双11就这 样告一段落, 看着最近小区里等候到深夜的快递小哥,就知道我们这群马云背后的女人,是有 多强大了! 毕竟也 是一起参与了一个7000亿的项目呀~ 从家居电器到服饰包包,从玩具乐器到美妆个护,我们不遗余力去采买。
但还有一样,更需要我们去呵护,那就是 ——我们的身体,我们的胃。
众所周知,猪肚具有补虚损、健脾胃的功效,能够暖胃养胃。而胡椒也有温中下气、和胃止呕功效。随着天气渐冷,我们也需要点热乎的美食,来温暖一下我们这些刚奋战完双11的“尾款人”~
猪肚鸡 小课堂
也许大家都听过猪肚鸡汤
但是很多人都不太了解它的由来~
胡椒猪肚鸡,是一道广东省的地方传统名菜,属于粤菜系。广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。
相传在清朝,宜妃在刚生完太子之后,因身患胃病,身体虚弱,康熙便吩咐御膳房想法子给宜妃养身,结果多番伺弄仍不见效果。
最后御膳房想到“药补不如食补”,于是把民间传统“坐月子”吃鸡汤的想法加以改良,把鸡、猪肚加上名贵药材炖汤,没想到宜妃竟然胃口大开,调理一段时间即胃病痊愈且面色红润光泽起来,更加美艳动人了。从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”,就是现在的猪肚鸡火锅,便从此在民间广为流传。
猪肚鸡 教你做
听起来复杂的猪肚鸡汤
做起来其实很简单哦~
食/材
猪肚、鸡、白胡椒粒
葱结、百合、莲子、红枣
党参、黄酒、姜、食用盐
步骤
01
先将猪肚里里外外清洗干净,将鸡塞进猪肚里,用线将猪肚两头扎紧,白胡椒粒小火炒香
02
取一口砂锅放入猪肚鸡,水没过猪肚鸡的顶部,放入黄酒,切好的姜片,大火煮沸,撇掉上面的浮沫
03
放入葱结、百合、莲子、红枣、党参、白胡椒碎,小火慢熬
04
取出里面的猪肚和鸡,切块之后放入砂锅,撒盐调味
猪肚鸡 试吃体验
吃汤不吃饭,滋味少一半
深秋,喝上这样一份暖融融的汤菜
真真暖心又暖胃
在渐冷的秋冬,喝一碗浓香清甜的鸡汤,吃几块肉肉,身子瞬间就暖起来了,实在是太治愈了。如果家里来三两好友,准备一些火锅食材,还可以做猪肚鸡火锅~
这道猪肚鸡汤,乳白浓郁的汤汁,是炖够火候的证明;鸡肉鲜嫩弹牙、猪肚爽口有嚼劲,喝一口汤,里面还有胡椒微微的辣劲,药材淡淡的清香,吃完满口余香~
美食总是超级治愈
享受美食的时间总是快乐的
时值深秋,日日煮倾情献上:
功夫菜肴:胡椒猪肚鸡汤
甄选花猪大猪肚,爽口嫩滑;散养走地鸡,色鲜味美,肉质鲜嫩,营养丰富;海南白胡椒,气味芳香,辛辣爽口不呛鼻。
精选原料,18小时文火慢熬,激发了食材的鲜香,造就浓郁汤汁。
鲜嫩猪肚鸡,搭配浓郁骨汤,口感丰富饱满,不油腻,每一口都是幸福的味道。
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