【菜肴系列：胡椒猪肚鸡】浓郁汤汁，解馋又暖身

双11就这 样告一段落， 看着最近小区里等候到深夜的快递小哥，就知道我们这群马云背后的女人，是有 多强大了！ 毕竟也 是一起参与了一个7000亿的项目呀~ 从家居电器到服饰包包，从玩具乐器到美妆个护，我们不遗余力去采买。

但还有一样，更需要我们去呵护，那就是 ——我们的身体，我们的胃。

众所周知，猪肚具有补虚损、健脾胃的功效，能够暖胃养胃。而胡椒也有温中下气、和胃止呕功效。随着天气渐冷，我们也需要点热乎的美食，来温暖一下我们这些刚奋战完双11的“尾款人”~

猪肚鸡 小课堂

也许大家都听过猪肚鸡汤

但是很多人都不太了解它的由来~

胡椒猪肚鸡，是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

相传在清朝，宜妃在刚生完太子之后，因身患胃病，身体虚弱，康熙便吩咐御膳房想法子给宜妃养身，结果多番伺弄仍不见效果。

最后御膳房想到“药补不如食补”，于是把民间传统“坐月子”吃鸡汤的想法加以改良，把鸡、猪肚加上名贵药材炖汤，没想到宜妃竟然胃口大开，调理一段时间即胃病痊愈且面色红润光泽起来，更加美艳动人了。从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。

猪肚鸡 教你做

听起来复杂的猪肚鸡汤

做起来其实很简单哦~

食/材

猪肚、鸡、白胡椒粒

葱结、百合、莲子、红枣

党参、黄酒、姜、食用盐

步骤

01

先将猪肚里里外外清洗干净，将鸡塞进猪肚里，用线将猪肚两头扎紧，白胡椒粒小火炒香

02

取一口砂锅放入猪肚鸡，水没过猪肚鸡的顶部，放入黄酒，切好的姜片，大火煮沸，撇掉上面的浮沫

03

放入葱结、百合、莲子、红枣、党参、白胡椒碎，小火慢熬

04

取出里面的猪肚和鸡，切块之后放入砂锅，撒盐调味

猪肚鸡 试吃体验

吃汤不吃饭，滋味少一半

深秋，喝上这样一份暖融融的汤菜

真真暖心又暖胃

在渐冷的秋冬，喝一碗浓香清甜的鸡汤，吃几块肉肉，身子瞬间就暖起来了，实在是太治愈了。如果家里来三两好友，准备一些火锅食材，还可以做猪肚鸡火锅~

这道猪肚鸡汤，乳白浓郁的汤汁，是炖够火候的证明；鸡肉鲜嫩弹牙、猪肚爽口有嚼劲，喝一口汤，里面还有胡椒微微的辣劲，药材淡淡的清香，吃完满口余香~

美食总是超级治愈

享受美食的时间总是快乐的

时值深秋，日日煮倾情献上：

功夫菜肴：胡椒猪肚鸡汤

甄选花猪大猪肚，爽口嫩滑；散养走地鸡，色鲜味美，肉质鲜嫩，营养丰富；海南白胡椒，气味芳香，辛辣爽口不呛鼻。

精选原料，18小时文火慢熬，激发了食材的鲜香，造就浓郁汤汁。

鲜嫩猪肚鸡，搭配浓郁骨汤，口感丰富饱满，不油腻，每一口都是幸福的味道。