为传承广丰传统文化，共度佳节，广丰区妇联特别整理了一份广丰过年习俗，让身在广丰或远离家乡就地过节的广丰人拥有一份共同的记忆，共同的乡愁，我们根在广丰，家在广丰，心系广丰。
回眸2020，这一年，我们默默耕耘，铿锵前行，在战疫、战贫、战在工作一线中，贡献了巾帼力量。
在此，广丰区妇联党组书记、主席王艳携全体妇联干部向一直以来关心支持我区妇女儿童事业的各级领导、社会各界朋友致谢！
值此新春佳节来临之际，广丰区妇联全体干部给大家拜年啦！向全区广大家庭及在外就地过年的老乡送上“五星”祝福：愿福星保你福气多多，财星保你财源滚滚，吉星保你平平安安，寿星保你健健康康，还有一颗幸运星，带给你一年的幸运绵绵！
万里征程初试马，百年伟业乐为牛！展望2021，我们将继续发扬为民服务孺子牛、创新发展拓荒牛、艰苦奋斗老黄牛的“三牛”精神，紧紧围绕区委、区政府工作大局，干在实处、走在前列，在广丰经济建设和社会发展征程上建功立业！
广丰过年习俗大盘点
所有的日子都指向年，所有的道路都通往年，所有的人都奔赴年。年夜饭和春节，在广丰冬天的乡村，是一场仪式感十足的盛典。让我们一起回味回味那些老时光里的浓浓年味吧！
SPRING FESTIVAL
SPRING FESTIVAL
01
杀年猪
过去，生活很苦，一年难得吃几次肉。杀年猪时，充满节前的欢乐。一户杀猪，全村人赶来围观。高高的杀猪凳旁，高大的杀猪桶里沸水滚滚，热雾腾腾。杀猪师傅从猪栏里一揪猪耳朵，大家抱脚的抱脚，拽尾的拽尾，猪 “嗷嗷嗷”地嚎叫。大伙合力将大肉猪按上案台，杀猪师傅手起刀落，一刀捅进猪脖子。再将杀死的猪缓缓拖入杀猪桶，一手牵着猪鼻，整条猪身在沸水桶里旋转。稍顷抬上案板，猪毛褪去，这刀起，那刀落，猪头、板油、猪身、猪脚等已分崩离析。主人家摆上满满的两三大桌，邀请亲友乡亲庆祝丰收，名曰“杀猪饭”，吆五喝六，煞是热闹。
02
“干塘”捕鱼
“干塘”是年底大事。村里的水塘早年施以水车，后动用抽水机，抽干水。捕鱼后生从四围趟着淤泥向“塘心”包操过去。岸上人山人海，塘上塘下闹哄哄的。主妇们拿到分发的鱼，一条条开膛破肚，整条鱼全身擦上盐巴，在剖腹处以小木棒撑开，以绳缚头，一条条吊挂在廊前檐下，晾晒咸鱼干。
03
磨豆腐
做豆腐，第一道工序都得磨浆。那时有大小两种石磨。大石磨摆在厅堂中间，底下搁个大木盆装磨出的浆水。一人往石磨眼上添米或豆，一人在一两米外，扶着转磨的“丁”字形木推手，它一头扣在上扇石磨的把眼上，一头则握在推磨人手上。推磨人双脚随着双手前后有规律地运动，推动大石磨不停旋转。大豆被磨眼吞下，从磨的四周汩汩冒出，像层层叠叠的雪花聚集，堆垒在底下的大木盆里。小石磨小巧精致，单人一手添豆，一手转动摇把，豆浆便珠屑玉末般纷纷而下。豆浆经主妇过滤，煮沸装桶，点上石膏水，那乳白浆水渐渐凝结，成了清香扑鼻的豆腐脑，舀上一碗，拌点辣椒酱或麦酱，点上葱花，轻啜入口，滑嫩鲜香。它们上了压水箱，榨去水，就成了豆干或水豆腐，“养”在水里，便是上好的新春佳肴。
04
蒸年糕
浸米，烧稻草，磨米浆，蒸年糕。糕有糖糕、灰碱糕两种，前者以糯米为原料，后者则是籼米。糖糕甜而柔韧，用油一块块地煎，色泽金黄，甜韧之外更添一种香脆，让人爱不释囗。灰碱糕切块拌糖，或水煮搁点青菜，其味各有千秋。糕不论作主食或点心，是正月餐桌少不得的年货，吃了糕，步步高，美食里是乡亲美好的祝愿呢。那时腊月的乡村，哪家哪户不蒸个七扇八扇的呢？！
