这些食品安全知识，你知道吗？

不安全的食品让我们所有人深受其害，尤其是弱势群体。全世界每年估计有六亿人（几乎占世界总人口的十分之一）在食用受污染的食品后患病，导致42万人死亡。食品安全关乎到每个人的生命安全，特别是现在疫情防控期间，我们更把食品安全放在首要位置。

一、什么是食品安全

食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

二、 食品安全小常识

人们最关注的就是食品中毒的问题，一般来说，大部分食物中毒是动物来源食品引起的，如肉、禽、蛋、乳等。也有非动物来源食品如毒蘑菇、毒变甘蔗、未加热透的豆浆、菜豆和发芽的马铃薯等。

三、在选购食品时，务必做到“六不买”

(1）无证无照经营的食品不能买。在选购食品时，尽可能选择在大中型商场、超市、粮油专卖店、食品安全示范店和证照齐全的食品店等正规店铺购买。如果购买的食品是在无证、无照经营的摊贩或流动商贩处购买的，一旦发生消费纠纷或者食物中毒等食品安全事件，将很难追偿或索赔，合法权益无法保障。

(2）有包装的食品标签内容不全的不能买。标识内容不全、不清楚的包装食品，一般都不是正规食品生产企业生产的，存在安全隐患的可能性比较大，这样的食品不能买。

(3）感觉不好的食品不能买。感觉不好的食品是指变味、变色、沉淀、混浊、杂质、絮状物、结块、异物、发粘、返砂、污秽不洁、混有异物、油脂酸败、霉变生虫、腐败变质等现象。这样的食品不能买。

(4）假冒伪劣、掺杂使假的食品不能买。假冒伪劣、掺杂使假的食品是指一些不法分子为牟取暴利对食品采取掺兑、替代、抽取、粉饰、混充、假冒等手段，使食品质量降低，有的甚至带毒，严重危害消费者的健康。因此，建议最好到正规的店铺购买，以防上当受骗。

(5）露天经营的食品不能买。露天经营的食品一般情况下无防蝇防尘设施、无食品专用器具，其食品极易受到污染，直接影响到健康。

(6）过期食品不能买。购买食品时，一定要注意标签上的生产日期和保质期。一旦过期，食品质量就会发生变化，失去原有的风味和滋味，有的甚至会变质，食用后可能影响健康，还可能发生食物中毒事件，这样的食品不能卖。

四、外出就餐饮食卫生的小常识

（1）学会鉴别饮食店卫生是否合格合格的一般标准应是：有卫生许可证，有清洁的水源，有消毒设备，食品原料新鲜，无蚊蝇，有防尘设备，周围环境干净， 收款人员不接触食品且钱票与食品保持相当距离。
（2）在车船或飞机上要节制饮食乘行时，由于没有运动条件，食物的消化过程延长、速度减慢，如果不节制饮食，必然增加胃肠的负担，引起肠胃不适。