安泰、开库大吉。

随后，由18人组成的北帝仪仗队开路，4名酒庄师傅高抬北帝神舆进场，开始了开库大典的核心环节“祭祀北帝仪式”。通过祭拜北帝，表达陈太吉酒庄对天地间酿酒生态的敬畏、对天地和谐相生的敬重、对水火和谐共融的敬仰，同时也寓意着北帝出巡监督陈太吉酒庄老酒出库，表达了中国白酒天人共酿、自然天养的核心理念。

七代人匠心聚力，致敬岁月分享欢乐

开库大典是中国白酒酒庄文化标志性场景和超级IP，同时也是对陈太吉酒庄七代人匠心传承及岁月历练的高度演绎。活动现场，在范绍辉带领下，石湾酒厂集团国家级评酒委员郭波、梁思宇、何国良、吴安杏、潘康华与多名资深酿酒师傅步入会场，体现了陈太吉酒庄以国家级评委领衔、传承悠久非遗技艺的核心团队力量。

1895年，陈太吉酒庄第三代庄主——翰林学士陈如岳创立“野生菌种、只摘头酒、陶缸洞藏”的清雅型白酒工艺，开创了清雅纯净的酒体之源。190多年以来，陈太吉酒庄酒遵循天然古法酿制，坚持“野生小曲、小灶煮饭、小坛发酵”的“三小细酿”技艺特点，从选料、拌料，发酵等关键环节保持人工操作。

此外，酒体还通过位于石湾大雾岗的“丰太洞”进行陈藏19年以上。洞内长年温度稳定在25℃左右，冬暖夏凉，繁殖出丰富的醇化微生物群，形成洞壁神奇的钟乳石状酒菌，自然而生的微生物形成封闭的独特小环境，利于酒分子的稳定、催陈和醇香进化，成就陈太吉酒庄酒清雅纯净的独特风格和高端品质。开库大典旨在通过展现酒庄酒洞藏生态，分享中国白酒酒庄原生魅力，从而致敬时光，分享美好。

范绍辉认为，开库大典相对其他酒业大典的不同之处是分享，既是分享酒品、也是分享时光、分享文化与品味。大典现场，范绍辉还为嘉宾及员工分享藏酒，全体嘉宾高举酒杯一同“饮胜”。

“十四五”开局，酒庄酒如何引领行业？

过去五年，中国酒业经过深度调整，实现恢复性增长，酒类消费呈现个性化、多元化、品质化发展，产业结构持续优化。石湾酒厂集团也持续推进了工艺技术和人才队伍的提升，开拓总体产能，实现产品结构全面升级，品牌超越蜕变，成为粤酒龙头。

而陈太吉酒庄开库大典作为作为“十三五”收官之年诞生酒业大典，寻找中国酒庄酒的价值内涵，为推出6000元/升的陈太吉酒庄酒蓄力铺垫，其生态化持续发展的核心理念及品牌国际化提升路径，为“十四五”开局推动酒业高质量发展奠定了坚实基础。

2020年，陈太吉酒庄酒正式推出，并经过王延才、何勇、梁邦昌、徐岩、张五九、钟杰、张国强、郭波等多位专家品评，获得“米香、花香、蜜香、陈香‘众香清雅’，馥合成韵”的高度评价。

之后，中国轻工业联合会党委书记、会长张崇和，中国酒业协会理事长宋书玉等领导相继到访陈太吉文化体验空间，深入了解陈太吉酒庄酒品质特点与文化内涵，体现了陈太吉酒庄引领发展的行动得到行业的高度认可。

与此同时，陈太吉酒庄首创酒庄酒“庄客”模式，并通过岭南范局、尊品夜宴等高端品鉴活动，倡导“中国轻奢高雅生活方式”六美体验，不断实现中国白酒酒庄酒品质表达、品鉴体验等多方体系打造。

一年以来，陈太吉酒庄酒已初步得到高端市场的认可，成为高端商务接待优选之一，让中国白酒酒庄酒价值初步显现，大大鼓励了行业对中国白酒酒庄文化复兴的信心。

作为中国白酒两大风格之一，陈太吉酒庄酒“清雅纯净”的品质特点，高度符合消费者口感趋势和体验需求，为中国白酒未来发展提供有利方向；以“大湾区献给世界的一瓶好酒”的高度定位，彰显了中国白酒国际地位和中国白酒全球分享的使命。

有业内人士认为，以“开库大典”持续举办为重要标志，陈太吉酒庄以酒庄酒打造超高端品类，推动了“名酒之上是老酒，老酒之上是酒庄酒”的酒业新格局构建，并以“清雅纯净”的特点区别于浓酱白酒的“浓烈复杂”。

此次举办开库盛典及“庆开库·分享欢乐·游朱紫”活动，作为石湾酒厂集团“开库大典”与“游朱紫”两大文化IP的融合体现，进一步通过陈太吉酒庄的悠久历史和岭南文化的深厚底蕴，彰显了中国白酒酒庄文化与“陈太吉”品牌魅力与价值。

同时，此次开库及夜游朱紫街活动的举办，不仅对石湾酒厂集团全品类提升起到积极作用，也对粤酒产业提出“十四五”翻一番超百亿的发展目标发挥引领作用，为“以酒庄酒对标国际，省酒超越名酒”产业聚力，探索出超越发展的独特路径。

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