8道好彩头年夜菜，鲜美好吃全家都喜欢，这才是普通百姓的年夜饭

　　分享8道年夜菜，好吃实惠，普通温馨，尤其最后的冷饮，好看好喝！岁月如梭，一年马上又过去了，我们传统的春节就要来了，春节的年夜饭是必须的，不但要好吃，还要寓意好，今天和大家分享8道年夜菜的做法，简单易做好彩头，好吃实惠受欢迎。

　　1，土豆牛肉砂锅煲（牛气冲天）

　　所用材料：牛腱子肉500克，土豆2个，老抽1勺，盐适量，葱少许，姜几片，花生油1勺。

　　做法步骤：1，土豆去皮，把土豆切滚刀块，牛肉切厚片。2，可干烧砂锅里放油，下葱姜，花椒爆香，下入牛肉煸炒。3，放入老抽煸炒上色，加入半碗水炖大约30分钟。4，放入土豆块烧熟，放盐，鸡精调味，收汁即成。

　　2，虎皮鹌鹑蛋（虎虎生威）

　　所用材料：鹌鹑蛋，彩椒粒，葱，姜，盐，生抽，醋，白糖，花生油。

　　做法步骤：1，鹌鹑蛋煮熟去掉外壳，彩椒切粒，葱姜切丝。2，锅里放入花生油，放入鹌鹑蛋炒至鹌鹑蛋变黄，放入葱姜炒香。3，加入酱油和醋，白糖，盐适量煸炒入味。4，最后倒入彩椒粒煸炒均匀，出锅即成。

　　3，粉丝炖鸡（大吉大利）

　　所用材料：仔鸡半只，香菇几朵，青辣椒2个，粉丝1把，老抽，大料，花椒，姜，葱，盐，花生油。

　　做法步骤：1，仔鸡剁成块，用开水焯过，青椒和各种调料备用。2，锅里加入花生油烧热，下入鸡块煸炒到发白，再加入葱姜，花椒大料炒香，加入老抽酱油上色。3，倒入适量的开水，大火烧开，改成小火慢炖大约30分钟。4，加入粉丝，香菇和青辣椒，再炖5分钟加盐调味即可出锅。

　　4，麻辣香锅（满堂彩）

　　所用材料：莲藕100克，菜花50克，香芹50克，豆腐干20克，豆腐泡20克，鸡肉10克，猪肉20克，大虾5个。麻辣香锅调料10克，盐少许，花生油适量。

　　做法步骤：1，把莲藕切片，香芹切段，花菜掰块，各种材料备用，用开水焯一下。2，把猪肉和鸡肉切片用麻辣香锅调料拌匀腌渍约20分钟，大虾洗净剪去虾毛和虾枪。3，锅里倒入油，放入葱姜炒香，再把腌渍好的肉片倒入煸炒出红油。4，先加入藕片和大虾煸炒，再加入豆干和豆泡，最后加入香芹段煸炒，加盐调味即成。

　　5，红烧梭鱼（连年有余）

　　所用材料：梭鱼2条，老抽1勺，红糖1勺，大蒜几瓣，姜少许，葱，盐适量，花生油。

　　做法步骤：1，梭鱼去除鱼鳞，内脏和鱼鳃洗净，把梭鱼先用料酒和葱姜腌渍去腥。2，锅烧热，放上花生油，再把梭鱼放入小火煎的发黄，再加入大蒜，花椒，葱，姜炒香。3，加入1勺老抽上色，再加入开水，大火烧开，加入1勺红糖和适量的盐，小火慢炖大约20分钟。4，收汁装盘，撒上韭菜段即成。

　　6，滑炒虾仁（满园春色）

　　所用材料：虾仁300克，豌豆，鲜玉米，葱丝，姜丝，玉米淀粉，蛋清半个，盐适量。

　　做法步骤：1，虾仁去掉虾线，洗净控掉多余的水分，加入蛋清和淀粉抓匀腌渍十分钟。2，热锅凉油，小火把虾仁放入到锅里滑炒均匀盛出。3，留底油，下葱姜末炒香，倒入豌豆和鲜玉米煸炒均匀，加少许盐调味，撒上一点水，稍微熟一下。4，倒入滑炒好的虾仁煸炒均匀，出锅即成。

　　7，清炒甜椒（一代天骄）

　　所用材料：红色甜椒，黄色甜椒，葱末，姜末，盐适量，鸡精少许，花生油1勺。

　　做法步骤：1，把黄色甜椒和红色甜椒清洗干净，掰成小块备用。2，锅里放入花生油，放入葱丝，姜丝炒香。3，倒入甜椒块，大火煸炒均匀。4，加上适量的盐和少许鸡精调味，出锅即成。

　　8，雪蛤木瓜（多子多孙）

　　所用材料：雪蛤，冰糖，木瓜1个。

　　做法步骤：1，干雪蛤两小包，冷水浸泡大约24小时，摘洗干净，去掉杂质。2，放入炖盅，加入纯净水，加入木瓜块用电炖盅选择甜品键即可，炖到快好时加入冰糖，到时间关掉电源。3，把去掉瓤的木瓜作为容器，盛入木瓜里即成。

　　9，水果冷饮

　　所用材料：黄瓜，苹果，火龙果，芒果。

　　做法步骤：1，苹果去皮，和黄瓜一起切块，倒入破壁机搅拌桶内，加入适量的水，全果汁键一键搞定，这个就是绿色的蔬果果汁营养又清爽。2，芒果去皮去核，切成小块，放入破壁机，加入适量的水一键搞定，这个就是黄色的芒果汁。3，红色火龙果切块，切块放入破壁机搅拌桶内，加入适量的水，一键搞定，这个就是红色的果汁。简单快捷还好喝，过年了，你也试试吧。

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