泸州顺城和庄园：中国果酒“青酌奖”酿造者

——梅小梅斩获2020年度中国果酒最高荣誉“青酌奖”

阳春四月，在四川泸州举办第十六届中国国际酒业博览会期间，2020年度“青酌奖”酒类新品颁奖盛典同期举行。新锐果酒品牌梅小梅旗下的李子青梅果酒获得评审组一致认可，在百余款新品果酒中脱颖而出，荣获“青酌奖”酒类新品奖。

荣获本次“青酌奖”的梅小梅李子青梅果酒，是北京稻纯商业管理有限公司旗下梅小梅品牌推出的一款核心产品，由泸州顺城和庄园酒业有限公司酿造。

梅小梅李子青梅果酒缘何脱颖而出，备受关注和好评？我们来到梅小梅李子青梅果酒酿造地——泸州顺城和庄园一探究竟。

好酒庄 得天时地利

梅小梅李子青梅果酒酿造地——泸州顺城和庄园坐落于享有“中国酒镇酒庄”美誉的纳溪区大渡口镇“清溪酒谷”之巅。庄园占地68亩，整体建筑风格时尚现代。庄园用川南特有的有机糯红高粱为原料、以传统白酒酿造生产工艺为主，兼具果酒生产，是一家集酿酒生产、储藏、品鉴、休闲度假、观光旅游为一体的多功能现代庄园。

庄园分为山上展示中心以及山下的酿酒园区两个部分，山顶的展示中心集产品展示、品酒、品茶，观光、会议于一体，可以容纳约60人的会议及就餐。山下酿酒园区，依山势而建，一片园林草坪下面是蒸汽缭绕的酿酒车间，在酿酒生产的同时，靠山壁设立庄园私家酒窖，这里储藏着客户定制的各种庄园酒，客户循着酒香可以亲身感触顺成和庄园静谧的收藏空间，打造收藏爱好者的私人藏酒领地是顺成和庄园的责任。

在这里，你能俯瞰花田酒地的美景，远眺长江的雄浑之势，空气中纳溪特早茶的清香随风而来。在这里，你还能品鉴到丰富多姿的庄园酒产品，体验中国白酒庄园多彩的文化。

好酒庄 藏国匠独艺

这次获奖的梅小梅果酒就是由顺城和庄园的国家一级品酒师、一级酿造师、酿酒工程高级工程师，郭南宾先生领衔研发并协同多名长期从事果酒、露酒的高中级酿酒工程师、国家级品酒师历时9个月，经过上百次不同酒体设计配方调整，再通过200余专业人员科学丈量口感。最终确定采用区别于传统的糖浸配置法采用独家的发酵工艺：“分步发酵混合老熟”。

据悉，梅小梅果酒发酵工艺独特，历经27道酿造工序精酿而成。区别于市场上有些采用果汁+食用酒精配制的果酒和日本采用梅子浸泡在基酒里而成的果酒，梅小梅李子青梅果酒则选用应季鲜果发酵，拒绝勾兑添加果汁、食用酒精，每瓶酒需要用到约30颗李子20颗青梅，采用分开发酵工艺，最大程度保留水果本味和新鲜度：严格遵循时令规律，历经27道酿造工序精酿而成，果味醇厚。

好酒庄 出果酒“青酌”

顺城和庄园有高、中、低不同价格档次；浓香型、清香型、兼香型等不同香型的多种酒源；庄园拥有强大的国家级勾调专家团队，可根据客户提供的酒样进行勾调。特殊酒体设计，也有不同酒体师设计，可以做到产品全产业链一条龙服务。

据悉，2020年度“青酌奖”酒类新品颁奖盛典，作为中国国际酒业博览会的重要活动之一，是中国酒业协会官方举办的权威性评选活动。本届“青酌奖”酒类新品评选汇聚了各大酒种的年度新款产品，荣获本次“青酌奖”的梅小梅李子青梅果酒，是北京稻纯商业管理有限公司旗下梅小梅品牌推出的一款核心产品，由泸州顺城和庄园酒业有限公司酿造。组委会介绍，2021年中国果酒获得青酌奖的仅有5个，梅小梅青梅果酒一经上市就受到了业内外人士的广泛关注。

据悉，“青酌奖”评选活动已成功举办多届，作为业内公认最严苛、最专业的酒类产品评选活动，已成为引领全国酒品创新发展的“风向标”。按照活动规则，评委由专业评委、消费者评委、媒体评委及经销商评委组成，对参选酒品的感官、口感、风味及市场认可度等现场进行综合评定。此次获得“青酌奖”可以说是消费者的呼声，整个市场的呼声，梅小梅李子青梅果酒当之无愧，实力非同小可。

如今，采用鲜果发酵精酿的果酒是大势所趋，顺城和庄园将紧抓时代发展机遇，坚持开拓创新，秉承“坚持鲜果发酵，拒绝果汁勾兑与浸泡”的理念，为消费者创造更多元化的饮酒体验，为中国果酒的革新与发展提供给更多的可能性。

好庄园、酿好酒，让我们拭目以待。

（本报记者 王红英）