吉林市好吃的特色美食：满族八大碗、松花湖鱼宴……地道东北味儿

吉林市是中国唯一省、市同名城市，吉林省第二大城市。吉菜历史悠久，自古还有汉、朝、蒙等民族在这里繁衍生息，各民族特有的饮食习惯，在吉林形成了独特的多元化饮食文化。下面一起来看看吉林市好吃的特色美食有哪些，满族八大碗、松花湖鱼宴……地道的东北味儿，你吃过哪些。

一、满族八大碗

满族八大碗，满族同胞的特有菜种，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，是满族八大碗为满汉全席之一下八珍。满族八大碗集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法，由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼 、阿玛尊肉等八种菜组成，其中“阿玛尊肉”最具代表性。

二、松花湖鱼宴

清蒸白鱼：松花江水甘甜可口，所产包括边花鱼、鲫花鱼、鳌花鱼和岛子鱼，可谓东北名鱼。自古以来，松花江上的渔产即以江水煮白鱼，款待来访的亲友。清蒸白鱼有二种做法，高级盛宴以食汤取其鱼汁为主，鱼肉细腻无咸淡味；另一种是以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁侵入鱼体内，属干蒸。

三、长白山珍宴

1、人参鸡：用吉林人参与当年母鸡经加工后，再加入适量高汤，调料上屉蒸制而成。

2、什锦田鸡油：取田鸡油作为主料经发制再配上苹果、香蕉、白梨、桔子、菠萝、红果、京糕等调料制成的糖糕。

3、鹿茸三珍汤：以长白山梅花鹿的鹿茸、鹿筋、鹿鞭为主料，辅以高汤、佐料烹制而成。

四、东北农家宴

1、杀猪菜：原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，几乎把猪身上所有部位都做成了菜，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。

2、锅贴：我国北方的一种著名传统小吃，属于煎烙馅类的小食品，根据季节配以不同鲜蔬菜，制作精巧，味道可口。

五、满族风味餐

江城的满族传统名餐有“三套碗”、满族火锅、白肉血肠。

1、三套碗

三套碗席是最具代表性的满族传统名宴，因席中主要菜点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装而名为“三套碗”席。整个席面由十款凉菜、三款大件、十二款熘炒、汤烩菜、六款面点，共计三十一种菜点组成。

2、满族火锅

满族火锅是我国比较古老的一种传统风味名菜，也是清朝宫廷中冬季常用佳肴之一。满族火锅由于用料多，调料全，味道鲜，容器形状别致，盘碗摆列美观，吃时席间独具一种热烈融洽的气氛，因而深受欢迎。

3、白肉血肠

起源于满族的祭祀活动，有灯碗血肠、白肉血肠、蒜泥血肠等几个品种，具有白肉片薄如纸帛，色白有光，冬用不冷，夏用不热，脍炙人口等风味特点。

六、朝鲜族风味

朝鲜族的风味食品种类很多，其中最具特色的是冷面、打糕、狗肉汤和泡菜。

1、冷面：多选精制荞面、土豆淀粉做原料，佐料有牛肉、鸡蛋、芝麻、胡椒、苹果片等，具有味道鲜美，柔软筋道、凉爽可口的特点。

2、打糕：由蒸熟的粘米，放在石舀里捶打而成，以豆沙、芝麻等为佐料，吃起来酥软香甜。

3、泡菜：以大白菜、桔梗、萝卜、苏子叶、薇菜、海带等为原料，以盐、大蒜辣椒、生姜、味精等为佐料，吃起爽口开胃。

4、狗肉汤：朝鲜族有爱吃狗肉的习俗，狗肉汤味道鲜美，古人有“三伏天吃狗肉汤、不亚于人参鹿茸”之说。

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来源：聚散都不由你我