自己做雪花酥干硬？粘牙？终于知道失败原因了！教你一招保准成功

自己做雪花酥干硬？粘牙？终于知道失败原因了！教你一招保准成功

每逢过年过节都必定要做的就是糖果了，孩子爱吃，而且也图个喜庆，从大家特别喜欢的牛轧糖到现在最流行的雪花酥。近年来，大家的动手能力都特别强，别管什么蛋糕面包，自己都可以在家完成，那么这个雪花酥更是不在话下，非常简单操作，而且成功率极高。可是很多小伙伴有反馈说，为什么做的雪花酥它又硬又粘牙，一点也不香软呢，其实你只是火候和配料没有掌握好，今天我来教你正确方法，保证亲友吃了还想吃。

前几天不是圣诞节么，我给朋友做了一些，大家都说要跟我买，其实我不做私房，就是喜欢分享美食食谱给大家，大家也别偷懒啦，爱吃就自己动手做起来，这可以省下一大笔钱，因为它的成本说高不高，说低确实也不低，但是自己做的，怎么也比买的便宜啊。而且我们不止是可以做一种口味，什么草莓啊，抹茶啊，巧克力啊，都可以，那么，我们话不多说，赶快来看看它的制作方法吧。

【雪花酥】

食材：无盐动物黄油40g，棉花糖150g，全脂奶粉45g，蔓越莓干60g，混合坚果65g，饼干150g。

做法：

1.这用量大概可以切几十块，要看切的大小。我每次是会将食材翻倍多做一些的。做雪花酥的第一步就非常关键，就是我们一定要将所有的食材全部称好备用，做的时候必须连贯，这样才可以成功。

2.锅中放入黄油，用最小火加热，到黄油全部融化后，放入棉花糖，不停翻炒到不稀软。特别注意：要用最小火，黄油不可以减少，减少就会变硬，棉花糖要不停搅拌，不然会糊，而且一定要用不黏锅。

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3.此时关火，放入奶粉，快速搅拌。如果做可可味可以替换一部分的奶粉为可可粉，抹茶也是如此操作。

4.连贯操作不要停，倒入各种你喜欢的食材，拌匀。不一定和我给出的那些干果一样，但是重量不要改变。不用饼干，我用江米条也很有特色哦。混合之后，放入铺了油纸，撒了奶粉的模具中定型。

5.表面也要撒一些奶粉，给它压成3-4cm高度的正方体或者长方体。放凉切块，不要晾一夜，那样都干透了，吃的时候会非常硬和粘牙。

6.只要它可以定型了，凉透了，就可以切开了。我切的大概是3-4cm大小的块，看个人喜好。

7.切好的雪花酥要放入袋子中密封保存哦，不要让它变得干硬，这样好吃的雪花酥就完成了。过年过节别再买，赶紧多做一些，送给亲朋很好友吧。

大家好，我是耳朵，国家一级烘焙技师，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，你们的支持就是我最大的动力，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注我，我每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！