要说秋冬吃什么最爽，那真是什么好吃的菜都比不上牛肉，无论是鲜牛肉还是干牛肉，随便炒一炒都非常下饭，香味浓郁，味道一绝！而且牛肉最为肉类中的佼佼者，不仅味道好，而且营养丰富，非常适合秋冬季节多吃进补。
那么你们觉得，炒牛肉搭配什么最好吃呢？洋葱、蒜苗、香菜还是芹菜？NO，都不是，最佳搭配是它！很多人都想不到，炒牛肉的最佳搭配是它。老伙夫炒牛肉最拿手：无论是鲜牛肉还是干牛肉，这菜都是最佳搭配！
老伙夫炒牛肉：无论是鲜牛肉还是干牛肉，这菜都是最佳搭配！
不和大伙儿卖关子了，这菜就是非常普通，而且秋冬最常见、烂便宜的应季蔬菜——白萝卜。白萝卜水分足，容易入味，和牛肉搭配在一起，绝对是最佳，鲜香下饭，不信你来看看~
【白萝卜炒新鲜牛肉的做法】
1、新鲜牛肉用清水洗净，然后切成薄片，加入2片生姜和2-3勺料酒腌制；白萝卜去头去尾，削皮后切成薄片
2、起锅热油，牛肉中再加三分之一小勺食盐抓匀，即刻下入油锅中，大火翻炒断生，盛出备用
3、炒锅洗净，重新烧干热油，下入辣椒断生，再倒入白萝卜炒至断生，呈半透明状，然后加1勺食盐炒匀
4、倒入断生的牛肉片，加少许水分炒开，炒熟后加生抽和食盐调味即可出锅
【白萝卜炒干牛肉的做法】
1、将干牛肉不过水，直接切成薄片，越薄越好，切好之后也不要清洗，锅中倒入适量水，烧开后将干牛肉放入锅中，热水焯水2-3分钟，炒出来的水会很脏，将干牛肉片捞出，过凉冷却备用
2、白萝卜洗净，去皮后切薄片，再改刀切成细丝，起锅热油，下入蒜末爆香，然后倒入干红辣椒炒出香味
3、再下入白萝卜炒出水分，加入2小勺盐炒匀调味（尝一尝，后面就不加盐了），然后焯过水的干牛肉片倒入，炒匀即可出锅享用
白萝卜切片也好，切丝也好，用来炒牛肉，无论是干熏的，还是新鲜的，都是最佳搭配，特别香特别入味！
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