寿宴吃长寿面，接待吃待客面，嫁娶吃喜面条……谈到台州的饮食文化，面食可谓占据了半壁江山。不同于北方面食的粗犷豪迈，台州这座江南水乡的柔情也融入在细长的米面中。
拥有“米面之乡”之称的黄岩高桥街道下浦郑村，拥有100多年的历史，全村五分之一的村民从事传统的家庭米面加工。
“过去家家户户都做米面，我们村传统的工艺代代相传。”今年78岁的下浦郑村村民郑功益从18岁就开始做米面，“但做面劳动强度大，现在越来越少有年轻人学做米面这项传统手艺。”
2017年，下浦郑村文化礼堂建成，充分发掘、保护和传承了黄岩米面文化的需要，让米面文化不止局限于解决温饱，更成为了一种精神财富。
走进文化礼堂，浓浓的米面文化气息扑面，进门的大厅陈列着最传统的石捣臼、石磨、木制拗面机，还原了传统家庭小作坊的场景。走上二楼，灵动的模型将一系列制面过程刻画得栩栩如生，浸泡、淹没、滤水……
“文化礼堂建筑面积1000多平方米，设施齐全，承办活动丰富。”下浦郑村文化礼堂管理员张从良介绍，文化礼堂配有展厅、书院、讲堂、家风家训馆等，是本村群众主要的文化娱乐活动场地。
“这个文化礼堂建得很好，平时没事来看看书，听听讲座，生活一下子丰富滋润了不少。”郑功益说。
结合米面文化的鲜明特色，文化礼堂举办了大大小小以米面为主题的活动，真正普惠当地群众。
近年来，当地米面产业振兴的脚步大步迈开，借助米面文化礼堂的特色资源平台，文化礼堂与浙江工业大学海洋学院合作，高校雄厚的专家力量支持，为当地米面生产出谋划策，寻求创新转型。米面文化礼堂则成为高校学生的社会实践基地，让当地的米面文化得以发扬传承。
标准规范化、技术现代化、机械自动化……在科研院校的助力下，下浦郑村的“面二代”胡晨戬创新思维，刻苦研发出果汁上色的七彩米面，深受消费市场的欢迎。
借助引智高校人才科技资源，加强人才培训、技术交流、品牌文化打造等合作，下浦郑村的米面制作工艺通过机械化、智能化替代人工，解决了传统制面工作时间长、强度大带来的劳动力匮乏、从业人员老龄化等问题。
“老手艺不但得到了传承，还被这些有思想的年轻人运用得越来越好，不少外地的游客特地来看我们村的米面文化礼堂呢。”郑功益说。
数据链接：目前，台州农村文化礼堂已基本覆盖所有中心村和历史文化村落，截至2020年，全市已有2304个行政村建成农村文化礼堂，覆盖率达到76.19%，其中五星级农村文化礼堂114家、四星级农村文化礼堂296家，农村群众的文化生活变得越来越丰富、越来越有品味。
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