谁说黄石只有炸土豆片，这些你千万不能错过......

　　一座拥有三千多年古矿冶文明的古城。

　　“百里黄金地，江南聚宝盆。”——在外人眼中，它是华夏的青铜故里，近代民族工业的摇篮，在历史上洒下光辉的南方工业城市。

　　但脱下了这些“伟大功绩”的外衣，只有黄石人自己才知道，它原本真实的样子更动人。

　　在山色湖光滋养下的黄石宜人又舒适，而街头巷陌里深藏的那些美食，是黄石最活色生香的生活气息。

　　大众小吃

　　炸土豆片绝对是黄石的全民小吃，从出生起便存在于每个黄石人的记忆中。而一家名叫大众小吃的店，则把炸土豆做得家喻户晓。从曾经几平方的小店，做成如今三个门面的规模，无数黄石人吃着它长大。

　　菜品的种类很多，一眼望去还得打个弯。全部串着竹签儿，整整齐齐归类摆好，看得强迫症患者表示想吃三大碗。食材的诱人色泽，都是新鲜的保证。

　　食客自己拿上空篮子，把喜欢吃的都挑拣进去，再递给专门负责烹炸的师傅。师傅一接过去，转身就打开炉火，根据熟练的火候掌控能力和对不同食材质地的了解，一样样将菜品先后有序地分类烹炸好。等到全部起锅后，再麻利地浇淋上特制酱汁，一份地道的黄石炸土豆片才算完成。

　　原本担心只一种酱料，吃起来会不会口感太单一。但在入口的瞬间，这些顾虑都成了多余——辣椒的辛麻还带着一丝蒜香，孜然的回味令人满口生津；炸得外皮酥脆的食材，浸湿在酱料里，口感也变得奇妙。无论味觉还是口感，吃起来都是层次丰富。

　　老四门猪油饼

　　黄石人说：“不登矿山非好汉，不吃港饼真遗憾。”这句老话说的没错，但我们平时真的很少吃港饼，更爱吃猪油饼。

　　在食物稀缺的年代，猪油承载了几代人集体的美味回忆。对于黄石这座古城而言，对猪油的记忆都凝结在一张饼上了。

　　将猪油脂剁碎后，和黑芝麻、桔梗、糯米粉调制作为馅料。发酵好的面团包上馅料做成饼状，一面打上花刀撒上芝麻，背面蘸上少许水，贴于炉子内壁烘焙至熟透。

　　相对于名声在外的黄石港饼，猪油饼大有一种高手隐居在民间的味道。位于老四门的绿中行饼屋，做猪油饼有几十年的历史，因为这里的猪油饼最能笼络人心，一来二去黄石人都习惯直接叫它“老四门”。

　　店藏身于黄石的一片老居民区的巷子里，并不太好找寻。不过很多住附近的老人家坐在路边晒太阳，上前一说“老四门”，大家都会争先恐后地告诉你位置。

　　还未走近，远远就闻到猪油饼的浓香。抬眼望去，果然不远处有一家不起眼的店铺门口排着长队。因为是手工作坊，所以产量有限，需要预定。若是碰到节假日，得提前好多天才能预定上。

　　才出炉的猪油饼，油光闪亮，散发出一种特别的香气。猪油融化了，呈黏稠状，入口绵软。一只手将饼往嘴里送，另一只手还托着下巴，将酥脆的饼屑接住。怕是那落下来的饼屑最酥最脆，掉到地上太可惜了。

　　猴婆烧烤

　　黄石人说：黄石的烧烤真的很好吃，什么都可以烤。只有你想不到的，没有我们不烤的。

　　黄石人对烧烤简直就是狂热的爱——在王家湾有条街上，一家紧挨一家开满了烧烤店。这些店连排油烟的烟囱，都是经过政府设计改良，已然成了规模，黄石人都称它为烧烤街。

　　整条街上都是炭炉烧烤，婉婉完全抵抗不了，那肉被炭火炙烤过后所散发出的独特滋味。

　　每天五点多开始，天还没黑下来，烧烤店就陆陆续续开门做起了准备。这里的热闹从这时起，一直会持续到第二天凌晨。

　　猴婆烧烤就在烧烤街上。我们站在外面一看，狭小的店面没什么客人，似乎今天还未开张，但烤炉上已经忙得热火朝天。来不及疑惑，老板就热情地把我们带了进去。这才发现小店里是别有洞天，客人早已经坐满了整个屋子，我们在过道上搭了张桌子，才勉强坐下。

