土蜂蜜究竟好在哪？好的土蜂蜜是这样来的
土蜂蜜，是指土蜂产的蜜。在很多人的潜在概念里，土蜂蜜要比意蜂蜜好很多，但是究竟土蜂蜜好在哪里，很多人也只是知其然不知其所以然，今天秦地原品就细细的说一下。
首先声明，秦地原品虽然是秦岭太白这边养土蜂的蜂农，也有自己的合作社，但是，此文并没有说意蜂蜜不好的意思，如果文中有不足或者纰漏，欢迎大家指正。
土蜂蜜好，一好在蜜源。
秦岭作为“世界级蜜源地”，拥有者得天独厚的养蜂条件。这边水源充足，常年人迹罕至，所以花的种类极多，秦岭太白山更是有着“药山”之称，三七、黑枸杞、仙鹤草等两千多种药物资源。蜂蜜采蜜的时候，花粉就从这些中草药中采集，其中的营养价值比较高，更具一定的药理性作用。大家可以根据蜂农蜂场周边的环境来判定蜂蜜的营养价值高低。
土蜂蜜好，二好在习性。
大家能在市面上看到不少比如桂花蜜、洋槐蜜之类的蜂蜜，如果他们说自己是土蜂蜜，直接就把这些划归到假货就行了。因为土蜂在采蜜的时候是不会放过任何一处蜜源的，只有意蜂才会单一采集大规模的蜜源，形成这种单花蜜。而土蜂的这种习性就注定了它需要一个自然纯净的生存环境。
土蜂蜜好，三好在养殖方式。
现在最常见的养蜂方式应该是活框养殖，而大规模养殖的意蜂蜂农则会流动性的带着意蜂追赶花期采蜜。但是土蜂不是这样，就和大家小时候经常看到的蜂窝一样，土蜂的养殖人工干预的部分极少，像我们的土蜂，基本属于散养，天气好的时候就上山看看，打扫一下卫生。这样就产生了土蜂和意蜂的不同：意蜂需要赶花期，所以酿蜜周期比较短，取蜜之后需要经过工厂加工浓缩，破坏其中的活性酶。而土蜂蜜基本属于自然成熟，较为天然一些。
至于说文章开头说到的一年只割一次蜜，其实这也是无奈之举。深山老林之中，花期就是在阴历八月左右，当然只能割一次，而且一次还只能割一半，割完了冬天就要靠喂白糖过冬，要是蜂场不在山上还行，往山上运白糖，成本太高，还会影响蜜蜂的寿命，得不偿失。
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