高新路“超隐蔽”小店，藏着西安最好吃的泡芙

　　前两天，发哥回家时无意发现一家甜品店。叫“明日香”。

　　它藏在火炬大厦低矮的车棚后面。从装修到名字，都带着浓郁古早的昭和风情。

　　走进铺子，迎面而来的是只有90年前后出生的西安娃才能懂的奶油香气。光一闻，记忆就被拉回了童年时光里。用店里留言墙上的一句话来讲：

　　“这大概是我这20年来，吃过最好吃的泡芙。”

　　2012年，一个在日本待了12年的西安人回到了故乡。这个西安人叫ASUKA，与她一同回来的，还有一个年轻的日本甜品师傅。师傅最拿手的甜品就是泡芙，于是他们盘下了一间小房子，经营起了属于自己的小店。

　　发哥认识的西安老板娘不少，ASUKA绝对是最不想红的一个。

　　见到ASUKA，是在夜幕低垂时。“我们只想做自己的东西，不想要太多人关注，也不想要太多宣传。”她从后厨出来，请客人吃新烤的饼干。

　　在日本12年，大学毕业，工作，都和甜品无关。来西安开店之后，喜欢烘焙的她很快就跟师傅学会了甜品烘焙的手艺，能做出一手和日本味道如出一辙的甜品。

　　除了喜欢烘焙，ASUKA还有另一个爱好。还在日本的时候，ASUKA开办了中国语教学班，很多日本人通过她了解了中国的语言和文化。而日本匠心精神，也被她用甜品的方式带回了西安。

　　理解了匠人精神，也就理解了ASUKA为什么这么不想红。

　　日本做甜品，一个小店能做几代人，不求多大，但求专一。择一事，终一生。ASUKA坚持着简单的经营，只想着把甜蜜种在人们的心里。

　　明日香店面不大，贩售的商品甜品也十分简单。日式奶油泡芙、“闪电泡芙”—爱克尔、纽约重芝士，和一些搭配的甜品。

　　在发哥一口气吃完三个之后，想要跟大家安利的就是下面几样：

　　·日式奶油泡芙

　　泡芙最重要的是什么？奶油和酥皮。市面上，很多泡芙用奶油直接填充内陷，虽然甜蜜有余，但多吃两口则会觉得甜腻。

　　日式泡芙则不同，内馅用牛奶、鸡蛋、面粉为原料的卡仕达酱填充，使得口感更佳清爽不腻。ASUKA在原本的卡仕达酱上又多添加了一层淡奶油。再配上一杯清茶，就是刚刚好的幸福味道。

　　明日香泡芙有红茶，摩卡，香草，抹茶四个味道。红茶泡芙最受欢迎。红茶微苦清新的茶味，配上微甜浓郁的香气，就算不配茶也不会腻。

　　摩卡味道是发哥的最爱。资深咖啡爱好者一口就知道不是简单的速溶，内陷裹挟着浓郁的咖啡香气席卷了整个口腔，呼吸间都是醇厚的味道。

　　·纽约重芝士

　　这不是普通的芝士蛋糕，是一块飘洋过海来的芝士蛋糕。

　　进口奶粉、进口芝士，连饼干底都是进口的。切下去，纽约重芝士特有的厚实口感。浓郁的芝士在嘴里慢慢融化，散发出醇厚的奶香味道。

　　都说“芝士就是力量”，这一块纽约重芝士，可能会成为很多人的力量之源。

　　·巧克力爱克尔

　　正宗泡芙都是圆形的。这两年除了圆形泡芙，也流行起了法国的“闪电泡芙”。脆皮巧克力伴着略有一点焦甜的面包，味道恰到好处。

　　细细回味，就像是小时候吃的蛋黄煎饼，有浓郁的蛋香和小麦香气，还有属于童年的专属美好。

　　不知不觉，明日香已经在西安开了12年。

　　12年说长不长，说短不短，这家店的味道已经成了一些食客心中的朱砂痣。收银台的招财猫，门外的鲤鱼旗，和放在窗边的画框，都是是日本友人赠予。

　　墙上的便利贴，也珍藏着12年来天南地北的食客们对于美食的爱。

　　日本市长来访西安，专程到小店一探，在墙上留下了鼓励的话和可爱的自画像。

　　西电的学生们每每下课，都要来买几个泡芙。每天夜跑的姑娘路过小店，吃个泡芙再走已经成了固定的仪式感。不到9点，泡芙就被卖空了几轮。

　　一晃12年过去，当年的学生毕业工作，隔壁上班的小哥喜迎升迁，ASUKA和她的小店也搬出了大唐西市，搬到了科技路。但这些老食客，依旧会从回到店里，只为一口心仪的老味道。

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　　老店已经不再是一家店。

　　在时光的流转里，以味道为引，以情感为线，串联起了店铺和食客的成长。

　　但对ASUKA而言，守住好味道，守住自己的料理匠心，也就足够了。

　　-明日香食品-

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