专访——百瑞源郭亚云：开启产业化转型升级之路

这是本刊的第1264篇原创文章

最好的枸杞在哪里？

那肯定是：宁夏。

宁夏，以其独特的地理气候环境，至今已有千年的枸杞栽培历史。“沐塞北之寒露，润天地之精气，孕育出人间圣果”形容的就是宁夏枸杞。作为世界枸杞发源地和正宗原产地，处在北纬38°线上的宁夏，处于北回归线与北极之间，正好是在地球的黄金分割线（0.618），被称为地球的“丹田”线，也最适宜枸杞生长。

百瑞源作为宁夏枸杞的头部品牌更是助力了宁夏经济的发展，将宁夏枸杞文化带到欧洲，让西方文化和枸杞养生完美拼接。不仅如此，百瑞源更作为金砖国家领导人厦门会晤食材供应企业，绚丽如“红宝石”的枸杞，承载着宁夏“枸杞之乡”的美好祝福，荣登世界舞台，成为金砖国家领导人宴会餐桌上的“明珠”，国宴枸杞倍受各国元首青睐。

至此，我们特邀专访百瑞源电商中心总经理郭亚云，他告诉我们创新是宁夏枸杞迭代升级的主要方向，也是百瑞源品牌向世界证明好枸杞出自宁夏的事实。

百瑞源电商中心总经理 郭亚云

01

好枸杞，可以贵一点

大的、甜的，并非是好枸杞。

郭亚云在接受采访时向我们透露，甜不是王道，要选又瘦又长的枸杞。很多消费者对于枸杞的认知会产生一定的误差，也会被枸杞的外表给骗了，他们自认为越大越好、越甜越好，这些都是误区。

尤其是宁夏枸杞，因为受到环境因素的影响，产量很低，个头比其他地方的枸杞也偏小。由于市场需求量很大，所以价格偏高。然而，枸杞市场准入门槛低，在市场监管不够严格的环境下，很多地方的枸杞会混入宁夏的枸杞市场，以假乱真的充当宁夏枸杞来出售。所以，市面上很多人买到的并不是真正的宁夏枸杞。

百瑞源作为宁夏正宗的本土品牌，也一直引领着宁夏枸杞的发展，成为带领宁夏经济发展的一张名片。郭亚云认为，品质质量是宁夏枸杞的保障，也是百瑞源品牌的最高维度。百瑞源在创建之初，将其品牌定位为“枸杞养生专家”，并把枸杞养生理念贯穿始终，几度在市场掀起了枸杞养生热，在行业中树立了“枸杞养生专家”的品牌形象。

郭亚云补充道：“宁夏枸杞的鉴别方法其实很简单，抓一把用力一握，松开时不会捏成一团。而在选择宁夏枸杞时，宁夏枸杞属于瘦长型，尖蒂处白色明显，呈现暗红色，泡出的水略显橙黄，80%的果子都是浮在水面上，初尝味道甘甜，回味略有苦味。”

这就是宁夏枸杞的特别之处。

2015年，百瑞源开始发力线上，直到2018年连续四年获得线上销售top1品牌。2018年进行战略调整，淘汰了所有低端产品，线上线下统一走中高端品牌路线。因为，那个时候百瑞源对自己的品牌重新做了定义“好枸杞可以贵一点”。

枸杞在养生热潮中屹立不倒，一直稳居必备养生物的排行榜，是养生食品中的顶级流量。可以这么说：没有枸杞这款爆火的时尚单品在手，不配跟年轻人谈养生。

近几年，消费者对于健康的需求不断增长，但以口味为主的即时刺激的爽感，依然是消费主流。健康是标配，口味是决定消费者是否购买、是否复购、是否分享的核心因素。对应这样的需求，越来越多的商家开始推出好吃、健康的产品。这样的产品相比传统产品，也更容易被年轻消费者所接受，甚至快速成为网红单品。

