洗菜，切菜，配菜，大火爆炒，小火慢炖，摆盘……今日上午，一场“有盐有味”的乡厨争霸赛在沙湾区沫若戏剧小镇擂响战鼓，一道道菜品精致、摆盘讲究、色香味俱全的美味，在20位来自沙湾区内各农家饭庄、农村厨艺人员、个体餐饮经营户的参赛厨师的巧手下精彩呈现。
原来，沙湾区作为滇川国家旅游风景道的重要节点，正积极争创天府旅游名县，此次乡厨争霸赛旨在将烹饪的艺术、美食的文化进行展示，展现沙湾“吃”的魅力与乐趣，让旅游与美食相辅相成，借此打响“沫若文化”品牌，打造沙湾文旅新形象。
“每位选手需要制作9道菜品，其中6道菜品为郭氏家宴（招牌菜），分别为四海朝中（刮刀圆子）、九州一方（九方膀）、地天永泰（天麻鸽子汤）、凤鸣海棠（乐山白宰鸡）、江王醉春（红烧鲟鱼）、峨眉滴翠（绿色时蔬凉拼），另外的3道菜品由参赛选手自由发挥。”沙湾区商务局相关负责人告诉记者，希望此次活动选出的菜品不仅能体现“招牌”的意味，还要有乡土味，让寻常人家能制作，大雅之堂够品尝。
活动现场，经过乐山市餐饮行业协会会长龚芬等10余位专业评委的仔细品尝，并从味感、质感、观感、营养、菜名及其菜品意义五个方面分别进行打分，最终评选出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名。获得一等奖的参赛厨师高超告诉记者，未来，他将在菜品研发、味道处理上再下功夫，做响沙湾“郭家菜”的名声。
据沙湾区商务局副局长刘学松介绍，此次乡厨争霸赛以“寻找舌尖上的美味，打造郭家菜系品牌”为名，旨在进一步带动群众消费，促进沙湾区饮食发展水平，弘扬郭沫若文化，打造沙湾区特色餐饮品牌，充分展示沙湾特色菜肴的烹饪技艺，助推乡村旅游产业与地方特色餐饮文化的有机结合和健康发展。
来源：无限乐山
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