Harney & Sons (上)｜纽约老字号都是这个老头子的传奇！

All we wanted to do was get out there and convert — sort of like St. John with his gospel of tea. That’s what I consider myself.

像圣约翰传福音那样，鞠躬尽瘁地向大众传播茶和茶文化的无限魅力。

——Harney & Sons 创始人 John Harney

望着在纽约曼哈顿HarneySoho展示橱窗边络绎不绝的人群，Harney & Sons 第三代掌门人Emeric Harney 得意地笑了。

Emeric用自家2800多个茶包精心制作的这个创意, 果真毫无悬念地吸引了无数观众惊诧的眼光。这件礼服高调展现了Harney家族对茶的热爱和对茶品的高端性淋漓尽致的追求。

John Harney 1956年毕业于康奈尔大学的酒店管理专业，他曾经是咖啡的狂热爱好者，他和他的妻子在Salisbury开个小酒店叫White Hart Inn。 他有个朋友叫Stanley Mason已经在茶业经营了三代，并在Salisbury有自己的茶铺。 John和Stanley 经常在一起聊天。 有一次，Stanley对John说，嘿，你可以在你的酒店给客人提供一些散茶喝啊。 John 觉得多一个选择也是无碍，于是同意了Stanley的建议。

随后故事的演变就远远超出了John的想像， 并彻底改变了他的未来和家族的前程。 他发现客人在喝茶的时候，总是表现出非常满足和愉悦的心情，让他的生意也更具吸引力。 他开始更多地提供不同的茶品，渐渐地在当地小有名气。

1983年，对茶超乎寻常的热爱使John索性买下了Stanley Mason的公司，聘请Stanley担任顾问，并开始进入茶业。他把自己的公司叫 Harney & Sons, 因为他希望他的两个儿子会来跟他一起做茶。 Michael Harney后来在他的书里写到，其实那都是名义上的，我们俩都没有想到要做茶。那年，John 53岁。 在半百人生的转行进入到一个全新的领域，而且，茶在当时美国非常小众。 但是，这些都没能挡住John 要在美国饮料界独树一帜，让更多消费者接触到健康的好茶的愿望，他开始像布道师一样，一家一家展示泡茶的过程。

来源: The Daily Tea

好在John 在酒店业做了不少时日，认识好几百个酒店的老板。 他就准备在他的朋友圈开始。他用开水泡茶整整五分钟，告诉大家自己泡的茶比他们从茶梗子里泡的水茶要好喝很多。 经过很多的挫折，他得到了第一个大客户，波士顿的Ritz酒店。这让他信心爆棚。

John对品茶极其讲究，Harney的茶店还一直保留着托马斯.立顿年代的品茶的套具，这个茶具能够保障每次泡茶的量类似，这也可以保证品茶的一致性。

品茶套具

除了亲身演示，在美国人还不是太懂茶的时代，为了让大众更加了解，John把那些在杂志上写评论的食品评论员请到Salisbury开推介会，请他们品茶。 除此以外，他还和儿子Michael 一起在2008年写了一本书 "Harney & Sons Guide to Tea." 这本书被称为茶界经典，并在2009年获得James Beard Foundation 图书大奖提名。

和消费者通过媒体无间隙沟通的习惯一直保持到今天。在公司网站上，博客一直在更新，推出各种各样的话题和知识性的内容。 这让消费者对茶的理解非常有帮助，同时也促进了茶文化的传播。

John与Joanna Preuss还共同撰写了一本食谱“Eat Tea”。书中展示了如何将箭鱼与肉桂茶、茴香与茉莉花茶，椰子和百诺德搭配，以及如何制作用印度香料烘焙的茶熏鸡肉等等菜肴。

John 对茶的热情极大地感染着跟他接触的人。康奈尔大学的Mary Tabacchi教授说，“John可以说服任何人喝茶。”John把好茶比作任何高品质的饮料，他说，你可以像品酒一样品茶。最近，华尔街日报和Vogue杂志把Harney & Sons的茶列为夏日必备十种物品之一。

2014年，美国首次超过英国，仅次于俄罗斯、巴基斯坦成为世界第三大茶叶进口国。茶叶的零售额由2009年的不到20亿美元飙升到2015年的近110亿美元， 年茶叶进口量在9万吨以上，位居世界前四位。Harney&Sons的茶也被科学家带去南极，所有七大州的人们都在品Harney的茶。 John是茶界一个卓越的传奇，为美国茶文化的发展起到了决定性的作用。 业界普遍认为，这在极大程度上归功于Harney & Sons 的创始人John Harney带领家族尽心尽力的推广。