宁夏枸杞，是长在每个宁夏人心间上的珍果。枸杞对于宁夏来说，已不单是一种食物，它俨然已经成为宁夏的一张名片。

02

品质创新，是宁夏枸杞的“通行证”

宁夏枸杞的“模范生”。

关于百瑞源品牌质量，用“模范生”三个字来总结或许不为过。郭亚云解释：“2014年，百瑞源获得银川市首届“市长质量奖”，该奖项也是以市长名誉命名的银川最高质量奖项；2016年，百瑞源获得宁夏“自治区质量奖”，这也是代表宁夏质量领域的最高奖项；2017年，百瑞源枸杞入选金砖国家领导人厦门会晤食材供应企业，也是中国枸杞行业唯一入选的国宴枸杞品牌。”

百瑞源高质量的发展，为行业作出了表率和榜样。

郭亚云说到：“枸杞属于农产品，也就意味着在种植生产的过程中就会有二氧化硫、重金属、农残等指标，百瑞源从源头上就会严把质量关，我们既要保证正宗，也要保证安全性，产品的成本价就会跟竞争对手有很大的差距。所以，我们百瑞源整体的产品价格都会高于整体的市场均价。以天猫为例，竞争对手30元/斤，甚至是更低，而我们百瑞源每斤达到了100元左右，而消费者还是愿意选择百瑞源品牌。”

高价格源于高品质。“每一粒枸杞，都要经过高规格‘安检’。”在百瑞源枸杞GMP加工车间，枸杞干果经色选、分级和精拣后，经过旋风除尘、静电分离和金属探测等步骤，再进行紫外线杀菌，由机器完成自动包装。

经历质量发展的曲折历程，不盲目追求产量和短期利益，打造道地高品质枸杞，是每一个宁夏枸杞人的执着。郭亚云补充道：“GMP加工车间，是宁夏唯一的恒温恒湿净化车间，全自动12道加工工序，确保枸杞在加工过程中完全按照标准化科学流程生产，确保枸杞高品质。”

品质是品牌唯一的通行证，百瑞源正是通过高质量、高标准的发展品牌路线，才能确保枸杞的质量。而百瑞源“好枸杞可以贵一点”亦是有可追溯的原因，百瑞源的GMP认证进一步加强了枸杞质量的标准化和规范化，其出产的枸杞也达到了中药饮片质量的标准，在外包装上甚至是可以按照《中国药典》的功效来标注百瑞源枸杞的功效。

这就是百瑞源“好枸杞可以贵一点”的最好佐证。

03

文化创新，让宁夏枸杞进入“文旅”时代

百瑞源的改变源于“文化创新”。

在宁夏，说到枸杞馆，大家第一个想到的就是“中国枸杞馆”。这里几乎成了每个宁夏人和外地游客必去的旅游文化打卡地。郭亚云于是说：“2007年，百瑞源品牌创始人郝向峰卖掉了房子，从银行贷款50万元，把一间1200平方米的旧车间改造成了宁夏枸杞馆，没想到这一文化创想竟然成了百瑞源品牌命运的转折点。”

也正是因为如此，枸杞文化救了百瑞源，让品牌搭上了快车道。

2009年，百瑞源品牌在其创始人郝向峰的带领下开始筹建中国枸杞馆；2011年，中国枸杞馆开馆，升级为枸杞主题博物馆，全面展示了宁夏和中国枸杞的历史文化、产业现状、科研成果等，传承了中国枸杞四千年历史文化。

郭亚云说到：“作为国家科普教育基地、国家AAAA级旅游景点，中国枸杞馆自成立以来都是以特色化、差异化的枸杞养生文化备受好评。不仅弘扬了传统中医及枸杞养生文化，还倾力打造中华民族文化品牌，全力促进人类健康事业，是宁夏枸杞走向世界的‘文化外交舞台’”。

