工业遗产寻访│这家酒企曾赶着马车赠送志愿军“壮行酒”

? ? ? ?解放军当年接管制酒作坊建立酒厂

?由于一直坚持“货真价实”、“童叟无欺”的经营理念，“福祥和”的白酒生意做的很红火，每年都有可观的收人。1927年土匪刘黑七血洗王白庄，“福祥和”、“恒祥义”两家酒坊遭受抢劫、绑票，受到重创，大伤元气。到20世纪30年代中期，酒业市场疲软，“福祥和”两家酒作坊也年年亏损，艰难中勉强维持，在济南和明水的分号也相继停业。1937年“七七事变”后，日寇侵华，日伪军经常来酒作坊骚扰，王白庄的酿酒业难以为继，全部歇业。

? 面对旧社会留下的烂摊子，酒厂的干部职工克服生产条件不足和农业欠收的重重困难，边清理边建设，在土房土屋的简陋条件下，当年就恢复了生产。1949年，全厂职工只靠两辆马车、小筒、小钫锅和几把木锨，轮流加班生产，当年生产白酒395吨。

? ?曾用马车拉着美酒到东北支援志愿军

? 先说说张立彬老人。他在1952年至1968年，先后任山东王白庄酒厂经理、副经理、副厂长、党支部书记。身为山东新泰人的张立彬老人，1945年1月加入中国共产党，属于抗战时期入党的老党员，在1950年被评为山东省劳动模范。

? 许凤桐老人在1952年7月至1957年7月担任山东王白庄酒厂副厂长。他是山东沂南人，1945年5月参加革命，曾在青岛市滨海区滨中商店任营业员。

? 吕隆增老人在1953年6月至1960年期间，担任王白庄酒厂党支部书记。身为山东莱芜人的他，1945年加入中国共产党，1948年参加革命，曾荣立二等功。

? ?坚持“先做人，后做酒，做好人，做好酒”

? 在这关键时刻，2004年3月章丘市政府指派时任中日合资章晃机械有限公司中方经理李成新到百脉泉酒业走马上任。2004年7月，公司召开新一届股东大会，李成新当选公司新一届董事长。他根据当时的实际情况，制定了“打基础、树形象、大发展”的三步曲发展战略，同时提出了“用心干，创新干，执着干”的“三干”理念和“先做人，后做酒，做好人，做好酒”的四做价值观，并开展“同吃一锅饭，共建一个家”等多种活动，用文化凝聚人心。他带领520余名员工参加了“全员齐努力，同心创辉煌”集体签名宣誓活动，激励大家心往一处想，劲往一处使。这块签名布料现在陈列在企业展览室里，成了企业发展壮大的见证。

? 随着经济和社会的快速发展，人们对生活品质的要求也越来越高。百脉泉酒业的决策者认识到绿色、低碳、生态将是白酒企业发展方向，“生态酿酒”理念悄然成型。2009年，公司在全国率先扛起倡导“中国生态酿酒”的旗帜，引导消费者安全健康饮酒。同年，百脉泉酒业工业游项目正式启动，与济南铁路局合作，冠名从济南至日照的列车为“百脉泉酒业和谐号专列”。

? ?同时，公司还先后获得“山东省老字号企业”、 “济南市市长质量奖”、“山东省工业旅游示范基地”和“国家AAA级旅游景区”等殊荣。2016年，百脉泉传统酿酒技艺被山东省人民政府公布为“山东省非物质文化遗产”。2018年，是山东百脉泉酒业股份有限公司建厂70周年，公司员工再一次举行集体签名宣誓活动，以“清零、担当、永远在路上”的豪情，立志打造一家百年企业。

? ? 好原料好水加传统手艺酿造生态酒

? ?酿酒用的水，是百脉泉泉脉之水，这是百脉泉酒业生态酿酒的源泉。百脉泉久负盛名，水质极好，味美甘甜，且水温常年保持在18℃左右。泉水涌出地面前为地下水，经地层反复过滤，涌出地面时，其水质清澈透明，沿溪润流淌时又吸收了空气，增加了溶氧量、并在二氧化碳的作用下，溶解岩石和土壤中的钙、镁、钠、钾等矿物元素、偏硅酸盐和锶的含量达到了矿泉水要求，符合国家生活饮用水标准，可直接饮用，是酿酒的极佳水源。在酿制白酒的原料和水质方面，百脉泉酒业可谓占据了天时地利的优势。

? ?据山东百脉泉酒业旅游公司总经理袁锡惠介绍，百脉泉酒业的酿酒是以五谷精粮为根，以百脉泉水为源，以优级窖泥为魂，传承龙山文化古韵，在全国开辟了生态酿酒的首创。同时遵循了老字号“福祥和”的古艺制曲发酵，酿出的原酒在地下酒库恒温储藏五年以上的时间，再经公司三位国家级白酒评委采取秘笈方法精心勾调，最终酿得美酒载誉金杯。

? ?企业现存各类工业遗产被活化利用

? ?（一座老车间的大门还是原来的模样）

? ?厂区深处还有一处古老的工业遗产——一口古井。这口古井的地下水脉与百脉泉水同根同源。百脉泉酒业的前身“福祥和”酒作坊，甚至上溯到更久远以前，此地的酒作坊都是以此井的水酿酒，一直沿用到20世纪70年代后期，由于生产规模的扩大，才停止了这口井的使用。