皮蛋，在外国被称为“恶魔之蛋”，但早已成为很多国内家庭的餐桌必备品。
近日，皮蛋火了，不是因为口味，而是纹路。
杭州一男子质疑皮蛋里的松花纹，是不是不干净导致的，女儿吃了后会不会对身体带来影响，商家不解释还给退款，男子感觉受侮辱。
微博截图
这一新闻的曝光，引起广大网友的热议。
那么，皮蛋上的纹路究竟是如何形成的？皮蛋是否可以放心食用？
锁定这篇文章，看完就懂了！
皮蛋上漂亮的纹路是怎么形成的？
皮蛋，有营养价值吗？
附：鸭蛋、鸡蛋和皮蛋的“营养成分”对比图：
食物名称
蛋白质（单位：克/100克）
脂肪（单位：克/100克）
鸭蛋
12.7
13.8
鸡蛋
12.2
10.5
皮蛋（松花蛋）
13.8
13.5
注：表格中的数据来源于《中国食物成分表第四版》
很多人不吃皮蛋，主要是由于“皮蛋当中的铅”。那吃皮蛋真的会铅中毒吗？
吃皮蛋会导致铅中毒吗？
皮蛋究竟该怎么吃？
品鉴皮蛋，需搭配其他食物
综上所述
皮蛋上的纹路并不是人工合成的
属于正常现象
平时吃皮蛋没问题
但考虑到钠含量较高
尝鲜即可，切记不要超量
本文专家:王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员
本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授
内容来自：科普中国（版权归原作者，如有侵权，请联系删除）
由唐山微科普重新排版编辑
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