齐聚勃艮第伟大特级园干白的晚宴，后花园Coche双鸡闪耀！

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你有没有想过，如果一场晚宴可以集合众多勃艮第白葡萄酒名家，让你一举摘得勃艮第白葡萄酒王冠上的那颗璀璨宝石，这该是怎样的一种体验？那你有没有想过，这样的一场晚宴，还可以让你打卡多款勃艮第昂贵价格榜单中的翘楚，体验勃艮第霞多丽的伟大精妙风土，这又该是怎样的一场盛筵？当双鸡与乐桦后花园同台，当拉芳蒙哈榭与Coche-Dury 科通查理曼媲美，如此的阵容，怎能错过。

在历经数百年传承、名门辈出的勃艮第，用霞多丽为主酿造的白葡萄酒始终是一个令人着迷的存在。无论是Chablis，Meursault还是 Puligny-Montrachet和 Chassagne-Montrachet，各色风土中的白葡萄酒争奇斗艳，精致细腻，丰盛通透，矿质而有能量感，这一神奇且可塑性极强的品种演绎出了一首首迷人的风土乐章。

3月27日周六晚，知味将带来一场无与伦比的晚宴，用这一场绝妙的体验，带你真正理解勃艮第众多白葡萄酒名园的精细风土表现，一路领略伟大名家的佳酿，从Domaine d'Auvenay 、Coche Dury到Comte Georges de Vogüé 和 Comte Lafon。不仅如此，我们还集齐了 Batard Montrachet、Chevlier Montrachet、Meursault Les Perrières 等几乎所有的勃艮第白葡萄酒非凡名田。与此同时，本场晚宴将由知味葡萄酒主编朱思维倾情讲解介绍，阵容豪华，千载难逢。

品鉴酒单 名家精品，华丽私享 1. 开场香槟 2. 夏布利村首屈一指大名家Raveneau的特级园 Domaine François Raveneau Chabilis Grand Cru "Valmur" 2012 3. 香波蜜思妮村巨头“大公鸡”酒庄 传说中极为罕见的Musigny特级园干白 Domaine Comte Georges de Vogüé Bourgone Blanc (Musigny) 2006 4. 默尔索村伟大名家Coche-Dury旗舰代表作 超一级园“石头园”杰出年份 Domaine Coche-Dury Meursault 1er Cru Les Perrieres 2006 5. 伟大名家Coche-Dury一瓶难求的旗舰干白 科通查理曼特级园杰出老年份 Domaine Coche-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru 2000 6. 出自勃艮第酒神贾叶得意门生 超少见的克里奥-巴塔-蒙哈榭特级园 Château de Saint-Aubin Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2015 7. 蒙哈榭村大名家Etienne Sauzet 碧维尼-巴塔-蒙哈榭特级园 Etienne Sauzet Bienvenues-Batard-Montrachet Grand Cru 2013 8. 勃艮第干白王者双鸡酒庄 骑士蒙哈榭的登峰造极年份 AM97分 Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru 2008 9. 拉冯伯爵大蒙哈榭特级园杰出老年份 Domaine des Comtes Lafon Montrachet Grand Cru 2000 10. Leroy夫人后花园极其少有的巴塔-蒙哈榭特级园 Domaine d'Auvenay Batard-Montrachet Grand Cru 2014

时间：2021年3月27日 周六晚 19:00 地点：高端私密餐厅 价格： 33900元/位，会员29900元/位 （仅招募8席） 讲师：知味葡萄酒主编 朱思维 报名：联系知味会员经理 吴皓 Vergil 微信号：18516246539 请报名者保证身体健康，并在入园时出示随申码

讲师介绍

朱思维

知味联合创始人、执行主编，知味葡萄酒教育资深讲师，曾师从世界著名酒评家贝尔纳·布尔奇（Bernard Burtschy）学习葡萄酒，足迹遍布世界各大葡萄酒产区，尤其精研波尔多和勃艮第葡萄酒，定期前往全球重要产区顶级名家参访品鉴，曾多次拜访罗曼尼康帝酒庄参访风土和深度品鉴，与庄主德维兰老先生结下了珍贵的友谊，并深受教益。他毕业于上海交通大学、巴黎高等电信学院（Telecom ParisTech）和巴黎高等商学院（HEC Paris）。