中国枸杞馆，不仅承载着中国枸杞的历史文化，也凝聚着百瑞源人对枸杞文化的深厚情怀。如果说文化是一个民族的灵魂，那么，枸杞文化无疑就是枸杞产业的灵魂，百瑞源借力枸杞文化，让品牌更具有内涵。郭亚云介绍，“中国枸杞馆的建立更是引爆了枸杞产业与旅游产业的相互协调，实现了商业价值最大化。”

伴随着全民养生的普及，“保温杯里泡枸杞”便成了一种流行。宁夏枸杞也悄然从传统的泡茶、泡酒、炖汤滋补逐渐走向了时尚化、零食化年轻化的前端。百瑞源更是开创了独具特色的“百瑞源模式”，以从事枸杞“科技研发、基地种植、生产加工、市场营销、文化旅游”为五位一体的全产业链科技型企业。

百瑞源创建的中国枸杞博物馆既是企业商业模式创新的典范，也是宁夏枸杞产业融合升级的典范，既丰富了宁夏旅游服务和旅游产品，也为宁夏枸杞产业注入了新动能。

04

科技创新，让宁夏枸杞进入“鲜嚼”时代

好的枸杞，不仅要好吃，更要新鲜。

在消费者的认知和市场流通中，90%以上的枸杞都是干果。随着枸杞消费主流人群的年轻化，对枸杞的要求越来越高，其品类也越来越多样化。宁夏枸杞更是颠覆了从泡茶、煲汤、泡酒的“老三样”吃法，开启了新时尚的“咀嚼”吃法。

“锁鲜”技术也被正式应用到枸杞生产中。郭亚云说到：“锁鲜枸杞的生产，不仅突破了传统制干技术，还不会破坏枸杞表面保护膜。而百瑞源正是通过这一技术，将新鲜采摘的枸杞通过无菌压榨保留枸杞多糖及β胡萝卜素以及其它营养成分。”

“锁鲜枸杞”无论是色泽，还是口感，都接近于鲜果枸杞。

为什么消费者越来越热衷于“锁鲜枸杞”？这主要源于人们对“健康养生”的理念越来越重视。枸杞是药食同源的食物，是中草药的重要成分。枸杞中所含的枸杞多糖作为一种天然植物多糖，既具有丰富的生物活性，有无毒副作用。

相关资料显示，“锁鲜枸杞”的多糖含量是普通干枸杞的138%，维生素C含量是普通干枸杞的240%，丙氨酸含量是普通干枸杞的209%，蛋白质含量是普通枸干杞的125%，微量元素锌的含量是普通干枸杞的127%。这也就是说，枸杞在通过“锁鲜”技术下真正实现了从传统晾晒风干到锁鲜工艺的升级迭代。尤其是百瑞源“锁鲜枸杞”的问世，让宁夏枸杞有了巨大的转变。

郭亚云以百瑞源新品牌“果小凡枸杞原浆”向我们做了很好的诠释，他说到：“果小凡枸杞原浆是用100%的新鲜枸杞制作，选用新鲜采摘的优质果子，不添加粘稠剂跟一滴水，纯物理低温压榨，小分子更易吸收，同时也保留鲜果的营养跟口感。从采摘鲜果到加工生产，每一道工序都是在放心安全的基础上来锁住鲜果的全部营养。”

在消费升级时代，好的产品，必须一分钱一分货，好枸杞就一定要贵一点，这就是市场规律。百瑞源通过技术创新，不仅提高了宁夏枸杞的质量标准，而且做到了好枸杞差异化显而易见，好枸杞赢得顾客首选，锁鲜枸杞就是最好的例证。

枸杞要嚼着吃，才能更好的吸收营养成分。百瑞源枸杞从1.0时代，发展到现代的6.0百瑞源“锁鲜枸杞”时代，锁鲜枸杞打破传统，为宁夏枸杞600年制干模式迎来了全新变革，开启宁夏枸杞“嚼着吃”的时代。

END

撰稿丨刘照龙

责任编辑 | 王钰祺

审核主编 | 王林娜