玉米为乔本科玉米属一年生草本植物。产量高，有效能量多，是最常用而且用量最大的一种能饲料，故有“饲料之王”的美称。
玉米用作育肥牛饲料时的特点：
1、玉米含能量高
从提供能量的角度比较各种饲料，玉米是育肥牛最好的能量饲料，它富含淀粉、糖类，是一种高能量、低蛋白质饲料。
2、玉米营养成分差别大
玉米品种众多，另外受气候、土壤环境及种植水平的影响营养成分差异大。
3、黄玉米含叶黄素多
黄玉米的色素是牛、羊奶油色素的重要来源。如果长期饲喂会造成油脂发黄的现象，降低牛肉的品质，尤其在育肥后期应该控制饲喂量（在内蒙古呼和浩特部分地区，由于当地饮食习惯，黄油牛肉价格反而贵一块）。
4、玉米喂牛形状多样化
在我国对玉米利用几乎以粉碎细末状喂牛为唯一方式。根据国外的成功经验，我们可以丰富玉米的饲喂形式以提高饲喂效果。如：玉米粒粉碎、玉米粒压碎、玉米粒磨碎、玉米粒压片、玉米粒湿磨、带轴玉米粉碎、带轴玉米切碎、全株玉米青贮、高水分（含水量26%-30%）玉米粒贮存等等。
5、部分地区玉米缺硒
东北的某些地区因土壤缺硒，导致玉米缺硒，因此在使用这些玉米时，要注意补硒（补给量为0.10毫克/千克干物质）。
6、玉米饱和脂肪酸含量低
玉米饱和脂肪酸含量低，大量长期使用时会影响脂肪的坚挺程度。在饲养高档肉牛时要谨慎使用。
育肥牛饲喂推荐配方：
（一）350kg以前：
（1）玉米63%，豆粕30%，食盐1%，小苏打1%，牛得膘1号5%。
（2）玉米61%，豆粕12%，麸皮3%，大豆（熟）3%，膨化棉籽6.5%，无壳花生饼7%，食盐1%，小苏打1%，双效瘤胃宝0.2%，牧肽宝0.3%，牛得膘1号5%。
（3）玉米25%，压片玉米37%，豆粕17.50%，棉饼5%，花生饼8%，食盐1%，小苏打1%，牧肽宝0.3%，双效瘤胃宝0.2%，牛得膘1号5%。
（二）350kg-500kg之间：
（1）玉米63%，豆粕22%，麸皮10%，食盐1.2%，小苏打1.3%，牛得膘2号2.5%。
（2）玉米64%，豆粕16%，麸皮6%，菜粕8%，食盐1%，小苏打1%，牛得膘2号4%。
（3）玉米63%，豆粕9%，麸皮6.6%，大豆（熟）3%，膨化棉籽7%，无壳花生饼6%，食盐1.2%，小苏打1.3%，双效瘤胃宝0.15%，牧肽宝0.25%，牛得膘2号2.5%。
（三）500kg-出栏：
（1）玉米74%，豆粕21%，食盐1%，小苏打1.5%，牛得膘2号2.5%。
（2）玉米72%，豆粕15%，菜粕7%，食盐1%，小苏打1%，牛得膘2号4%。
（3）玉米68%，豆粕8.7%，麸皮4%，大豆（熟）4%，膨化棉籽5%，无壳花生饼5%，食盐1%，小苏打1.5%，双效瘤胃宝0.1%，牧肽宝0.2%，牛得膘2号2.5%。
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