一线城市打工人晒带饭午餐，每天成本不到5块，网友：省钱又健康

随着社会的发展，现代生活的节奏很快，人们每天的工作都很忙，由于各种原因，在外工作的人们基本上是不可能中午回家吃饭，有的单位可以提供食堂，但是还有很多是没有的，因此很多人就选择叫外卖解决午餐。外卖虽然方便，但是价格比较贵，而且大多重油重盐，干净卫生方面我们也要打个问号。所以我家一直坚持中午带饭。上周跟大家分享过一篇一周带饭食谱，今天再来跟大家分享一下本周带饭的午餐，有荤有素营养均衡，每餐的成本都不到8块钱，经济实惠又健康，下面就一起来看看吧~

星期一：扁豆焖面

我家人都是北方人，所以非常喜欢吃面食。周末回老家，周日回到住处已经比较晚了，所以就去买了面条做焖面。买的是比较细的圆形面条，做的是典型的扁豆焖面。为了营养更均衡一些，我多加了一些蔬菜，除了扁豆以外，还加了土豆，西红柿洋葱和猪瘦肉。

做法：将所有的食材都准备好，猪肉切片以后需要加入生抽，盐，胡椒粉腌渍10分钟左右。起锅烧油，油热以后下入猪肉煸炒至变色发白，下入洋葱和西红柿，炒至变软，下入扁豆和土豆，简单翻炒均匀，调入2勺生抽，半勺老抽，适量的食盐，翻炒均匀后，加入1碗开水，水量与各种蔬菜平齐即可，待锅内的水烧开后，将面条轻轻地铺到锅内，盖上盖子焖8-10分钟，然后关火，将面条翻拌均匀即可。

星期二：二米饭+鸡蛋炒蒜薹+宫保豆腐

在蒸米饭的时候，加入三分之一的黑米，不仅能增加米饭的香味，而且更营养。黑米属于粗粮，含有比白米更多的营养成分，我家平时也经常这样吃。除了黑米，也可以加入一些其他的杂粮米。

蒜薹炒鸡蛋

这是很家常的一个菜，做法也很简单，但是需要注意的是，蒜薹在下锅炒之前，需要先用开水焯烫一下，这样可以缩短后边烹炒的时间，更容易熟。鸡蛋我喜欢老一些的，因此将鸡蛋炒熟以后，我就没有盛出，直接下入了蒜薹，然后加入了一点生抽和食盐进行调味，简单美味香嫩好吃。

宫保豆腐

之所以叫做宫保豆腐，我是用宫保鸡丁的做法来做的这道菜。豆腐用的在炸豆腐，先切成小块更入味，另外还准备了柿子椒，胡萝卜分别切成小块。花生米提前炸熟。炒菜前先调一个汁，一个小米辣切成段放进碗中，然后加入2勺生抽，1勺料酒，1勺白醋，1勺白糖，半勺食盐，混合均匀，另外再准备一些水淀粉。起锅烧油，下入葱花爆香，下入胡萝卜和柿子椒，翻炒至断生，下入豆腐，翻炒均匀，淋入调好的料汁，翻炒至入味，倒入花生米，炒匀，最后淋入水淀粉收汁即可出锅。

星期三：猪肉莲藕馅饺子

每周我家都会吃上一顿饺子，也是很典型的北方胃。饺子与炒菜相比起来也并不麻烦，时间上差不多，小孩更喜欢吃。莲藕猪肉馅是最近开始做的，家人很喜欢。将猪肉剁碎，加入生抽，胡椒粉，食盐，老抽，搅打至上劲，腌制20分钟。切一些洋葱碎，锅内烧油，将洋葱碎炒出香味，倒入肉馅中，搅拌均匀。莲藕洗净去皮后剁碎，放入肉馅中，再根据咸度调入适量的食盐，加入少许香油调味即可。包成饺子，开水下锅，大火煮开后，继续煮2-3分钟就熟了。现在莲藕属于正当季，吃上一些很不错，养胃又养人。

星期四：红糖麻酱饼+粉条炖土豆

前两天做了红糖麻酱火烧，还剩了一些麻酱馅，于是就做了红糖麻酱饼。烙饼的面团尽量和软一些，和好以后，醒面20分钟左右。然后将面团直接擀开，涂抹上麻酱馅料，然后卷起来，收口，分成大小均匀的面剂。再次擀成5毫米左右厚度的面片，电饼铛提前预热好，放入饼坯，中火烙2-3分钟即可，中间翻一次面。

粉条炖土豆

炖土豆一直是我很喜欢吃的一个菜，土豆糯糯的，粉条筋道入味。这次我家加了豆腐，一些瘦肉。将各种食材准备好，起锅烧油，下入小米辣和大料炒香，下入肉片，煸炒至变色，调入生抽和老抽，炒出香味，加入开水，水量多一些，土豆和粉条都比较吸水。首先下入粉条，盖盖煮6分钟左右，粉条变软以后，下入土豆和豆腐，调入适量的食盐，继续盖盖煮5-8分钟，直到土豆变软熟透即可。期间要注意关注锅内的水，不要糊锅。

星期五：二米饭+蒜蓉西蓝花+洋葱胡萝卜炒肉

今天带的依然是二米饭，放的是小米和大米，一把小米能给白米饭增加不少香味和口感。而且看起来也更有食欲。周五了，菜吃得也差不多了，就将冰箱里一些零散的蔬菜炒了炒。

蒜蓉西兰花

最近西蓝花很便宜，3块钱1斤，我随手就拿了一个。做法也很简单，将西蓝花洗净以后，先用开水焯烫一下，然后起锅烧油，下入蒜蓉，炒出香味，下入西蓝花，翻炒均匀，调入适量的食盐，半勺蚝油，炒至入味即可。简单又美味，清淡又营养健康。

洋葱胡萝卜炒肉

冬天多吃点洋葱和胡萝卜很不错，这两样在我家里像白菜一样，也属于常备食材。切上点瘦肉，一炒就很下饭。猪肉切成片以后，加入生抽，食盐，胡椒粉抓匀腌制10分钟。胡萝卜洗净去皮，切成菱形片，洋葱我一般用紫色的，用手掰成小块。起锅烧油，下入肉片，煸炒至变色，下入洋葱和胡萝卜，大火翻炒，淋入少许白醋，可以防止洋葱褪色，并且保持脆脆的口感。调入生抽，食盐，翻炒均匀至入味即可出锅。

以上就是今天跟大家分享的本周带饭的午餐，都是很简单家常的饭菜，但是自己做的，不仅节省开支，而且健康卫生。工作再忙，也要好好吃饭。毕竟忙碌的工作说到底也是为了一日三餐能吃得好一些。天气冷了，大家注意保暖，适当增加运动，强身健体舒服过冬。

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