鸡肉零食王小卤登顶TOP1，优品抢赚来揭秘它的“出圈”秘籍

随着生活水平的提高，休闲食品成了人们日常的常规消费，而鸭脖、鸭掌、凤爪等美味的卤制品，更是成了很多年轻人和办公室白领的日常必备，其增长速度也尤为迅猛。数据显示，2019国内休闲卤制品行业零售市场规模达1065亿元，2020年则超过了1200亿元。

不过这条“千亿赛道”的市场空间仍然巨大，即便是被誉为“卤味三强”的周黑鸭、绝味、煌上也没有实现“三分天下”的场面，其总市场占有率还不到20%。所以，诸多卤味品牌都在跃跃欲试，想方设法抢占市场。但这其中的行业“大黑马”却是此前名不见经传的王小卤。

资料显示，王小卤成立于2016年，是一家主打卤味的电商品牌，旗下有虎皮凤爪、无骨凤爪、卤猪蹄、麻辣牛肉等产品，以“川卤”与“酱卤”的结合为特色。

王小卤势头有多猛？2020年“618”期间，王小卤的虎皮凤爪销售额突破千万，增速高达3000%，击败了众多泡椒凤爪品牌成为鸡肉零食类目Top 1。来到2021年，近90天内，王小卤在李佳琦直播间出现了三次，累计销量近100万，两次夺得单场直播销量Top1。

“出道”仅仅4年多，王小卤是如何做到上天猫一年就累计卖出4000万袋“虎皮风爪”，并在卤味零食新赛道上“一骑绝尘”的呢？

加码线上——直播投放助推品牌“出圈”

王小卤的创始人王雄，最初辞掉“铁饭碗”下海做卤味，是为了满足妻子的口腹之欲。创业之初，恰逢微商红利期。靠着在朋友圈卖货，王雄第一天就卖出3万多元。这是他初次体验到社交媒体营销的“强大”，也为他打开了“新世界的大门”。此后，为了获取更多的用户，他一方面通过各种活动社交平台上扩散；另一方面邀请作家安意如进行代言，还获得郭晶晶、黄渤、隋菲菲等大咖的赞赏。

2019年初，直播带货刚泛起涟漪。王雄于是开始研究电商运营，最先投放了陈洁kiki直播间，首次投放淘宝直播便直接“卖爆”。尝到甜头的王小卤品牌正式入驻天猫，开设天猫旗舰店，在更多的直播间投放商品。

与此同时，为了提升消费者对品牌的认知，王小卤也没少挖心思。不同于周黑鸭、绝味、煌上煌、久久丫在直播和自播商品投放上的“广撒网”，王小卤主攻虎皮爪这种商品，看似比较单一，却建立起了“凤爪等于王小卤”、类似于“辣条等于卫龙”的这种高识别度的“强势标签”。

建立起清晰的品牌认知还不够，王小卤还在口味、包装形式等方面不断进行调整变化，符合消费者不同场景的使用需求。同时，投放覆盖了方便速食、南北干货、地方小吃等与品牌关联性强的标签，用来扩大品牌知名度；投放了护肤养肤、童装童鞋、家饰礼品等标签的播主，用来更大程度的触及到品牌潜在用户。

此外，王小卤还与春节档热门电影《你好，李焕英》进行跨界合作。这一系列的操作，都让王小卤形成了强大的品牌效用，助推其成功“出圈”。

猛攻线下——布局便利店、夯实经销商体系

线上猛发力，线下也没闲着。在线下，便利店依然是王小卤核心的渠道，王雄正在布局排名前 20 的便利店。此外，王小卤还寻找真正能够推动线下扩张的经销商，在全国建立更扎实的经销商体系。

此外，要想打造一个全新的互联网品牌，产品足够硬核才是王道。对此，王小卤也在提升产品上下足了功夫。比如，针对市面上真空包装食品多采用二次加热做法，口感上与现卤现制口味差距大的普遍问题。王雄再次拿出钻研的劲头，革新了过去的做法。与此同时，在口味上他也做了大胆的尝试，卤香味、香辣椒味、蟹黄味、火锅味，甚至日式的味噌酱、泰国的冬阴功都尝试过。最后秘制的卤汤用了36种香料，8小时卤制而成，鲜香沁骨更加的入味，口味得到许多消费者的喜爱。

优品点评：从王小卤的“出圈”来看，一个品牌的成功，离不开营销方式上的创新。在保证产品优势、特色突出的前提下，多渠道、全方位的营销和直播投放，抢占线上线下市场，是新品牌出圈的主要方式，也是品牌借助直播与营销打开知名度后，提高用户渗透率的重点。

优品抢赚：电商零售新平台 助推品牌轻松“出圈”

王小卤的成功不是偶然的，除了科学的营销方式之外，选对平台也很重要。当下的电商平台和社交直播平台如此之多，哪个才能成为助推品牌轻松“出圈”的最佳选择呢？优品抢赚值得你一试。

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