营养吸收一直是麻麻们重点关注的方面，羊奶粉小分子易吸收的特性相信大多麻麻们都已经知道了。但是隐藏在营养元素表上的其他秘密麻麻们都知道吗？今天，妮妮就带大家进行探秘看看营养元素表背后的那些故事
咱们这次要说的就是宝宝生长发育中很重要的一个元素：“蛋白质”
很多家长都会发现，婴幼儿羊奶粉与婴幼儿牛奶粉在蛋白质含量上其实是差不多的。羊奶粉只稍微高一点点。但其实，同样的蛋白质含量，内容上可能是完全不同的哦，
首先，我们需要来认识一下什么叫蛋白质：
“蛋白质（protein）：是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。
蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。
人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20种氨基酸（Amino acid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。”
从上面的解释我们了解到，蛋白质其实是由多种20氨基酸所组成的
不同的组成形式都可以称之为蛋白质。就是这个区别，导致了羊奶与牛奶中的蛋白质含量虽然差不多，但实际上却截然不同。
那究竟是什么不一样呢？我们继续来认识一下两种对宝宝不太友好的蛋白质：
α-S1酪蛋白：属于蛋白质中的酪蛋白，是形成凝乳的主成分。而这种物质能降低消化率，母乳不含有该物质。
β-乳球蛋白：对小牛具有类似免疫球蛋白的功能，但对于婴儿来说却是主要的过敏原，容易造成婴儿的过敏（婴儿的消化系统尚未发育完全，β-乳球蛋白较容易“整颗”被吸收，而被免疫系统判断为病原）。
★牛奶中α-S1酪蛋白含量占总蛋白的43%，羊奶只占总蛋白质含量的1-3%。
★而牛奶中的β-乳球蛋白含量也是羊奶的2倍以上。
同时，羊奶中还含有丰富的三磷酸腺苷(ATP)，能够充分分解羊奶中的乳糖。所以，以上种种特性，才造就了羊奶更容易被消化吸收。
可不止只有分子小这一个原因哦。
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