酒款详情

1.DomaineFrançois Raveneau Chabilis Grand Cru Valmur 2012

Raveneau是夏布利知名的独立精英酒庄之一，创立于1948年，面积仅不足10公顷，一直坚持着非常传统的酿造方式。Raveneau的酒风较为强硬，具有很好的陈年潜力，而且可以精准地表现出各个葡萄园与年份的特性。而该特级园 Valmur 被山谷包围。不过这里的山谷特别狭窄，夏天温度很高，冬天也会异常的冷。这里的葡萄园分布在谷地两侧，既有朝南/东南也有朝北/西北的葡萄园。不同朝向的葡萄园混酿，形成了这里的独特风格。相比Vaudésir，Valmur葡萄园中的粘土更多，酿出的酒酒体更加厚实。Valmur是Raveneau酒庄拥有的三大特级园之一。

2.Domaine Comte Georges de Vogüé Bourgone Blanc (Musigny) 2006

香波村一向以优雅著称，而Musigny更是优雅到了极致，有着丝滑的单宁，又不失优秀的结构和深度，也被大家形容为“丝绒的铁拳”。除了红葡萄酒，Musigny还是夜丘产区唯一一块既有红又有白葡萄酒的特级园，而这仅有的一点霞多丽全都来自Comte Georges de Vogüé酒庄。酒庄曾在1986重新种植了近一半的霞多丽，并在1997年增加了0.2 公顷的霞多丽（现共0.65公顷），分布在小Musigny和大Musigny两块田中。但酒庄认为这些年轻的葡萄藤酿出的酒还不足以达到特级园水平，因此自1994年起自行降级为大区级霞多丽（Bourgogne Blanc，因为Chambolle-Musigny村级法规中没有白葡萄酒）出售，直到2015年，消失22年的Musigny Blanc又重新回归。

3.DomaineCoche Dury Meursault 1er Cru Les Perrieres 2006

Domaine Coche-Dury的历史可追溯至上世纪20年代，最初由Leon Coche创立。1973年， Leon之孙Jean-Francois Coche-Dury接手酒庄，并将妻子的姓氏Dury加在酒庄名字的后面，于是，酒庄便有了现在的名字。2010年，让Jean-Francois之子Raphael接手酒庄。Raphael喜欢亲力亲为，大部分的葡萄园都由他亲自耕作，酿酒方法也相当传统，并凭借这种勤奋而谦虚的酒农精神赢得国际名声。酒庄出产的两款杰出的白葡萄酒，分别来自 Corton-Charlemagne特级园和Meursault 一级园 Les Perrières。有幸的是，这两款酒，在本次晚宴中我们都将一亲芳泽。特别是这一款 Les Perrières一级园，是Meursault风土的出色诠释，年轻时，充满蜂蜜和花香，但它往往需要陈年后方能展现更加迷人的一面。这块园子容易让人联想起Puligny-Montrachet，土壤中含有较多营养丰富的粘土，酒体更趋复杂。

4.DomaineCoche Dury Corton CharlemagneGrand Cru2000

Corton-Charlemagne 特级园是与 Montrachet 并称勃艮第白之至尊的特级园，仅种植白葡萄。勃艮第专家克拉夫·柯斯（Clive Coates）认为，在某些绝佳的年份，Corton-Charlemagne 的陈年潜力比Montrachet 的还大，需要花更多的时间才能熟成达到巅峰期。而 Coche Dury 的这一款 Corton-Charlemagne 这是这块园子的代表性作品，这样的一款名家作品目前是一瓶难求，更别说是罕见的老年份了。庄主 Jean-Francois 在酿酒过程中坚持较长时间的发酵和定时的搅桶，赋予了这款葡萄酒极佳的复杂度和深度。

5.Château de Saint-AubinCriots-Bâtard-MontrachetGrandCru 2015

Château de Saint-Aubin位于白葡萄酒名村Puligny-Montrachet 和Chassagne-Montrachet之间的St-Aubin村，酒庄致力于酿造出色的白葡萄酒，聘请了Meursault村的名庄Domaine Jacques Prieur的主管和酿酒师Nadine Gublin女士和来负责指导和管理酿酒，Nadine Gublin女士同时也是有勃艮第之神之称的已逝传奇酒农亨利•贾叶非常器重的学生及勃艮第杰出的女酿酒师。这款酒来自勃艮第面积醉小的白葡萄酒特级园Criots-Bâtard-Montrachet，只有1.57公顷，葡萄园位于Chassagne-Montrachet村，紧贴特级园Bâtard-Montrachet的南边。理想的东南朝向和富含石灰石和粘土的深厚棕色土壤，令酒的风格相较上坡的Bâtard-Montrachet园，更偏细致柔美。

