淅淅沥沥的小雨下个不停, 四月的天,我又裹上了棉衣。
虽然天空不作美, 但小长假就要到了,心里难免还是有点兴奋的吧!
心情好,胃口大开,做饭也越发有动力了,今天我教大家做一道最近才发现的黄金酿肉。
这菜会用到一个很多人可能不太熟悉的食材——油面筋。
油面筋是一种传统油炸面食,色泽金黄,表面光滑,吃起来香脆可口。
它始于清乾隆时代,以无锡产的最知名,历史十分悠久。
在油面筋上戳个洞,把肉沫挤入里面,上锅简单焖一焖,香味弥漫整个屋子。
外皮绵软,里面是鲜嫩的肉馅,口口爆汁,这搭配堪称绝,一锅米饭,都被霍霍个精光。
详细步骤见下方
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土豆最绝的做法,一人干掉一整锅
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油面筋、猪前腿肉、鸡蛋
料酒、生抽、五香粉、蚝油
葱花、红烧酱油、蒜末、姜片
肉咱选猪前腿肉,有肥有瘦才香。
加上料酒1勺、生抽1勺、五香粉1勺、鸡蛋一个,朝一个方向搅拌到上劲。
油面筋是脆脆的,戳个洞,把它的肚子灌满。
锅里蒜末姜片爆香后,加入蚝油1勺、生抽1勺、红烧酱油半勺、小半碗水。
煮开后油面筋肉馅底部朝下放入锅里,盖盖用小火焖10分钟。
面筋球在煮的过程中,会慢慢吸饱汤汁,浓油赤酱,超级下饭。
还可以换成虾滑,简直鲜掉眉毛了,赶紧点赞收藏试试吧。
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