明日小寒，这“碱性食物”要常吃，补中益气滋补脾胃，身体更强壮！它就是山药了，很多人一定都还不知道吧，山药是天然“碱性食物”，营养师大乔就曾说过，女人常吃山药，容颜不老，这是因为山药里含有丰富的淀粉、蛋白质和维生素等营养物质，经常食用可以补中益气、滋补健身、护肤养颜和开胃助消化，人到中年要多吃。下面小编教给大家的就是排骨枸杞子炖山药的做法，简单易学，配合枸杞子一起炖汤，口感鲜美，特别滋补，快来看看小编是怎么做的吧
排骨枸杞子炖山药
By食尚煮易
配料：
排骨500克、铁棍山药500克、枸杞20克、水5碗、精盐4克
烹饪步骤：
1.土猪排骨洗净，浸泡片刻，捞起沥干水，丢进炖盅内
2.枸杞子浸泡片刻
3.山药去皮洗净，切块，戴上一次性手套处理山药，不容易过敏
4.所有食材倒入炖盅内，加上高出食材表面3——4厘米左右的清水
5.遮上炖盅盖子，放入注上清水的蒸锅中
6.大火炖90分钟左右
7.炖好后调入盐，搅拌均匀即可
烹饪小贴士：
选购技巧1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
大家学会了吗?
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