油条明矾超量 早餐店主被拘

湘潭在线2月1日讯（湘潭日报社全媒体记者 刘建强 见习记者 童鸣远）油条作为中国传统的早点之一，因其口感松脆有韧劲而受到人们的喜爱。油条制作中加入适量明矾作为膨松剂，也是坊间的传统做法，但是千万不能过量，否则害人害己。近日，岳塘公安连续侦破两起生产、销售不符合安全标准食品的案件，对两名犯罪嫌疑人采取了刑事强制措施。

岳塘区周某，女，现年51岁，2020年6月至2020年9月期间在华雅花园小区旁制作销售油条。经市场监督管理局检测：周某销售的油条内铝含量为1204mg/kg，超过食品安全国家质量指标要求12倍。廖某，女，42岁，株洲茶陵县人，于2020年8月开始在春满江南小区旁生产销售油条。经市场监督管理局检测：廖某所销售的油条内铝残留量实测值为1211mg/kg，超过食品安全国家质量指标要求12倍。

经岳塘公安分局侦查，查明了周某、廖某为牟取利益在其生产、销售的油条中添加过量明矾的事实；经审讯，两人对犯罪事实供认不讳。目前，周某、廖某均因涉嫌销售不符合安全标准的食品罪，已被公安机关采取刑事强制措施。

据了解，由于“明矾”的化学成分为“硫酸铝钾”，含有铝离子，过量摄入会导致骨质疏松、贫血，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响。根据2014年国家发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，允许油炸面制品中使用明矾，但在最终制成的油炸面制品中，铝的残留量不应超过100mg/kg。油条的生产者如果缺乏相关法律意识和风险意识，仅凭经验添加明矾则可能构成刑事犯罪。

《刑法》第143条规定：“生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处3年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处3年以上7年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处7年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。”

岳塘公安分局相关负责人表示，公安部门将积极研判“两节”期间食品安全形势，坚持严字当头、重拳出击，坚持对食品违法犯罪“零容忍”，切实维护百姓餐桌和舌尖上的安全，不断增强群众的获得感、幸福感、安全感。