牛肉的吃法多种多样，不仅有小炒、铁板还有一些可以当做零食来吃的做法，比如酱香牛肉。酱香牛肉多汁，而且不仅肉嫩，筋还很有嚼劲，一块牛肉有好几种不同的口感，带来了非常丰富的口感层次，是让人吃过一次就忘不了的味道。
但是做酱牛肉非常耗时间，做一份酱香牛肉要花上好几个小时，所以很多朋友就放弃了自己做酱香牛肉的想法，但是其实酱牛肉的制作也有简易版的，只要3步，“懒人”酱肉拉丝强，更醇香，接下来就跟小编一起来学习一下这个方法吧！
【做酱牛肉的方法步骤】
食材：牛肉、冰糖、食用油、黄豆酱、料酒、酱油、八角、桂皮、花椒、草果、香叶、小葱、生姜、大蒜、食盐。
第一步：牛肉浸泡焯水。先将买来的牛肉提前放入冷水中浸泡2个小时，然后将牛肉冷水下锅，大火焯水五分钟，然后将火换成小火让牛肉再焖一段时间。
第二步：炒糖色。在锅中倒入少量的食用油将锅烧热，然后放入七八颗冰糖，小火炒出糖色，然后在锅中倒入一碗清水，将糖色搅拌均匀，大火煮开盛出备用即可。
第三步：煮牛肉。将刚刚还在煮的牛肉捞出来，用清水冲洗一遍，这样可以让牛肉更加有筋道。然后在锅中加入少量的食用油，放上小半碗的黄豆酱炒出香味，倒入适量的清水，再把牛肉全部放进去，加入适量的八角、香叶、桂皮和葱姜蒜，记得将草果拍碎后放入锅中，然后将锅里的水填至没过牛肉即可，然后倒入一勺料酒去除牛肉的腥味，一勺酱油让酱牛肉的颜色更加好看，中小火焖煮40分钟后撒上一些食盐后再煮20分钟，最后切块装盘即可。
在做酱牛肉之前我们首先需要提前将牛肉拿出来浸泡，那么做酱牛肉的时间就会减半了，其实只要简单的3步就能做出拉丝请、春香的酱牛肉。学会这个做法，以后在家做酱牛肉就再也不会觉得耗时长了！
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