图片版权: Pearl Dexter, TEA （右图为奖杯）

John Harney 在2011年获得了有史以来美国第一届茶经终身成就奖。 该奖项的设立时以陆羽的茶经命名，为表彰一生中为茶业的发展、创新、教育做出了巨大贡献的茶人。在John 2014年去世以后，2015年，此项奖被正式更名为 John Harney终身成就奖，以纪念这位对美国茶业有巨大贡献的前辈。 2019年的John Harney终身成就奖于6月11日在拉斯维加斯举办的全球茶业博览会上授予在茶界耕耘了55年的Manik Jayakumar，他是QTrade Teas & Herbs的创始人。

Harney & Sons 的传奇还在继续，公司在品牌建设方面步子一直都迈得很坚实。 2011年当英国威廉王子和凯特王妃大婚时，Harney & Sons 专门出了一款皇室婚礼茶。这是中国白茶芽与杏仁，椰子和香草的完美融合，并拼配有粉红玫瑰花蕾和花瓣。

来源：British Isles

在哈里王子和梅根2018年结婚的时候，他们还推出了同类新款。 美国广播公司ABC在“早安美国”的电视节目中也报道了这一则新闻，并在社交媒体上同步报道，这在茶界还是比较罕见的。

能在百年英国茶，包括Fortnum & Mason皇家茶中占消费者的一席之地，说明 Harney的茶品质是非同小可。从此，品牌迅速溢价。

来源： Teen Vogue

Harney & Sons 的营销路线也非常清晰。 线上线下同时布局，而且还请大V 坐镇。

在传统线下书店Barnes & Nobel的咖啡厅的菜单上他的茶与星巴克平起平坐。

来源: Zomato

在2017年，美国顶级烹饪学院宣布和Harney & Sons建立合作关系。

Harney & Sons 还注重邀请各界热爱茗茶的意见领袖大V们一起聊他们自己的事业以及和茶业的结合， 而且这些意见领袖多半是优秀的TED演讲者。采访的文章都被发布在自己的网站分享给消费者。 这是一个非常独特而有价值的实践。

比如跟蜂蜜的结合就请了Noah Wilson-Rich， 他是Best Bees Company的创始人兼首席科学官，该公司致力于为蜜蜂研究筹集资金以改善蜜蜂健康。Best Bees公司与一些非常著名的研究机构合作，包括哈佛，麻省理工学院，美国国家航空航天局和国家地理。

Noah 和他的团队非常喜欢Harney & Sons 各种季节的茶，并认为茶和蜂蜜是非常好的匹配，给予人们深刻的愉悦感。

在注重风味的同时，茶对健康的好处也通过William Li博士的研究和实践来展现。

William Li博士是一个致力于通过血管生成创造更健康世界的组织的CEO。 李博士热衷于采取科学的方法包括茶来推动开发治疗严重疾病的新方法。 他的研究表明，茶不仅是一种美味的饮料，而且是一种主要的健康促进剂。对他来说，最放松的事情莫过于读书的时候喝一杯茶。

Harney & Sons的线上APP里，也都收纳了这些内容，同时也推出了跟消费者的互动平台。

来源：APP Shopper

Harney & Sons 自营线下店的扩张并不迅速。2010年在纽约市SOHO开了除家乡之外的第一家旗舰店，这个店一直是由John的孙子Emeric 掌管，并且逐渐成为曼哈顿时尚人士愿意前往的高端场所。

乍一看似乎是一个英国茶商店，非常赏心悦目。虽然在宽敞的商店后面有一个提供全方位服务的茶叶咖啡馆，消费者可以在这里品尝丰富的茶点（以及各种各样的美食，包括带有凝结奶油的烤饼），也可以品尝和了解Harney真正令人惊叹的产品，如黑醋栗或浆果薄荷玫瑰果混合生日茶 - 这是为了纪念已故创始人John Harney.

Emeric在家族中的熏陶下，成为优秀的茶叶拼配师，并利用社交媒体自己也迅速地成长为茶界网红，在U-Tube 里开专栏吸引大量的粉丝。

产品从当初的六种发展为现在的300多种。

Harney还在不断地推出新品，氮气茶Nitro, 类似啤酒和咖啡的口味，据说，冷饮加氮气颗粒感更细更润。

还有各种瓶装果味的冰茶，把茶饮的丰富度推向新的维度来更贴近美国消费者的口味和提供更高的方便性。

John创立的Harney & Sons只有35年的历史，比起几百年的亚洲和欧洲茶业公司算是后起之秀。 但是在如此短的时间内， 能成为美国茶业头牌并名扬全球，除了有家族传承的热爱茶的基因以外， Harney & Sons的第二代掌门人Michael起了决定性作用。

Michael是如何把公司带到今天，在美国拼配茶的生产工艺是怎么样的呢？敬请期待下篇分解。