05
炒“香炒”
那时没有什么零食，大家就把田地种出来的东西弄成零食，作为节日待客美食。一个是炒番薯干，把晒干的番薯片伴细沙炒，炒熟的番薯干脆脆的，香香的。有钱人家用油炸，更香更好吃。二是炒豆子，炒黄豆，炒蚕豆，炒熟的豆子硬硬的，香香的，脆脆的，吃起来带响。还有一种“发豆”，不硬，比较松脆，适合老人吃。三是炒南瓜子。晒干的南瓜子撒上盐水在锅里炒，喷喷香的。
06
爆米花
小时候，每当到了冬天，村子里隔三差五会来一些做爆米花的师傅，这也是农闲时最热闹的时候，小孩们求着大人，端着粮食去排队做爆米花。农村里最常见的小麦、大豆、玉米、黄豆和大米，这些食材都可以灌进这个圆鼓鼓的铁葫芦里，经过反复的翻炒，待气压足够时，炒爆米花的师傅一起身，把铁葫芦套进一个大麻袋里，小孩们捂着耳朵躲得远远的，一声巨响之后，就炸出了香喷喷的爆米花，炸飞了的爆米花，会遭到小孩们的哄抢，这个场面真的是又新奇、又害怕、又充满期待。
07
送灶司公（灶王爷）上天
腊月廿三是“灶司公（灶王爷）上天”的日子，晚饭过后，主人到灶头前祭祀辛劳一年、为家人供奉吃食的“灶君”。先倒上一杯米酒，再拿出个碟，在碟中盛上砂糖、黄豆、寸把长的稻草，放置在灶台上，还要在灶边的墙上贴上 “灶君司命”四个字，点上三支香，一边向灶王爷款款叩拜，一边喃喃有声地祷告，希望灶君“上天奏善事，下界报平安”，保护一家人在新的一年中有吃有喝、衣食无忧。
08
“请年”
过年那天的上午，家家户户都要“请年”。有的人在家里请，有的人到社公庙去请。请年要摆上米酒、糖糕、米饭和三牲。米酒要三杯，米饭要两碗。煮年饭时，家庭主妇要在米中掺几把黄豆，这样煮出来的米饭，白里带黄，特别好看。 米饭一定要盛满，碗面不能有缺陷。在圆如满月的饭碗上面，还要贴上剪了花边的红纸，以示吉祥喜庆。广丰人的“三牲”，指的是鸡、鱼、猪。鸡要留头脚，鱼要存鳞鳍，猪只用猪头和猪尾。猪尾巴插在猪鼻子上，翘得老高，煞是好看。主祭的家主摆上糖糕、献上三牲，倒上酒，点上香，拜了天地、祭过社公之后，放一串鞭炮，才告仪式结束。
09
请“太公”
过年那天下午，各家各户要请“太公”。请太公一般要准备五碗菜，两碗饭。菜只能成单，不能成双。怪不得广丰人请客吃饭很忌讳五碗，“请你吃五碗”是广丰人一句骂人的话。讲规矩的人家，不管是请人吃饭还是自家人就餐，如果恰巧五个菜，即使再烧不出菜来了，也要添个空碗，凑成六个碗。
10
贴“春联”
过年日的下午，家家户户贴春联，有的写“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门”，有的写“向阳门第春来早，积善人家庆有余”，也有的写“蓬门虽陋春光美，瓮牖偏小秋色浓“。横批大多写“人勤春早”，“春回大地”。还要在猪栏、农具上贴红纸。
11
吃“年夜饭”
过年的重头戏自然是吃“年饭”。吃年饭大多数人家都关着门，以防“年”这个怪兽闯进家门带来不祥。在农村，吃年饭时闯到别人家是很不礼貌的举动。年饭的主题自然是大鱼大肉，在物质匮乏的年代，少数困难人家一家人也许只有在过年的时候才能放开手脚大吃一顿。
12
“守岁”
