《餐谋长聊餐饮》
一辈子只聊一件事
餐谋长™导读 ： 从今年1月1日起，“限塑令”升级成为“禁塑令”，这意味着我们无法再购买一次性塑料吸管、餐具或搅拌器等一次性产品。
其实，一次性塑料的杜绝，在很早之前就已经开始准备，只是在2021年正式铺开。
号称史上最严的“禁塑令”自1月1日起生效。相关负责人表示：期望直到2040年，一次性塑料制品将逐渐从我们的日常生活中消失。
禁塑令禁止使用的相关物品
现如今看来，对餐饮业影响最大的包含以下三类物品。
相关产品
不可降解塑料袋：指的是商场、超市、药店、书店、餐饮打包外卖服务、展会活动等用于盛装及携提物品的不可降解塑料购物袋，不包括基于卫生及食品安全目的，用于盛装散装生鲜食品、熟食、面食等商品的塑料预包装袋、连卷袋、保鲜袋等。
一次性塑料餐具：指的是餐饮堂食服务中使用的一次性不可降解塑料刀、叉、勺，不包括预包装食品使用的一次性塑料餐具。
一次性塑料吸管：指的是餐饮服务中用于吸饮液态食品的一次性不可降解塑料吸管，不包括牛奶、饮料等食品外包装上自带的塑料吸管。到2020年底，全市范围餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料吸管。
除了以上三种，其他一次性塑料物品也会从我们的生活中逐渐消失，如塑料饮料瓶、气球棒、塑料闪光片和包装纸屑等。
那么，外卖餐盒用什么？配套餐具还会有吗？
将会推广使用符合性能和食品安全要求的秸秆覆膜餐盒等生物基产品、可降解塑料袋等替代产品。
引导大型外卖平台将一次性餐具减量和替代情况作为平台入驻商户的审核条件，增加“无需餐勺、筷子、刀叉等手持餐具”等选项供消费者选择，通过积分奖励、商业券、折扣等方式引导消费者逐步使用替代产品。
头部企业已响应，但是渗透还需要时间
相信这几天来，大家都感受到了一些变化，超市都购物袋变成了可降解的，点奶茶配置的吸管也都变成了纸质的。
在茶饮行业，大部分头部企业已经全面更换了纸吸管。
奈雪的茶相关负责人对新京报记者表示，奈雪的茶全国门店的吸管已全部更换为环保纸吸管，打包袋、面包内袋、奈雪餐具袋3件套、奶盖勺已更换为环保材质。
对商家来讲，使用纸吸管会使成本有一定上升，但目前尚未发现有茶饮企业因此涨价。
而在消费者方面，虽然大部分消费者是持赞成态度，但是随着纸质吸管的推广应用，其对饮品口感的影响也逐渐体现出来。北京一位消费者表示，纸质吸管刚开始饮用时没有太大影响，但是时间一长，纸吸管就会变软，有时候还会吸到吸管中的纸，体验并不好。
政策出台后，商家和消费者都需要一定的缓冲期，环保将是以后全人类需要共同努力的新方向，希望今后大家都能尽快加入禁塑的队伍中。
做餐饮没有捷径
除了学习和努力
剩下的交给时间
一
微信名：餐谋长聊餐饮
运营方：深圳餐谋长品牌策划公司
餐谋长聊餐饮 | Canmouchang
本文来源：餐饮财富经
作者：佚名；图：网络
编辑：餐谋长品牌策划/YANG
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