当生姜遇到醋，是习惯的延续，是对母亲的感恩

每次离开家，行李箱里都会塞上一个小的玻璃罐，里面有母亲亲手准备的姜泡醋。

如果不是舍友提醒，明明是姜泡在醋里，唤作「醋泡姜」更适合，我都没有思考过这个很冷的问题，然而并不重要，有姜有醋就行，关键是好吃。

我喜欢上姜泡醋，深受母亲的影响。母亲每顿饭，都会吃上两片，一开始我接受不了，渐渐地，我也爱上了这个辛辣酸脆的配菜，特别是天热的时候，从冰箱的玻璃罐里夹出两片，那种另类的五味「凉、脆、酸、甜、辣」，特别下饭，特别解腻。

后来，这个不起眼的姜泡醋成为日常生活的必备凉菜了，甚至出远门，都会随性带上一罐，毕竟远方的食物再美味，也比不上家里的味道。

一、最后的食堂

在外求学的日子总是孤独的。每天固定三点一线的往科室、食堂和宿舍来回，除了投入工作的时候觉得时间过得快，其他时候，仿佛自己和周围就是两个平行世界，朋友圈分享的点滴，仿佛与自己无关，有时候甚至觉得，这个呆了快10年的学校，跟自己说上话的人都没有。

不仅没有说话的人，最近连吃饭也成了问题。

疫情以来，学校封闭式管理。

封闭前还能偶尔点些外卖换换口味，封闭后只能在食堂解决三顿，10年啊，熟悉得不能再熟悉的食堂，闭着眼都能想到食堂的菜单，捏着鼻子都能回味起食堂的油水味。

有一次跟母亲打电话，我抱怨学校管理的不近人情，抱怨食堂的伙食差，不禁低声抽泣起来，电话那头沉默良久，苍劲的一声：明天我托你三舅给送点吃的来。

三舅因为工作，来往连沈频繁。却不曾想到，电话后当天下午，我正走出科室前往食堂的路上，接到三舅电话，说在学校门口，我欣喜若狂。

学校门口人特多，学生和快递小哥交接各种快递收发，人群中好不容易找到三舅。

三舅递给我一个箱子，说是母亲着急交代送的，我的心咯噔一下，赶紧和三舅寒暄几句，转头把自己埋没在人群中，怕他看到湿润的眼眶，匆忙回宿舍的路上，我咬着嘴唇，还是不争气的哭了起来。

像个小孩一样，我期待着拆开了箱子。从来不会失望，里面有我喜欢吃的酱猪蹄、虾，还有一袋南瓜子，石榴，苹果，杏...塞得满满当当，最底下角落处，是最不起眼却最喜欢的一瓶姜泡醋。

我不善矫情，怕说不出口，微信编辑了一条：谢谢妈...

接下来的时间，仿佛吃饭从来就不是问题，期待午饭时间，期待晚饭时间，甚至早餐，我都会舍不得地嚼上一片，感觉胃口一下子打开，吃什么都香，吃什么都暖暖的。

二、可怕的感冒

没有秋天的城市中，沈阳算一个吧，刚进入9月，温度就骤然下降。

有一阵子实验室特别忙，我频繁地脱换白大褂，不小心染上了风寒。放在往年，小感冒不是什么事，但今年不同，为了科室的安全，在感冒未愈前，我只能一个人呆在宿舍。

宿舍朝北，又赶上连续好几天的阴雨天，整个房间湿冷得厉害。本来鼻塞喷嚏的我，宿舍就感觉是冰窖一般，冷得让人受不了。虽然不能进实验室，但该推动的工作一点也不能落下，于是我就在这「冰天雪地」里强撑着干着活儿。

母亲在每天的电话中感觉到了我的声音有气无力，担心起我来，我说没事，只是小感冒，就开始聊起了有的没的，话末，母亲说：要不你去买点生姜自己泡着醋，这东西好使，我也只是随便听着，搪塞着说：没事，过两天就好了。

3天过去了，我的感冒还没好，自己也瞎担心起来。

第4天午后，脚冷得厉害，我提前结束了一天的工作，准备去便利店买个面包，填完肚子好休息。学校的便利店会顺带售卖一些蔬菜，我在摊位前停住了，对，是生姜吸引了我，想起了母亲的交代，我毫不犹豫地挑了一份，回宿舍切片泡在醋里，嚼嚼，说不定可以快点赶走感冒。

说来也是神奇，当天吃了一片刚泡的姜片后，身上顿时暖乎起来，鼻子总算透气，睡觉时脚也不觉得那么冰凉，甚至感到额头上都有些许丝汗。

而在接下来的2天里，我不仅坚持吃姜泡醋，也多喝着开水，让自己暖和起来。鼻塞的症状逐渐减轻，也终于恢复了些许精力，能集中精神处理工作上的事情。

最后总算没有耽搁工作，我是不是应该早点听母亲的话？不知道，也许，「她」真的就是这么神奇。

三、后知后觉

生活中生姜和醋再普通不过，并没有太过在意他们的存在，专业的驱动下，我小心翼翼地查证了一些资料。

1 、姜性辛微温无毒，可祛湿寒，可开胃增加食欲。生姜也含有姜黄素、黄酮类、 姜辣素等多种生物活性成分，理论上进食生姜可以一定程度上发挥健脾、延缓细胞衰老等功效，但考虑到日常摄入量，远远达不到疗效剂量，因此起不到治疗作用。

2、醋含有丰富的有机酸和氨基酸，可以开胃促消化。

3、这两种食品一起食用，不仅能增鲜，又能相互降低辛辣感和刺激感，让进食的口感更舒服。

不过，姜和醋都属于较为刺激性的食品，如果一次性摄入较多，或者空腹食用，可能会引起胃肠道的不良反应。

四、后记

生活更加独立的我，也捡起了这门手艺活，其实并不复杂，每次准备5块左右的老姜，洗净切片，用醋泡着，封口放冰箱，不嫌辣的话当天就可以食用，放几块冰糖也能加一些甜味。

感谢母亲大人。