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寻味武汉:被人忽视的百年汉口老建筑,市井文化与雅文化的代表

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与江汉路、黎黄陂路的建筑相比,青岛路的老建筑很是低调,这里是当年英租界的势力范围。比如现在的网红打卡地平和打包厂,是打包棉花的。麦加利银行旧址是渣打银行的前身。

最容易被人忽视,甚至遗忘的还是这座保安洋行,它位于青岛路和洞庭街的转角处,紧挨着1913年建的汇丰银行。整栋建筑的结构及其装饰,带着变体的巴洛克格调。

英文“保险”(insurance),音译为“燕梳”。清朝末年,中国人把西方保险公司称为燕梳公司。保安洋行是英国来华最早成立的两家保险公司之一。2006年法国戛纳电影节,中国电影《江城夏日》获得“一种关怀”(单元)最佳影片奖。其主要拍摄地就是保安洋行旧址。

这栋大楼,由景明洋行设计绘图,汉协盛营造厂承建,1915年建成,钢筋混凝土建筑,高五层。房屋建成后,保安保险公司作为营业办公楼。抗战时,英保安保险公司停业内迁,以港币22万元,将这幢房屋出售给华人王禹卿,王禹卿为房主后,一层为仓库,楼上以一层为自己的居屋,其余几层分别租给华人。1945年以后,王因汉奸案由法院判决此房屋充公,交国民政府“清理敌伪财产处”接收,标价卖给何键。1949年,何离开大陆,由政府收管。

现在保安洋行整栋大楼重新装修,一旁大汉口最好吃的甲鱼馆子元银状元甲依然是宾客满座,甲鱼烧土鸡(霸王别姬)与甲鱼烧羊排(鱼羊鲜)赢得了老饕客们的一致好评,还有出现的卖花婆婆要人想起早年吉庆街的情形,汉口的百年风云与市井文化在这里实现了奇妙的交集。有趣啊!

这天,我又来到了青岛路这家元银状元甲,这里进行了新一轮的装修,原来是出于文物保护老建筑的考虑。

室内依然古色古香,我和朋友点了主打的甲鱼烧羊排,甲鱼烧土鸡等。

这是武汉将甲鱼花样做到最多的地方,就是元银甲。甲鱼可以单独烧,也可以跟鳝鱼、牛蛙、羊排、牛蹄、鮰鱼肚、土鸡等一起烧,两者相辅相成,各有特色。

如果说夏天最适合甲鱼烧鮰鱼肚,鱼肚柔韧入味,甲鱼霸道无边;那么秋冬就是甲鱼烧土鸡和羊排最佳了。

甲鱼烧土鸡,也叫“霸王别姬”。甲鱼依旧霸道,土鸡只有唱和的份儿。

甲鱼烧羊排,就是湖北独有的“鱼羊鲜”,羊是滩羊,鱼是荆沙甲鱼,给的秘制酱料,甲鱼肥羊排软烂,酱香入味,用武汉话来说“到位”。

除了甲鱼系列,小菜很经典,比如长沙臭干子、莴苣干拌皮蛋,火烧馍等等。我们自创了一种将火烧馍蘸在汤汁里的新吃法,不过这依然抵挡不住甲鱼泡饭的美味,就是将汤汁浇在米饭上,特别的酱香入味,而甲鱼蛋则是欣喜,是这个冬季的专利,所谓不时不食也!

与汉口遥遥相望的是,在武昌江滩,大红灯笼高高挂的元银甲,也是同一家,但菜品有所不同,他家湖北菜尤以黄陂菜出彩,这跟他家创始人是黄陂人有关系。听说杨元银不仅把黄陂菜搬了过来,还多方融合,方成就这武汉滋味。

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