最近猪肉的价格是跌跌涨涨，虽说价格还是居高不下，但是爱吃肉的我，每天都还是会准备上一些肉，来制作每天的菜品，因为猪肉不管是闷煮炖炸，每种制作方式，都能做出超级美味的佳肴，但是对于平时烹饪的时候，很多时候，我们新手小白的制作方法不对，猪肉就非常容易发老发柴，甚至还带着血腥味呢！
其实我们在煮猪肉、排骨或者其他部位的猪肉时，做法大同小异，我们要善用调味料，再让猪肉散发出它本身的香味，虽然是小小步骤，但是，多加这些料，立马让你的猪肉变得肉香十足又鲜嫩，还能去掉腥味呢！平时爱吃肉的小伙伴，看看这些小技巧你用过了吗？
一，要想肉嫩滑，善用“淀粉”
我们平时在炒肉片或者蒸排骨、蒸肉的时候，我们直接上锅蒸就错了！我们在上锅蒸之前，我们可以加入2勺淀粉（一般厨房用粉有生粉、玉米淀粉都可以的）和1小勺水，搅拌均匀，这样不仅仅可以锁住肉质的汁水，还能让肉质变得非常鲜嫩爽口，我家每次不管蒸肉还是炒肉片，都会加上少许淀粉搅拌，都非常鲜嫩多汁，炒肉老是发柴的小伙伴，记得加点淀粉哦！
二，猪肉要想香和入味，少许盐巴腌制10分钟！
我们煮猪肉的时候，我们直接炒的话，肉很容易不入味，我们可以先用少许的盐巴和鸡粉先腌制10分钟以上，这样的肉质会更加入味一些，吃起来也会更香，经常炒肉或者蒸肉的时候不入味，那么就是没有提前腌制或者腌制的时间太短，只要加入少许盐和鸡粉，腌制的肉都会非常容易入味又好吃！
三，猪肉去腥很简单，姜片去腥又提鲜！
我们买猪肉的时候，很多时候处理不好，容易会有“肉腥味”，这就很头疼了，而且制作好的一盘菜，可能也会因为腥味而倒掉，这个时候，我们在给猪肉去腥的时候，可以选择用姜片腌制10分钟，在炒肉的时候，再加入少许姜片，这样新鲜的猪肉炒好是完全不会有腥味的（不新鲜的肉会有腥味或者母猪肉也是自带腥味的，是去不掉的），姜是非常好的食材，任何肉类，加入姜片都可以有去腥提鲜的效果哦！
你们自己在烹饪猪肉的时候，会不会总是做不好呢？其实我们只要学会这个小办法， “腌肉、加姜去腥、2勺淀粉拌一拌”，这样做好的猪肉，都是鲜嫩多汁，肉香十足，还不会有一点腥味的哦！
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