炖羊肉时，不要直接上锅炖，多加一步，羊肉鲜嫩入味，太香了

大家好，我是二条，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！

说起羊肉，大家都熟悉吧，这是生活中常见的肉食，羊肉的吃法并不多，大多数朋友都喜欢炖着吃，当然我也不例外，但是炖羊肉时，你是直接上锅炖的，还是焯水、浸泡之后炖的，这一步很关键，如果把这一步做错了，炖出来的羊肉，腥味重、膻味重，而且羊肉又老又柴，口感十分差劲，在家炖羊肉时，不要直接上锅炖，多加一步，羊肉鲜嫩入味，太香了！

芋头炖羊肉

炖羊肉时，这几点要学会，羊肉软烂入味，不膻不腥，比排骨还香！其实炖羊肉的做法很简单，就是有很多朋友做的不好吃，我家炖羊肉的时候，喜欢加上芋头，加上点配菜，荤素搭配的食物，会更好吃，而且加上点配菜，可以增加鲜味！在家做芋头炖羊肉的时候，需要大家掌握几个窍门，只有把窍门掌握好了，炖出来的羊肉，鲜嫩入味，而且芋头吸收了汤汁的香味，越吃越过瘾！自从我学会芋头炖羊肉后，我家半月做一次，每次做上一锅，大人孩子都挺爱吃的，好了不多说了，下面我就把芋头炖羊肉详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！

芋头炖羊肉

【食材】：羊肉、芋头、葱姜蒜、八角、山奈、香叶、桂皮、白芷等

【具体做法】

芋头炖羊肉

准备一块羊腿肉，先把外皮清洗干净，在锅里加上凉水，把羊肉放进去，加上点白酒，先开大火煮开，把上面的白沫撇出来，再煮5分钟，把羊肉捞出来清洗一遍。准备点葱段、姜片、八角、山奈、香叶、桂皮、白芷、陈皮、干辣椒、花椒备用。

芋头炖羊肉

下面在锅里倒上油，放上准备好的香料炒出香味，加上适量的清水煮开，倒在汤锅中，放上羊肉、胡椒粉、料酒，盖上盖子煮1个小时，把羊肉煮熟。准备适量的芋头，把外皮消掉，切成滚刀块，加上适量的食盐抓拌均匀，在高压锅中加上清水，把芋头放进去压熟，盖上盖子，上汽后压2分钟，再把红椒切成圈，生姜切成片，大蒜切成片，葱白切成段即可。

芋头炖羊肉

下面把煮熟的羊肉捞出来，先晾一会，不烫手的时候，用刀切成片。另起锅倒上油，放上葱姜蒜、红椒炒出香味，再加上羊肉翻炒一下，加上煮羊肉的汤水，锅里煮开后，加上芋头、适量的食盐、白糖、胡椒粉搅拌均匀，煮8分钟左右，这样就可以关火出锅了，撒上点香菜即可食用。

芋头炖羊肉

【小窍门】

第一：先把羊肉放在锅里煮一下，这样可以把血水煮出来，羊肉吃起来不膻不腥（有很多朋友把羊肉浸泡一个多小时，把血水泡出来，就没有腥味、膻味了，这一步是大错特错的）。

第二：下油锅炒一下香料，把香料炒入味，再加上清水和羊肉，这样煮1个小时，羊肉软烂又入味（煮熟的羊肉不能直接吃）。

第三：另起锅倒上油，放上配菜炒出香味，再加上羊肉片和煮羊肉的汤汁，稍微煮一会，把羊肉煮入味，这样就可以出锅开吃了。

这就是家庭版芋头炖羊肉详细的做法，你们都学会了吗，自己做的芋头炖羊肉，不仅口感好，而且羊肉鲜嫩入味，价格特实惠，每次做上一锅，家人都抢着吃，我个人觉得炖点羊肉，比炖一些排骨、牛肉还香，喜欢这道芋头炖羊肉的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！