飞鹤、惠氏、伊利、美赞臣等10款奶粉，谁家腥味、金属味最重？

2020年7月3日，北京消费者协会在其官网发布了10款幼儿配方奶粉风味测评情况报告。

然而有意思的是，这份报告在发出去没过多久，很快北京消协官网就找不到了。至于具体是何种原因不清楚，不过当时有消息称：“此事与测评结果不理想的企业有关”。

今年3.15之际，胡说有理在网上竟然搜到了这份报告的完整帖子（可点击文末的“阅读原文”查看报告详情）。

1.

还原一份消失的比较试验报告

2020年7月3日，北京消协官网发布的《幼儿配方奶粉风味测评情况》报告称，北京市消费者协会委托国家副食品质量监督检疫中心，依据GB/T12313-1990《感官分析方法风味剖面分析》标准开展了幼儿配方奶粉风味测评。

胡说有理注意到，这份盖着国家副食品质量监督检疫中心检验检测专用章的报告显示，委托单位是北京市消费者协会，检测10款奶粉样品均为3段，分别为瑞哺恩有机、瑞哺恩菁珀、飞鹤星飞帆、惠氏启赋蓝钻、惠氏启赋蕴萃、合生元派星、美赞臣蓝臻、美赞臣铂睿、伊利金领冠睿护、君乐宝乐铂。

测评从鲜奶味、淡奶油味、油脂味、腥味、蒸煮味，蔬菜味、糖果味、金属味8个风味指标的综合评测中，对比了这10种奶粉在外观、风味、滋味和口感上的差异，并基于此完成一份幼儿配方奶粉的研究报告。

测评结果有点令人不可思议，譬如在“鲜奶味”上，一直以鲜奶入料加工的飞鹤星飞帆测评数字竟然最低；另外，一般消费者都会关注的腥味、金属味、蔬菜味评测，风味最重的竟然也是飞鹤星飞帆。

据报告称，鲜奶味即“让人联想到与鲜牛奶有关的风味”；油脂味是“让人联想到与乳脂或植物油脂有关的风味”；腥味是“让人联想到与鱼腥或鱼肝油有关的风味”；金属味是“让人联想到与金属有关的风味”。

2.

报告突然删除原因不得而知

值得注意的是，2020年7月4日这份报告还在北京消协官网上，但是当时没过几天胡说有理再次查询发现，这份报告就找不到了。

由此，在互联网上，也很难搜到有关这份报告的报道，目前能搜到的就是2020年7月13日广州日报客户端的一篇报道，该报道印证了这份比较试验报告曾经发布的事实。

值得注意的是，“比较试验”是消费者协会的一个拳头测试项目。根据中国消费者协会官方信息显示称：“比较试验”是消协组织通过各类市场或销售渠道，模拟消费者购买商品或服务，并参照相关标准或专业测试方法，从消费者关注与实用角度，用公正的评价程序对同类商品或服务进行分析、对比，向消费者提供消费信息和咨询服务，促进消费者更好地享有知情权和自主选择权的一项工作。比较试验工作是消协组织履行《消法》定向赋予消费者协会首项公益性职责的重要手段。

中消协还介绍，消费者协会开展比较试验主要是为了给消费者提供正确的消费信息，指导消费。不过，比较试验结果仅对样品负责。

既然是一项为消费者提供正确消费信息、为消费者服务的报告，为何这份报告却又突然之间删了？或者删除是何理由？北京消协官方也未有任何解释。不过有媒体记者在微信公号上曾发文表示：“有一点可以确定，此事与测评结果不理想的企业有关”。

3.

报告确实有不少疑问

不过，胡说有理直到今天一直认为，尽管这份比较报告是由消协委托国家检测部门发布，但是也依然有一些疑问的。

胡说有理注意到，这份报告的评测，有11名评价员。报告称，这些评价员都是经过选拔并受过培训。很显然，该评测结果受人为因素影响很大，因此其公信力有多强确实不好判断。还有，以上述8种风味的“金属味”为例，一款婴幼儿奶粉如何能让人联想到与金属相关的风味，确实有点想不明白。

另外，对于“国”字头的国家副食品质量监督检验中心，胡说有理通过百度搜索，竟然没有查询到其官网信息。而互联网能搜索到的有关该检验中心的报道也是极少。最新的一条信息是，北京市场监督管理局于2021年3月5日在其官网发布的《北京市市场监督管理局关于2021年食品安全监督抽检信息的公告（2021年第12期）》，公告称，标称邯郸市永年区薛师傅食品有限公司生产，北京镇江红日商贸有限公司第一分公司经营的瓦罐带鱼，糖精钠(以糖精计)不符合食品安全国家标准。检验机构为“国家副食品质量监督检验中心”。

那么，这个国家副食品质量监督检验中心是否有资格对婴幼儿奶粉进行上述各种风味进行检测？这个也不得而知。

胡说有理还注意到，根据国家市场监管总局3月12日发布的消息显示，近日，市场监管总局、自然资源部、生态环境部、国家药监局联合发布通告，公布2020年度国家级资质认定检验检测机构监督抽查结果。

此次监督抽查随机抽取了包括60家食品检验机构在内的300家机构。抽查结果显示，有8家机构存在不满足运营条件、未开展检验检测业务活动的问题；2家机构存在基本条件和技术能力不能够持续符合资质认定条件和要求的问题；2家机构存在出具的检验检测数据、结果失实的问题；17家机构存在超出资质认定能力范围出具报告的问题；2家机构存在使用已失效的资质认定标志的问题；1家机构存在转让、出租、出借资质认定证书和标志的问题。

不过，对于上述32家有问题的国家级检测机构名单，并没有同时公布。那么，国家副食品质量监督检验中心是否在此次随机抽取的300家范围内，不得而知！