6.Etienne Sauzet Bienvenues-Batard-MontrachetGrand Cru2013

作家Remington曾经如此评价Etienne Sauzet：“一杯来自Etienne Sauzet的酒很少会让人失望，更多的是超出预期。” Etienne Sauzet是由Etienne Sauzet本人在Puligny-Montrachet创建的，他的12公顷酒庄在1974年由他的女婿Gérard Boudot接管，Gérard Boudot积极在葡萄园里尝试生物动力法，对葡萄藤平均产量的控制也相当严格，他更倾向于从串数更多的葡萄藤上获得相对较低的产量，这样能获得集中度更高的葡萄，后期酿造而成的葡萄酒在各方面的表现也更加出色。两个特级园Chevlier Montrachet和Bienvenues Batard Montrachet是Etienne Sauzet酒庄皇冠上的珠宝，产量十分稀少，尤其是Bienvenues Batard Montrachet地块的葡萄藤种植于1938年，具有漂亮的集中度和复杂度。

7.Domaine LeflaiveChevalier Montrachet Grand Cru 2008

被国内的葡萄酒爱好者爱称为“双鸡酒庄”的 Domaine Leflaive酒庄，是公认的勃艮第白葡萄酒名家。Leflaive酒庄除了拥有可追溯至1717年的悠久历史，也拥有风土优异的葡萄园，所酿造的白葡萄酒被奉为白葡萄酒的典范。在有“铁娘子”之称的酿酒师安妮-克劳德•勒弗莱（Anne-Claude Leflaive）的坚持下，酒庄长时间实行生物动力法种植，也是勃艮第注重生态与有机的酒庄之一。这款 Chevalier Montrachet 特级园是双鸡庄仅次于Montrachet的优秀作品之一，同时这一个年份也是骑士蒙哈榭登峰造极的年份，非常值得期待。

8.DomainedesComtesLafon MontrachetGrand Cru2000

Comte Lafon酒庄是勃艮第数一数二的白葡萄酒生厂商之一，其占有的蒙哈榭地块主要在夏瑟尼-蒙哈榭地区。在葡萄酒酿造方面，酒庄采用低产的成熟葡萄，酿造完全不进行人工干涉。酒庄的蒙哈榭特级园干白较强劲丰腴，风味浓郁，在年轻时就很有魅力，放上 10 多年后，变柔和的同时还保持着良好架构和浓郁风味。近年来，酒庄开始实施生物动力法。从 2000 年开始，通过放弃搅桶、减少使用新桶的比例等措施，白葡萄酒风格更趋向精细，更注重寻求香气的精准，酒就产生了张力，同时又不失去一贯的深度。这一次我们将喝到这一个大名家的杰出老年份，名家遇上大年，怎么能不让人期待呢？

9.Domained'Auvenay Batard-MontrachetGrand Cru2014

Domaine d'Auvenay 是乐桦酒庄 Domaine Leroy女庄主拉露女士 Lalou Bize-Leroy管理并拥有的第二家酒庄，有着“拉露女士后花园”的称号，这里是她和先生的一方小乐园，两人居住在此，无需受制于股东的约束，尽情地按照自己的意愿酿酒。奥维那目前拥有4.9公顷的葡萄园，园内主要种植黑比诺、霞多丽以及少量的 Aligote，均为优质老藤。酿造这款酒所用的葡萄来自Batard-Montrachet。而我们喝到的这一款，则是该特级园的标杆之作，也是 Domaine d'Auvenay的代表作品之一。2011年底，拉露女士 Lalou Bize-Leroy 从 Domaine Jean-Paul Bavard手中买下了7个ouvrée的 Batard-Montrachet，每公顷的售价超过2100万欧元！这真是世界上出售过的醉昂贵的葡萄园了。

上海｜齐聚勃艮第伟大特级园干白的晚宴，后花园Coche双鸡闪耀！ 时间：2021年3月27日 周六晚 19:00 地点：高端私密餐厅 价格：33900元/位，会员29900元/位 （仅招募8席） 讲师：知味葡萄酒主编 朱思维 报名：联系知味会员经理 吴皓 Vergil 微信号：18516246539 请报名者保证身体健康，并在入园时出示随申码