吃过年夜饭，一家老少要“守岁”。大人说，谁坐得越久，谁就越长寿。那时没电视看，也没春晚，一家人吃饱喝足对着煤油灯干坐着，对大人来说还好受，对于没有定力的小孩子来说，确实有点难。坐着坐着便打起了瞌睡，无奈只得带着满怀的希望钻进被窝里，等着新年正月初一的到来。
13
正月初一“出行”
正月初一眼睛一睁开，大人便把年前置办的新衣服放在床上让孩子们换上。如果没有置办新衣服，也要挑一套最完好、最干净的衣服，叫你换上。大人一边催你穿衣，一边交待新年新岁小孩子千万不能说粗话脏话，一定要说吉祥喜庆的话。 一家人穿戴整齐后，开门点香放鞭炮“出行”，在大人的带领下，一家人手拿清香一边朝四方朝拜，一边祷告“出行平安，四方大利”。然后一家人围坐在一起吃“青菜煮年糕”。“青菜”寓意一年清清洁洁，“年糕”寓意一年步步高升。
14
拜年
以前的广丰人，不出正月初三一般不出门拜年访友，也不举办喜宴。只有等到正月初三“太公”出门之后，才会按亲疏主次的顺序去拜年。广丰人对拜年这件事看得很重，有“宁可欠人钱，不可欠人年”这么一说。在广丰，晚辈是一定要给长辈拜年的。如果不拜，那就是欠礼。给尊贵的长辈拜年，大多送桂圆包、莲子包；给一般的长辈拜年，大多送的是冰糖包、糖霜包。拜年包只能成双，不能成单。不论送什么包拜年，必须要带上两个砂糖饼。广丰人拜年讲究“心诚”，“有心拜年，拜到端午沿”。可见，在慢节奏、慢生活的农耕时代，过年的喜气要一直延续到五月端午才会慢慢消散。
15
舞龙灯
如果说年前的奔忙是为了一家人在年夜饭桌上的团圆，那么春节就是一个村庄的狂欢。长长的龙灯从村口舞了进来，领路的是个舞龙珠的，领头的撑个龙头，龙身红布连缀，龙尾灵活摆动。锣敲起来，鼓擂起来，那龙随着鼓乐声上下左右摆动，周身烛火明明灭灭，村庄喧腾开来。
16
踩高翘
踩高翘的逶迤而来，他们头戴面具，手握道具，站在高高的木桩上神气活现，引得大家纷纷昂视。他们一个个打扮成或孙悟空或猪八戒的样子,握棒的,抡耙的……双足绑在好几十公分高的木桩上,高高在上地自由行走,神气极了。
17
“蚌壳灯”
“跑旱船”等花灯来赶热闹，最逗人开心的是“蚌壳灯”。躲在蚌壳里的是妙龄少女，身材曼妙，俏脸亮眸，在一开一合的蚌壳里忽隐忽现。与她演对手戏的是一“渔翁”，头戴斗笠，腰别鱼篓。他一忽儿被蚌夹了手，甩也甩不掉的尴尬；一忽儿被夹了头，拔也拔不出的痛楚；一忽儿被夹了屁股，左右无所适从的滑稽。人群中不时爆发阵阵哄笑。
18
吹喇叭
喇叭声十分嘹亮,远在邻村就能钻进耳朵鼓动我们的耳膜。我们飞快地跑过村外小路,为喇叭手带路。那喇叭细细的脖子,大大的嘴巴,一溜儿排列整齐的小孔。但见那人将尖的一端含在口里,手指按压着小孔,上下起落,腮帮子鼓鼓的,像是里边紧包着个圆球,眼睛胀大发亮。那嘹亮剔透的声音从朝天的喇叭嘴里冲出来,跑得老远,又从村外的山凹折回来,在村庄回荡。
年夜饭，既是旧年的一个圆满句点，又是迎春的一个引爆点，隆重的迎春典礼由此开启。而春节，这个盛大的春天的节日，人们用最热闹的氛围、最喜庆的演出、最美好的祝愿，迎接最充满希望的季节。年夜饭和春节，就是接年迎春的盛典，人们从这个盛典启程，从又一个耕耘的春天出发，去抵达下一个丰收的年。（根据徐辉生、刘诗良等人文章整理）
上饶市广丰区妇女联合会
维护妇女儿童合法权益
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