小炒花菜
用料
菜花;五花肉;青尖椒;朝天椒;姜;蒜;盐;生抽;鸡精;白糖
做法
姜蒜切片、五花肉切簿片
青红辣椒切小圈
菜花用小刀协助,撕成小朵
锅中先烧开水,放适量的盐和油,再倒入菜花,煮软后捞出沥干水备用
锅中放少许底油,放入五花肉翻炒至微焦出猪油
放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味
倒入菜花
最后调入盐、生抽、白糖、鸡精,即可
白菜烧肉丸
做法:
1、白菜干用清水浸泡一小时,然后洗净切段;
2、锅中加油烧热,放入焯过水的五花肉和姜片煸炒至出油;
3、加入生抽和老抽炒匀上色,倒入调制鸡汤,没过肉块为宜,加入浓汤宝,烧开;
4、然后放上白菜干,加盖转小火烧30分钟左右,待汤汁烧干再炒匀就可以了。
土豆搅团
1.土豆削皮洗干净,待用
2.锅内烧水煮沸
3.土豆切薄片放入锅中,注意水不要太多,刚好淹没土豆为宜
4.大火把土豆煮熟后搅拌使其融化,加入适量盐,生姜粉
5.准备面粉,并不停地搅拌拌入面粉
6.拌入面粉后在焖一小会出炉待用
7.烧开少量熟油泼入刚出锅的搅团,搅拌均匀
椒麻小河虾
1.将小河虾洗净、控水。
2.干红椒掐断和花椒一起备用。
3.锅里倒油。
4.油三成热时就把花椒和干红椒倒入锅内。
5.小火将花椒和干红椒炒至发黄,不能炒糊了。
6.倒入小河虾,大火翻炒。
7.小河虾一个个都变成了红色。
8.炒5分钟左右时,小河虾带的水分已挥发完,这时放一勺盐进去。
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