伏特加酒：俄罗斯人的“日常饮料”，喝得是灵魂和精神

俄罗斯伏特加

酒，历来就是各民族用来表达感情、寄托理想、调节生活不可缺少的精神伴侣。酒文化里也蕴涵了各具特色的民族文化，演变出了不同民族的性格特点。如果说法国的标配是葡萄酒，日本的标配是清酒，那么俄罗斯人的标配就是伏特加酒。

西方社会里，伏特加甚至成为了俄罗斯的别称。俄罗斯人从来不掩饰自己对伏特加酒的偏爱，对于俄罗斯人来说，伏特加酒就是他们的“第一伴侣”，是他们心中不可撼动的存在，正如俄罗斯人所说：“不管谁当政，俄国人永远都是被伏特加劫持的人质。”甚至有人说，俄罗斯是浸在伏特加酒中的民族，都有着天使与恶魔双重面孔。

伏特加酒与俄罗斯的不解之缘

伏特加酒诞生的具体年代如今已经无从考证了，但是据史学家们推测，伏特加最早诞生于意大利，15世纪时传入俄罗斯，由于伏特加酒是高度酒，所以一开始伏特加只是被用来消毒伤口，而不是作为酒品饮用。正所谓酒香不怕巷子深，有人禁不住伏特加纯净浓烈酒香的诱惑，尝试饮用了它，之后就一发不可收拾，俄罗斯人从此爱上了这种酒。

在俄罗斯，伏特加是“生命之水”。据统计，每一个俄罗斯人每一年平均要喝掉67瓶伏特加酒。甚至俄罗斯人在见面时不是像中国人一样询问“吃了吗”，而是询问“喝了没”，为了此设计出了一个独属于伏特加的肢体语言：右手拇指和食指合成一个圆，然后食指弹出，弹到下巴。

之所以说俄罗斯人可以为了伏特加拼尽一切，是因为在卫国战争时期，领导阶层批准供给前线士兵每人40°伏特加100g，此项决策一出台，报名参军的人数暴增。历史上俄罗斯甚至针对伏特加进行了6次垄断，挣得的钵满盆满，而这些垄断并没有影响到俄罗斯人对它的偏爱，人们不但没有改掉酗酒的习惯，反而躲在家里酿造伏特加酒，甚至在没有伏特加的时候，人们不惜饮用各种有毒的致醉品，如机车的刹车油等，带来了严重的安全隐患，迫使国家不得不放开禁酒令。

伏特加的用处：带来温暖，可以逃避现实

自传入之日起，俄罗斯人就深深爱上了纯净浓烈的伏特加酒，历史上6次对伏特加的垄断并没有使俄罗斯人放弃对它的偏爱，如俄罗斯作家维克托·叶罗费耶夫就曾说道：“其他国家的人们是喝酒，在俄罗斯不是喝酒，我们喝的不是伏特加，我们正在喝的是我们的灵魂和精神。”可见伏特加酒对于俄罗斯人的重要性，但是为什么俄罗斯人唯独对伏特加这种烈酒情有独钟，而不钟爱其他烈酒呢？

1、高寒地区：需用烈酒带来温暖

从地域分布看，俄罗斯处于我国以北地区，是一个高纬度的国家，在这个国家，冬季漫长而寒冷，在这个地区生活的人们，对于温暖的需求是很大的。从中医的角度看，酒性味辛，能行气活血，促进血液流动，从而使人体温度上升，烈酒效用更佳，所以高纬度地区的人们更偏爱烈酒，如中国北方地区的百姓钟爱烧刀子、二锅头等烈酒，俄罗斯人也是如此。

俄罗斯寒冬

伏特加是经过几次蒸馏提纯过的酒，蒸馏次数越多，伏特加越纯净，度数越高，所以，暗含了俄罗斯人的需求。

2、残酷的农奴制度：需要借酒放纵

伴随着伏特加出现的，是俄罗斯历史上对百姓造成严重剥削的封建农奴制度。从15世纪下半叶至19世纪上半叶这四百年时间里，莫斯科公国的建立，越来越多的俄国农民失去了自由的身份和赖以为生的土地，这种以劳役制为主要剥削形式建立的经济、法律制度，使得俄罗斯农民被深深束缚在地主的土地上，法律上农民属于地主财产的一部分，处于社会最低层，表面上是自由民，实际上是农奴。

俄罗斯是一个多灾多难的国家，百年前甚至更久之前民众都长期生活在水深火热之中，在失去自由的生活里，他们看不到任何希望的曙光，只能借酒放纵自己，安慰自己“现实是没有酒精产生的错觉”。伏特加正是这段黑暗时光的最默契的陪伴者，“在这个不那么完美的国家里，正是伏特加支撑着俄罗斯人民去面对生活中的种种挫折。”

越是高度的烈酒越容易醉，越容易使人逃避现实的苦难，所以俄罗斯人一边逃避着现实，一边等待着希望的曙光出现。于是，伴随封建农奴制一起出现的伏特加酒就受到了俄罗斯人的青睐。