　　虽说只是烧烤小店，但是细节却是丝毫不马虎。每道菜都摆得令人赏心悦目，上菜时的动作也有正规餐厅的架势。随处都能感受到老板对这家小店的认真和用心。

　　烧烤的种类的确很多，烤肥肉和烤牛板筋是一大特色。肥肉上多余的脂肪被炙烤掉，口感变得焦脆，吃起来不再肥腻，还比瘦肉多了几分嚼劲。

　　除了烧烤，烧烤街上还有别的小吃可以搭配。隔壁的江平炕饺就特别好吃，特别是白菜馅的让人欲罢不能；绿豆汤里的豆子被煲得软烂，唇舌间一抿就化了；银耳汤煨得稠而不腻，润喉又解辣……总而言之，黄石的烧烤街只来一次，完全吃不够。

　　大个子烧烤

　　每个黄石人心中都有一个大个子。大个子算是黄石最具代表性的烧烤摊之一了。

　　之所以叫大个子烧烤，是因为师傅叫大个子。后来师傅又收了一些徒弟，徒弟学满出师各自开了分店，所以在黄石有很多家大个子烧烤，味道都很好。

　　他们家烧烤用料的色泽看起来比较浓郁，诱人食欲的同时，还以为会很重口很辛辣。但吃的时候就知道，除了浓香入味，一点也不会太咸或太辣，非常适口。

　　婉婉还在大个子第一次吃到了烤大蒜。一开始我是拒绝的，但尝试着咬了一口，发现完全感受不到大蒜原本刺激的味道。反而烤过之后的大蒜十分软糯可口，吃起来有点像土豆，非常奇妙。

　　地质里早点

　　黄石的早餐店里能和陶然楼并提而论的，恐怕也只有地质里早点了。这家已经做了30多年的早餐店，因为种类繁多和好品质，成为了黄石人最喜欢去的早点店之一。

　　收银还是最原始的买票制。收钱给票，食客自己再去对应的窗口领取早餐，已经成为一种心照不宣的默契。

　　这家店的客人里，老人家占了多数。不同票对应的窗口，对他们而言早就熟悉成了一种习惯。等待餐点的时候，还和做早点的师傅闲聊几句，像几十年的老街坊，又像每天见面的家人，地址里也成了他们最放心的自家食堂。

　　谌记猪脚大王

　　在黄石，就算不知道谌记猪脚大王的名号，但只要说“新华书店斜对面巷子里那家卖猪脚的”，大家都会“哦”地一声表示听说过。

　　他们家的卤猪脚起初只是推着一辆手推车在贩卖，14年过去，已经发展成如今的2个门面房，这也是对谌记猪脚味道的一种肯定。

　　刚刚出锅的猪脚，卤成了有食欲的焦糖色，红润透亮。筷子轻轻一碰，肉皮都在晃颤，满满的胶原蛋白仿佛能看见。

　　为了让这股香味持续得长一点，不少食客除了买几个猪脚之外，还会捎带着买点卤制品回家，其实就是想“蹭”点他家的卤汁。旁边有位阿姨也是专程从别的地方过来买猪脚，对我们感叹道：“住在附近的居民可真幸福，每天都可以闻到那股香浓扑鼻的卤汁味。”

　　汪仁吊锅

　　“民以食为天，我以锅为先”，黄石一到冬天，最火热的就是外滩码头的吊锅一条街。街上一家紧邻一家，开满了吊锅店。店铺大多都招牌简陋，店面也没怎么装修。但是食客们就像老朋友，闻到了香味便会如约而至。

　　汪仁吊锅便在这条街上。一进店里就看到一桌子的大男人，围着一个汤锅吃得热火朝天，阵阵鲜香朝我们这边弥漫而来。

　　老板给我们介绍，他们吃的是招牌“三腊吊锅”，腊鸡腊鸭腊排骨煮成一锅，看似乳白清淡，但味道十分鲜美。

　　喜欢重口的吃货君选了口味偏辣的牛腩吊锅。老板马上在桌子中间生起了炭火，从厨房里端出了满满一大锅牛腩放上去。温顺的炭火恰到好处地释放着热量，使锅中食物保持在滚烫而不沸腾的状态。

　　一个吊锅分量很足，除了主菜还有牛肉丸、猪肉丸、豆腐泡、土豆粉、千张等配菜，一样夹一个，碗就瞬间满了。如果人多的话，也可以再点其他配菜煮进去一起吃，越煮到后面汤越是呢哝得香浓。

　　这些可爱

　　只有黄石人自己知道

　　黄石的可爱之处不仅仅限于美食

　　它还存在于黄石的街头巷尾

　　一山一水

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