一千个溧阳人心中，就有一千家面馆

　　碗中天地宽，面里扭乾坤。在这凉意嗖嗖的初冬，没有什么是一碗热腾腾的面治愈不了的。溧阳人爱吃面，溧阳街头巷尾的面馆也不少，要问哪一家最好吃，相信在每个溧阳人心里，都有着最让人牵肠挂肚的那一碗，套用那句经典名言“一千个读者心中就有一千个哈姆雷特”，那么一千个溧阳人心中，就有一千家面馆！

　　溧阳文旅官方走街串巷访美食，为大家奉上这份溧阳值得一去的面馆list~（排名不分先后）

　　『 常溧面馆 』

　　常溧面馆是大众点评上排名第一的面馆，人气高、口碑好。面馆于2014年开业，老板殷洪伟仅用了一年左右的时间，便打响了羊汤面这块金字招牌。

　　白汤羊肉面口味与大多浓油赤酱的盖浇面相比，要清淡一些。透过店内“每天一碗羊肉汤，不劳医生开药方”的标语，不难看出，老板所秉持的饮食理念是健康养生，也正因如此，他将白汤羊肉面打造成了常溧面馆的拳头产品。

　　羊汤面好吃，汤头是关键。用羊骨熬制了6至7小时的汤头，炖煮成奶白色，浓郁的精华都汇聚在这一锅羊汤之中。

　　羊汤面汤色乳白、香气浓郁，舀一勺细品，清香、醇厚的羊汤入喉，瞬时浑身皆暖，落肚后还泛上一阵奶味清香，而唇齿间回荡的全是羊肉的鲜美之味。

　　羊肉酥而不烂、口感鲜而不腻，不腥不膻。撒上香菜、胡椒粉，别有一番滋味。面条虽细，但很有嚼劲。此外，常州拌面也是这里的“特色面”，只要5元一碗，不容错过哟~

　　『 河边老面馆 』

　　河边老面馆开在老城区的护城河边，高静园的对面，从名字就可以看出，这是溧阳较为老牌的一家面馆。

　　无论早中晚，只要一到饭点，店里总是忙忙碌碌，经常得拼桌或等位。不过即使再忙，负责煮面的阿姨也会提醒一句：“面不够可以再加。”让原本热气腾腾的面馆更显融融暖意。

　　店里的大肠面卖得最火，浇头满满当当，很是实在。大肠爽滑入味，肥而不腻，每一块都处理得干净且尽量保留了少量肥油。面用的是碱水细面，不易涨开，颇有劲道，面条久泡也不烂，汤头映衬下更显麦香浓郁，搭配雪菜等小菜更能中和油腻，也更能提鲜。

　　作为一家溧阳味十足的老牌面馆，怎少得了扎肝这一地道溧阳美味作盖浇。用猪小肠将油豆腐、猪肝、猪肉、笋干一并扎起来，荤素搭配，口感鲜香丰富。扎肝盖浇面，这样特别的浇头，大概只有在溧阳的面馆才能吃上。

　　『 中心小吃店 』

　　溧阳最具年代感的面馆之一，虽然距离百年老店还有55年，但这已经是一家溧阳人吃了45个年头的老面馆。

　　许多溧阳人儿时对美食的最初记忆，一半来自学校周边小店，另一半就是在中心小吃。直至现在，来吃面的主力军还有几十年前就来光顾的老食客，也有小时候就爱上那一口肉圆的90后。

　　没错，到店必点当属肉圆盖浇面。肉圆个头不大，爱吃肉的通常都会点上大肠、红烧排骨等双拼浇头，怕肉太多会腻？配上榨菜、雪菜，整整半碗都是浇头，满足！爱吃辣的，再来点店里自制的细磨辣椒，让所有的咸鲜味道更加出彩。

　　『 祝祥贵 』

　　溧阳坊间有云：“南有常溧，北有祝祥贵”。这是一家人气与口碑兼具，且颇富特色的面馆。

　　说到祝祥贵，那自然不能不说这家的特色招牌：鳝丝拌面。面条油润，鳝丝滑嫩，比起鳝丝汤面，未被汤水泡淡的鳝丝更紧致入味。一通拌匀之后，混合了鳝鱼浓郁油汁的洋葱、青椒这些配料，都显得格外美味，这样一碗油亮亮的干挑面下肚，让人直呼：销魂！

　　祝祥贵的特色鸭浇面也是一绝，鸭肉不肥不柴，又酥又香。用麻鸭慢熬出来的老鸭汤，汤色清醇，鲜味甚是浓郁。

　　同样特色的还有这家的腰花面，腰花这种食物，和大肠有些相似，爱吃的人特别爱，不爱的人尝都不愿尝一口。祝祥贵的腰花面选用新鲜原料，经爆炒后，口感鲜嫩，味道醇厚。和面入口，风味独特，值得一尝。

　　『 黄姐面馆 』

　　问起溧阳哪里的面馆好吃，黄姐面馆绝对是常被提名的那一个。这家店可以选的浇头很多，且都用小盘子另外装着，和店内整体环境一样，给人感觉清清爽爽。

　　想要硬面还是烂面，可以在点单的时候告知。面入锅，沸水里滚一滚，只一会儿便可捞起。煮面的时间是个大学问，煮太久面不筋道，煮太短又会让面心发白不熟。

　　说起黄姐面馆，大多人脑海里首先浮现的便是这家“滚壮”的招牌扎肝，由于用料实在，黄姐家的扎肝的确是肉眼可见的扎实。

　　五花肉之油润、笋干之清爽、猪肝之咸鲜、小肠之韧以及包裹了满满汤汁的油豆腐，充分叠加糅合，醇厚雄浑、回味无穷。

　　『 鸿达面馆 』

　　在溧阳的“面条江湖”里，鸿达面馆绝对是能占据一席之位的。鸿达面馆的第一家店开在钱家路附近，但店面较小、人气太旺，为了满足食客的需求，这些年鸿达面馆开了不少分店，育才路上店面较大的这家便是其中之一。

　　大肠面深受溧阳人喜欢，鸿达面馆的销量冠军也是它。大肠收拾得干净清爽，烧得很是入味，柔软但不烂糊，有嚼劲但完全不会咬不断。

　　内里的肥美包裹着汤汁，油脂的香气在唇齿间回荡，让人迅速生出满足感。配上香葱、香菜或是大蒜，一碗下肚，味觉的多重奏就这样交织出奇妙的香味。

　　来源：溧阳文旅