伏特加酒与俄罗斯：不可分割的伴侣

对于俄罗斯人来说，伏特加酒就像是他们的第一伴侣，是他们生命中最重要的存在，他们可以什么都没有，但是不能没有伏特加。

伏特加酒与俄罗斯这个民族一起经历了漫长的岁月，它与俄罗斯民族紧密的结合在一起，伏特加酒像一把双刃剑，有着不可分割的情谊，对俄罗斯的民族性格有着深刻的影响。

英武的俄罗斯人

1、伏特加塑造了俄罗斯人豪放、热情、团结的积极性格

俄罗斯高寒的气候、辽阔的地域造就了俄罗斯人豪迈、勇敢的性格，提到俄罗斯人，我们不由自主联想到“战斗民族”这一称谓。不同的民族有着不同的喝酒习惯，这与民族性格有关，如中国南方人，性情温柔和善，历来喜欢小杯细酌，微醺即可；而北方人豪迈爽朗，却是喜欢大碗痛饮，一醉方休。

与中国北方相似，俄罗斯人喝伏特加酒时总是用大口杯甚至直接拿着酒瓶喝，一口闷，颇有古时梁山好汉的那份豪爽。不论喜悦或是悲伤，他们总是将情绪作为下酒菜，与伏特加酒一同饮下，尽情宣泄。

伏特加酒很好地影响了这一个民族性格的形成。此外，伏特加酒还是俄罗斯人的待客佳品。俄罗斯人的习俗里，盐和面包是招待贵客的主食，就餐时伏特加酒就成了面包和盐的最佳拍档。俄罗斯人热情好客，但是却极有分寸，很少劝酒，只让客人按自己的喜好随意饮用。这种待客方式让客人十分温暖，有一种宾至如归的感觉。

俄罗斯人勇武但是却不喜欢单打独斗，他们崇尚集体主义，认为团结可以战胜一切。所以闲暇之余，总是喜欢聚集起来，开怀畅饮。这种方式也体现了俄罗斯人团结的一面，无论是法俄战争还是日俄战争都很好的体现了这一点，即使当时对俄罗斯政府有再大的不满，但是一旦有外敌入侵，他们依旧会积极响应国家的号召，参军报国。

对瓶牛饮

2、伏特加促进俄罗斯形成消极、极端的民族性格

我们都知道俄罗斯是一个战斗民族，他们十分喜欢挑战自我，在极端天气下，世界各国的航空都选择停飞，但是俄罗斯航空照飞不误。与之相对的，是俄罗斯人喜欢放弃的性格，面对生活的压力、对现实的不满，他们不会思考如何度过难关，而是借由酒精麻痹自己，用“理智者痛苦，醉酒者欢乐”的理由劝服自己，这种典型的“伏特加性人格”造就了俄罗斯人消极的一面。

俄罗斯地处北半球的高纬度地区，太阳眷顾这里的时间并不长久，因此一年中适宜耕作的日子极为短暂，迫使他们不得不在有限的时间里抓紧时间耕作，然而在短暂的农忙时节过后，等待他们的是一个又一个漫长而无所事事的冬天。

这种特殊耕作模式使得俄罗斯人骨子里透着勤劳和懒惰的双重极端性。这种极端性格的形成与伏特加酒息息相关，耕作期时，俄罗斯人喜欢喝伏特加酒来消除劳作的疲劳，懒惰时伏特加又是他们最好的借口，他们可以以伏特加作为消遣，度过漫长而无趣的冬天。

俄罗斯农民

3、天使与恶魔：伏特加酒与俄罗斯民族的相似性

伏特加酒与俄罗斯是有不解之缘的，他们有着很高的相似性。独特的人文自然条件使俄罗斯 民族性格具有鲜明的特点。

从性格上看，俄罗斯人豪放勇敢、不拘小节，但是却也容易走极端；他们热情好客，但是也会宣泄无度，毫无节制。正如伏特加，纯净如水，入口却也浓烈刺激，相似的性格特质造就了俄罗斯人对于伏特加无与伦比的偏爱。对于他们来说，伏特加不只是他们日常生活的一部分，更是他们的精神和灵魂。

伏特加的清澈、透明、浓纯、无杂质、原汁原味的特质，生动地反映和影响了俄罗斯人多重的性格，塑造了俄罗斯人豪放、勇猛、热情等积极的性格，同时也使他们性格里带着孤独、消极、发泄性、极端、无节制性等消极的性格，就如同天使与恶魔并存在体内。俄罗斯人矛盾的性格一如伏特加矛盾的特质，是伏特加酒让不同的人都变成了俄罗斯人，拥有着俄罗斯民族性格的标志。

热情豪放

总结

伏特加酒是俄罗斯的一大历史遗产，它陪伴着俄罗斯经历了时代的变迁，对俄罗斯民族性格的深刻的影响，既塑造了俄罗斯民族热情、豪放、充满活力的积极性格，也导致俄罗斯民族出现消极、极端的一面。甚至可以说，失去了伏特加的俄罗斯不能称之为完整的俄罗斯，而伏特加失去了俄罗斯，也失去了知音。

参考文献：

1. 1. 王鲁妹.从中俄饮酒文化来看民族性格差异

2. 2. 李娜.饮食与俄罗斯民族性格之两面性

3. 3. 李晓旭.融在酒里的民族—对比中俄酒文化后的思考