在日本餐厅中，宁可剩下也不让“打包”，到底凭什么？

在聚餐吃饭时，东家点菜的习惯，往往是宁多不少，一是为了体现热情好客，二则是防止拿捏不准客人饭量，造成“吃到一半没菜了”的尴尬情况。

所以大部分情况下，一场饭局结束，多多少少会剩一些菜码，这时候为了避免铺张浪费，就会有人将剩菜打包，拿回家下顿吃。

而饭店也会给客人提供塑料袋——反正最后也要倒掉，还不如给客人方便，也节省了收拾时间。

早年间有老北京的“折箩（剩饭剩菜）”，今天也有国家提倡的“光盘行动”，甚至某些农村宴席上的老太太，也是深谙其道。

当然最后那种情况是极少的，但无论如何，“打包”也称得上是我国的一种民俗文化。

于大多数人而言，“打包”是再普遍不过的行为，而在我们的邻国——日本，却有着截然不同的习惯。

在当地，除了肯德基、麦当劳等国际连锁快餐外，绝大部分的餐厅中，凡是吃剩下的食物，店家一律拒绝打包，就连餐盒之类的工具也绝不会提供。

原因也非常简单：

一是随着时间增加，食物的鲜度、口感都会下降；二则是纵然食物被食客带走，但终归是自己店里生产的，万一在店外出现食品质量问题，很容易吃不了兜着走。

这就像是“面包店宁可将临期面包扔进垃圾桶，也不会打折、送人”一样，一旦食客吃坏了肚子，无论收没收钱，面包店老板的钱包、声誉都将遭受损失。

其实日本政府也曾经倡议过“打包”文化，但真正实行的店家极少，理由就是“食品安全风险增加”。

其实这种担忧也不无道理，“打包”固然是良好行为，但它所带来的风险和成本（人工、餐盒），可是由店家全权买单的——既然费力不讨好，还不如直接从根源杜绝。

所以细心地朋友也会发现，日本餐厅中的食物，大多以“精致、细腻、多元化”著称，分量往往也是经过仔细核算的，尽量做到让食客吃饱，且还不剩下，从而避免其产生打包的想法。

也可以说，在日本人的生活习惯中，只有将食物吃光，才是对厨师的尊重，反之则会被嫌弃，所以他们极少有“打包”的观念，哪怕是外国游客要求打包，通常也会遭到拒绝。

唯一能够让他们屈服的，只有外卖服务，但“外卖餐品”和“打包剩饭”还是有本质区别的。

并且当地便利店多，所以外卖种类较少，除了麦当劳、肯德基等西式快餐外，最多的外卖就是寿司和披萨了，食材往往也没有堂食的新鲜度、口感也会有一定折扣。

——轻肥说——

不得不说，日本虽与中国相邻，但在“打包”问题上，态度还是天差地别的。

最后也说个题外话，之所以国内的餐厅、饭馆，能够如此放心让食客打包，是因为大多数人的维权意识并不强。

并且维权过程也是需要成本的，例如食品留样、检测报告等，并不是说早晨起来肚子疼了，就能去告昨天晚上用过餐的饭店，凡事都得有个起因嘛。

当然了，这也不是崇洋媚外，还是有不少勇于维权的食客，但有没有这个精力与必要，就是仁者见仁、智者见智了。

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