▷ 狮爷：海鲜批发如何转型做外卖（案例版）

这是狮爷为您代练的第395篇文章：）

穿着拖鞋闯江湖问：在某沿海旅游城市做海鲜批发多年，利润薄，想转型做外卖，怎么玩？

狮爷答：

现如今，别说外卖员都困在系统里

餐饮老板何尝不也是困在系统里啊

早就被各种佣金推广费逼得死死的

那么——

如何突破系统干太娘的出圈？

如何另辟渠道走不一样的路？

如何从营销角度挣到更多钱？

外卖，最重要的两件事：

一件是搞定产品

一件事搞定客源

海鲜外卖产品好搞定

食材新鲜煮熟都好吃

毕竟有产品批发优势

剩下的就是如何把货铺出去

用上毛主席说的：

“团结一切可以团结的人”

形成自己铺货的指导思路——

“团结一切可以帮你外卖的人”

第一步：选对外卖场景

因为是沿海旅游城市嘛，吃海鲜外卖无非两拨人：

一是本地人，吃（买）海鲜的主要场景在菜市场、大排挡、老饭店

二是外地客，吃（买）海鲜的主要场景在机场/车站、酒店、景点

第二步：铺对外卖场景

（一）针对本地人

1、菜市场

好多商户都是从他这边拿货的，但主要经营早市也想扩大经营（商户的痛点），好在有很多熟客（商户的优点），再加上商户老板不是太忙就是文化有限。

于是让他简单粗暴整了一套线上商城（带一键扫码分销那种），一键扫码让所有合作商户也开了，对外的宣传是自己也做外卖了，让熟客拼命加微信。

然后让合作商户每天中午、晚上、宵夜时间固定发朋友圈。

这样，合作商户每天就能多赚几十几百。

当然，最关键的是自己也赚了，毕竟外卖都从他那里出，还顺便控制了商户，毕竟给到了外卖甜头，不好换供货商啊，即使不合作闹掰了，后期就直接接手他的熟客继续外卖走起呗

2、大排挡

大排挡跟菜市场相反，基本上只做晚上生意，所以还是用菜市场的玩法，只不过，这次换成白天接单，他送外卖，也是既赚差价，又控制了大排挡。

3、老饭店

老饭店白天生意是很好啊，但到了深夜也得休息啊，尤其是很多那种小店，所以找来了一家好谈话的，租了一个包厢（只限深夜时段），简单改造成复古ins霓虹调情风，方便后期拍照以及诱惑，差不多是这种画风的， 你们自己想象下：

然后让他买本地公众号发文，推吸引眼球的霸王餐活动——吃鲜群众深夜代表大会，当然每次只限5人，想报名的话加客服微信。

当然，活动是噱头，主要是为了让不明真相的吃瓜群众（吃鲜群众有那么好当嘛？！）添加微信嘛，就为了推他家的海鲜外卖。

再然后，只要转发活动集赞，还能享受额外优惠，就这样，没多久就加满了几十个群。

再找本地吃喝玩乐qq群、吃喝玩乐豆瓣小组，给彼此导流，广告费都省下来了。

（二）针对外地客

1、机场/车站

主要是人多，而且有很大概率是外地游客，因为是旅游城市嘛

所以，就让他招了两兼职举牌人，真的是举牌人哦，负责在人流多的出站口举牌，上面写着“XXX海鲜品鉴之旅接站”，这样保安就没理由赶人啦，然后下面是“扫码免费领一斤海鲜+二维码”

扫码之后，然后告知，只要外卖下单就免费送一斤（可以是虾、鱼、鱿鱼三选一），指定时间送到市区指定任意地方

2、酒店

大酒店不好搞，一般都有自己的餐厅厨房。

所以只挑小酒店合作，毕竟他们也想赚钱，也是简单，谈好分成，在每个客房里放一张订餐台卡，顾客点餐的话，由前台来接单，再派单给他，接单之后半小时之内送达再由酒店工作人员送到客人房间

3、景点

虽然，现在的游客是精了，但架不住导游的那张嘴，游客也想吃本地人都爱去的海鲜店，有很大概率会咨询导游（或让导游有意无意透露），所以，也是简单粗暴：

a、在58同城搜“导游”，找到本地导游谈合作

b、给他们分销商城的优惠券，让推给游客尝鲜

c、固定时间核对后台下单数据，给导游返佣金

第三步：裂变外卖场景

以上6个场景吃得差不多了，

就启动内部创业扶持计划。

步骤也简单：

1、让外卖员顺便收集“旺铺招租”的联系方式

2、打电话过去跟房东谈合作（毕竟现在不好租）

3、诉求房东出场地、外卖员出人力、公司出货与装修（当年良品铺子就是这样铺起来的）

4、然后谈好利润分成

5、这样，既扶持了内部创业，又增加了自营渠道，以及品牌展示，好处是多多。

以上七个步骤干下来，就基本铺满了当地的外卖渠道。

当然，外卖只是前端玩法，手头顾客资源多了，以后各种变现的机会多着呢。

比如，可以用手中的客户资源向周围三公里内的酒店、KTV、咖啡厅、电影院、洗浴中心、服装店、美容院等谈合作，谈抽取佣金什么的只是基础标配。

更高级的玩法是自己拿这些顾客资源，后端变现玩。

具体怎么玩？有机会讲给你听咯：）

以上就是本文内容

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