盖雪红是釉上彩品种之一。在白釉瓷器上，以铁红彩涂地，留其中空白组成纹饰，颇似阴文之花纹。一般将清代在白瓷上用矾红彩绘画的品种称盖雪红。
陈浏《陶雅》中云：“涂以抹红之釉而需其中若为空白者，又似乎阴文之花纹，谓之盖雪”，故这种瓷艺又被称作为“盖雪红”。
后世评价嘉庆朝的的瓷器“深厚固不如康熙，美丽也不及雍正。惟以不惜工本之故，犹足以容与中流”。嘉庆官窑瓷器虽总体不及清三代时期，但亦有胎釉莹润、色彩光艳的制作精美瓷器可追随前朝，让人感受清中期“乾隆盛世”所剩下的最后一缕余光。
让我们看一件清嘉庆珊瑚红地白竹纹碗。
清嘉庆珊瑚红地白竹纹碗 高5厘米，口径11.8厘米
此碗口部略有残损，底部有“大清嘉庆年制”六字篆书款。
瓷碗内壁施白釉，外壁为珊瑚红地留白竹纹图案，所绘竹纹竹叶疏密有致，错落分布，颇显清新文雅。珊瑚红地呈色匀净，与底色白釉相映，对比鲜明，具有类似于剪影般的强烈艺术感染力。
红地留白技法是清早期所创烧出的瓷艺品种，其技法是先在白釉上以红彩线勾勒出纹饰轮廓，隙地填充珊瑚红釉，形成红白对比构图，继而加之低温焙烧，属于矾红彩的一个发展分支。
清宫活计档中称这类碗为“红地白竹碗”。也正是因为这种留白技法给人以独特的视觉享受，故而这一款式的瓷器在清代官窑彩瓷中盛行不衰。
清康熙 白地矾红彩描金盖雪红云凤纹碗 （一对）
此对碗造型规整，大小一致，撇口弧壁，深腹圈足。内外均施白釉。外壁以矾红彩描金云凤纹装饰，雌雄双凤，前后呼应，惟妙惟肖，凤身及凤尾均以金彩点缀。底部施白釉，以青花圈内署“大清康熙年制”六字三行款。康熙时期景德镇御窑厂烧造的这种在雪白釉面上以单一矾红彩纹饰装饰的瓷器素有“盖雪红”之美称，是康熙时期的名贵品种，加金彩器更为上品。
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