冬天蒸韭菜包子，怎样才能不死皮塌陷？教你1招，包子暄软好吃

冬天蒸韭菜包子，怎样才能不死皮塌陷？教你1招，包子暄软好吃。

今天天气比较寒冷，正好是周末没有出门，所以就在家变着花样的做好吃的，蒸了一锅韭菜包子，打算冻在冰箱，以后上班的时候可以随时拿出来吃，非常的简单方便，可以作为早餐包子来吃。冬天蒸韭菜包子要特别注意，因为蒸的韭菜包子很容易就出现死皮塌馅的现象，而且韭菜包子里面也很容易出汤，导致包子皮容易被泡。

冬天包包子如果面发不好，容易出现不暄软的现象。今天就来详细说一下，冬天包韭菜包子的注意事项，只要以下几个方面做好了，那么蒸出来的韭菜包子肯定暄软好吃。
一，韭菜要提前清洗。包韭菜包子清洗韭菜很重要，一定要提前把它洗好了之后放在一个网筛里面去控水，把水控干了之后再切成韭菜馅去包包子，否则馅料里面是很容易出汤的，另外把韭菜切好馅料之后，要先放入植物油和香油搅拌均匀，这样在韭菜馅的表面形成一层保护层，然后再放入其他的调料去搅拌，能够保证馅料里面不出汤。

二，发面放酵母要注意。不要直接放入酵母粉，要先把酵母放在30度的温水中融化开，然后再倒入面团中搅拌成絮状，这时再加入一勺白糖，加入白糖的目的能够促进酵母粉的发酵效果，这样发出来的面才会暄软蓬大，蒸出来的包子才会好吃。

三，不要提前调馅。韭菜馅料里面是很容易出汤的，如果面还没有发好，就把馅料调好的话，很容易，时间长了就腌制出水分，一定要把面团发好之后再调，擀成中间厚四周薄的面皮，再把馅料调制好用来包包子，不要让馅料放在调料中长时间的去腌制。

四，面皮要有一定的厚度。包大菜包擀面皮的时候一定要四周薄中间厚，另外整个面皮要有一定的厚度，不要太薄，否则在蒸的过程中，是很难二次醒发，没有醒发的空间，所以包子就不会暄软好吃。

五，锅要密封好。蒸包子的过程中锅如果密封不好就很容易导致漏气，而这些气进入锅中之后，很容易影响包子的醒发，刚刚膨大起来的包子皮就又缩小回去了，这样包子就不会好吃。

以上几点都是在蒸韭菜包子的过程中需要注意的方面，如果改正以上几个方面的话，就能够做出暄软好吃的包子了。另外，韭菜是一道非常好成熟的菜品，所以在蒸的过程中，时间不需要太长，一般15分钟就可以了，另外需要需蒸五分钟，整个过程最多20分钟，如果时间太长的话，韭菜就蒸的不好吃了。

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