药典纠错：山药片、姜皮、积雪草

作者：周建理 来自：蒲公英

药典山药片有没有“微酸，嚼之发黏”？

药典山药

本品为薯蓣科植物薯蓣DioscoreaoppositaThunb.的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮和须根，干燥，习称“毛山药”；或除去外皮，趁鲜切厚片，干燥，称为“山药片”；也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。

【性状】毛山药本品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30cm，直径1.5～6cm。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。气微，味淡、微酸，嚼之发黏。

山药片为不规则的厚片，皱缩不平，切面白色或黄白色，质坚脆，粉性。气微，味淡、微酸。

光山药呈圆柱形，两端平齐，长9～18cm，直径1.5～3cm。表面光滑，白色或黄白色。

……

二氧化硫残留量照二氧化硫残留量测定法（通则2331）测定，毛山药和光山药不得过400mg/kg；山药片不得过10mg/kg。

【浸出物】照水溶性浸出物测定法（通则2201）项下的冷浸法测定，毛山药和光山药不得少于7.0%；山药片不得少于10.0%。

饮片……

评——

山药是一味常用药，这个药典编写起应当很成熟的，但就是一些新加的东西，往往是搞的一团乱糟。

山药原本是没有产地趁鲜切片。00版药典——

近两版收载了产地加工的山药片，由于是趁鲜切片快速干燥，可以免去用硫磺熏。从前的药典是记载了产地加工时用硫磺熏蒸的过程，所以产品毛山药和光山药都有“微酸”的口感。

按照规定格式，如果毛山药和光山药的口尝味道一样，后面光山药就不再写。

可是弄了个趁鲜切片的“山药片”就麻烦了。也许这位专家先生，不了解药典的编写格式，照抄上面毛山药的内容，写入了一模一样的“气微，味淡、微酸”。到了下面的光山药“气味”就还是按规定什么也没有写了。

如果单纯是格式问题，也仅仅是小的不严谨，只抄到“微酸”，后面的“嚼之发粘”他不抄了，不知为什么？

我与几位同仁的感觉是，微酸没能尝到，“嚼之发粘”还是有的。这是不是又又又……搞错了？这问题就严重了！

2020国家药典规定，趁鲜切片的山药片的含硫限量为10微克。远低于被硫磺熏过的饮片(400微克/Kg)。所以，山药片不可以用硫磺熏，否则硫会超标的。但不用硫磺熏，酸味何来啊？

姜皮放在生姜项中，又不写出鉴别标准

网友又在吐槽了——

积雪草叶表面观显微

药典

【鉴别】（1）本品茎横切面：表皮细胞类圆形或近方形。下方为2～4列厚角细胞。外韧型维管束6～8个；韧皮部外侧为微木化的纤维群，束内形成层明显，木质部导管径向排列。髓部较大。皮层和射线中可见分泌道，直径23～34μm，周围分泌细胞5～7个。

叶表面观：上、下表皮细胞均呈多边形；气孔不等式或不定式，上表皮较少，下表皮较多。

咱们看看这段描述吧：上、下表皮细胞均呈多边形；气孔不等式或不定式，上表皮较少，下表皮较多。

近乎50%双子叶植物叶都有这个特征！这位起草人做了制片了吗？还是看不明白片子瞎诌的？

我们也做了片子，看看积雪草叶表面有什么吧？

我不用多说什么，大家看看图就明白了。

这是表面的微性状，有毛茸。

显微如下：

请国家药典委的领导专家鉴定一下，偏光下几个发亮的是什么？