在指导我们学员的时候，我总和大家说减脂期要吃高营养密度的食材，但有些情况不是营养密度越高越好，今天我们就详细说说食物的营养密度。
营养密度是什么意思？
这个概念听起来很抽象，我们来举个例子吧。
同样都是肉蛋类食材，就用排骨和里脊肉来比较。
蛋白质是肉类重要的营养素，那么我们就来比较这两种食材中蛋白质的营养密度。同样都是100g（排骨的重量是去掉骨头以后的）：
排骨的热量是278kcal，里脊肉的热量是155kcal；
排骨的蛋白质含量是16.7g，里脊肉的蛋白质含量是20.2g。
一个成年女性全天需要1800kcal热量、55g蛋白质。
那么，100g排骨提供的热量占了女生全天热量的15.4%，提供的蛋白质占了全天需要量的30%；
再看里脊肉，提供的热量占了全天的8.6%，而提供的蛋白质占了全天需要量的37%。
总结就是：排骨提供热量的能力高于里脊肉，而提供蛋白质的能力却低于里脊肉，所以我们就说里脊肉的营养密度高于排骨。
营养密度高的食材，让你摄入的能量更低，而营养素却更多，所以也就更适合减脂期的人。
高营养，不见得最好
话又说回来了，是不是营养密度越高就越好呢？答案是否定的。
就拿刚才举的例子来说，如果你的体重、体脂在健康范围内，各项体检指标没有异常，没必要用里脊肉代替排骨。
原因很简单，首先嘛，排骨比里脊肉香；而且从提供蛋白质的角度看，100g排骨提供了全天近三分之一的蛋白质，而提供的能量只有全天的15.4%，还算是一个优等生呢。
除此之外，还有一些特殊情况，要小心高营养密度的食材。
如果发生了急性腹泻，为了使肠道得到充分的休息，就需要吃一些粥、藕粉这些清流质的食物，它们营养密度不太高，肠道处理起来反而没那么费劲。
反倒是像牛奶这种高营养的食物，就不适合在腹泻后喝，毕竟肠道刚刚才经历了一场“浩劫”，为了消化牛奶中的乳糖，还得专门分泌乳糖酶，另外再加上蛋白质的消化，肠道立马就压力山大了。
这种情况下，即便摄入了高营养，你的肠道也没有能力吸收，反而会加重身体的不适。
另外，一些消化道有创伤的疾病，比如急性胃炎初期、消化性溃疡初期等等，为了减少对胃粘膜的刺激，饮食也应选择流食，比如米汤、藕粉、清汤，让消化系统得到充分休息。
营养密度很关键，但这并非是大家选择食物的第一标准，凡事结合自己的身体状况，如果你正在减脂，那确实应该优先选择营养素密度高的食材，如果遇到一些特殊情况，就要遵医嘱，选择合适的食物了。
不然，反而白白浪费了营养啊。
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