说到鸽子汤，相信大家都不陌生吧！它可是一道非常有营养的滋补汤，很多家庭喜欢喝汤的话，除了炖鸡汤，鱼汤骨头汤之外，还会炖上几次鸽子汤来补补身体，因为鸽子汤除了有滋补保健的作用外，它还能够起到滋补肝肾，补血益气，提神醒脑，美容养颜的作用，所以老少皆宜，全家一起喝鸽子汤，一起拥有健康身体。
可能很多人在炖鸽子汤的时候，总是会遇到一些问题，那就是自己在家炖出来的鸽子汤和外面卖的鸽子汤味道和口感都有很大的区别，其实想要鸽子汤炖出来好喝，只要掌握正确的方法即可。今天小编就给大家分享下，鸽子汤的家常做法，不焯水不用料，只需这样做，汤清甜不腥！
准备食材：鸽子肉，料酒，大葱，胡椒粉，生姜，食盐。
制作方法：
首先咱们将买回来的鸽子肉放到清水里面冲洗干净，接着用刀将鸽子肉切成几大块，再放到碗中加入料酒和生姜，大概腌制十分钟左右，这样就能够起到去腥的作用，然后我们准备炖盅，也就是比较小小的一个汤罐，使用这样的容器炖出来的鸽子汤，味道会更加纯正鲜美。
接着咱们在炖盅里面加入足量的清水，然后再把炖盅放到装有清水的锅中，也就是实行了隔水炖的方法，这样不仅能够让鸽子汤的味道更加鲜美，还能够让鸽子肉的肉质非常的鲜嫩，最后把腌制好的鸽子肉放入进去，随后加入料酒，生姜片，大葱，胡椒粉，用大火将其烧开。
这里需要提醒大家一点，很多人习惯性的用大火烧开后再转小火进行炖煮，其实这个方法是错误的，因为用大火才能够把鸽子肉快速的炖熟，并且里面的营养物质才能够更好地流出来，炖出来的鸽子汤也会喝起来更加鲜美，大概炖煮半个小时后，加入适量的食盐进行调味即可食用。
烹饪小贴士：
1、按照以上的方法炖鸽子汤，不仅不用焯水，还不用加入香料进行去腥，而且炖出来的汤清甜还不腥！要是你也有在家炖鸽子汤的习惯的话，不妨按照这个方法试一试！
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